Sesampanerad Strömming med Gräslöksstuvad Mangold

Strömmingslunch LCHF

Favorit i Repris #2

Strömming till Lunch

Jag köpte 6 små, fina strömmingsfiléer i Fiskdisken på Ica Maxi häromdagen. Det är bland det billigaste lunchalternativ jag kan rekommendera. En rejäl portion för endast 5,50.

Strömming är tyvärr en fisk som inte används så mycket, trots att den är viltfångad och fylld av Omega-3.

Jag gjorde en strömmingsflundra, panerad i sesamfrön. Det blev väldigt frasigt och gott.

Fyllde flundrorna med en riktigt god senap, Druvans Gourmet smaksatt med Fläder.

Jag fick en fin födelsedagspresent, nån vecka för tidigt av mina Vänner, S och G. De hade verkligen träffat rätt, med ett rör med 3 olika sorters senap.

Svensk kvalitetssenap med 1% kolhydrater, långt ifrån den vanliga Svenska, söta senapen.

Druvans  utvalda Gourmet-senap

Sesampanerad Strömming med Gräslöksstuvad Mangold

6 små Strömmingsfileér

Druvans Senap med Fläder

Finhackad Dill

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 Äggvita

½ dl Sesamfrön

Valio’s Smör

Strömmingsflundra med Fläder-senap och hackad Dill

Lägg strömmingen med skinnsidan neråt. Salta och peppra lätt, stryk på senap och strö över dill. Vik ihop två och två, med dillen mot varann.

Vispa upp äggvitan lätt på ett fat, så fäster den bättre på strömmingen. Vänd strömmingen i vitan och lägg den sen i sesamfrö.

Vänd och strö över frön så det täcker runt om. Lägg på ett fat, så  fröna får torka fast en liten stund. Då blir paneringen snyggare när Du steker.

Strömming panerad i Äggvita och Sesamfrön

Gräslöksstuvad Mangold

10 Mangoldblad

2 msk Hackad Gräslök

2 dl Grädde

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Riven Muskot

Strimla mangolden fint. Fräs i smör några minuter, krydda och tillsätt gräslöken. Häll på grädden och koka i 20 minuter, rör då och då.

När mangolden snart är färdig, steker Du strömmingen i brynt smör, ca 3 min per sida. Starta på hög värme, dra sen ner till ettan.

Skaka pannan lätt när Du lagt ner strömmingen, så den inte fastnar. Vänd försiktigt och låt steka färdigt på låg värme.

Servera med mangolden, Cocktailtomat och en klick Rört Citronsmör. Till efterrätt åt jag Krusbärssylt med rostade Hasselnötter och Grädde.

Smörstekt Sesampanerad Strömmingsflundra med Gräddstuvad Mangold och Citronsmör