Smörstekt Lax med brynt Lök och Färskoströra

Smörstekt Lax med Lök, Zucchini, Avocado och Färskoströra med Dill

Lax till middag

Idag blev det laxmiddag, Norsk lax säljer bra här med. Ett kilopris på 70kr gör den till ett prisvärt alternativ till de oftast betydligt dyrare Medelhavsfiskarna. Jag kommer att testa en hel del av dem senare, men nu så här i början var det lätt att plocka åt sig en fin stjärtbit, till en snabblagad middag.

I år bor vi nära Metro, som är en riktigt stor butik som säljer allt tänkbart till hotell och restauranger. Där har de följaktligen de bästa råvarorna som finns att få tag på här i Alanya. Tidigare tog vi bussen dit och storhandlade några gånger per månad, men nu tar det bara 20 minuter att gå. Varmt blev det, innan vi var hemma, det är över 30 grader i skuggan och det är ganska ovanligt så här års.

Lax med Färskoströra

2 bitar skinnfri Lax

½ Zucchini

2 gula Lökar

Smör

½ Avocado

50 gr Färskost av Feta-typ

1 dl Turkisk Yoghurt

1 msk hackad Dill

½ pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Några droppar Worcester

Lite Granatäppelvinäger

Mosa osten med en gaffel och blanda med yoghurt, dill, citron och kryddor. Låt stå och dra en stund i kylen medan Du steker laxen, zucchinin och löken. Jag hällde i en liten svätt vinäger i löken också, det ger väldigt god smak och en karamelliserad yta.

Servera laxen med avocado, paprika, tomat och rucola. Färskoströran blev verkligen god till fisken, vi tyckte båda att den smakade som Skagenröra. Ett bra vegetariskt alternativ till den, alltså.

Solnedgång över borgen i Alanya är vackert vid middagstid