Är på bussutflykt till Kappadokien i helgen, så här kommer lite recept sen tidigare i höst. Håll till godo./ Birgitta
Äter inte så ofta bönor, men kunde inte motstå dessa pinfärska godsaker, när jag hittade dem på Skördemarknaden för en tid sen. Köpte dem av Slåtte Gård.
De går inte på långa vägar att jämföra smakmässigt, med de mjöliga, torkade eller konserverade bönvarianterna. De färska passar fint i stället för pasta, till en krämig sås med smaker från Italien.
Italiensk Tomatsås med Smörfrästa Vaxbönor
En näve Vaxbönor
½ Gul Lök
1 Vitlöksklyfta
1 Turkisk Paprika
2 msk Valio’s Smör
Havssalt och Nymald Vitpeppar
Gräddig Tomatsås
Några skivor Salami
Några skivor Varmrökt Sidfläsk
1 Tomat
1 dl Grädde
1 msk hackad Basilika och Persilja
Havssalt och Nymald Vitpeppar
Skär bort fästet på bönorna och dela i 2-3 bitar. Skiva paprikan, strimla lök och vitlök. Bryn smöret lätt och häll ner löken som får svettas runt nån minut. Tillsätt bönor och paprika. Låt alltsammans fräsa på medelvärme 10-20 min, beroende på hur al dente Du vill ha dina bönor.
Under tiden skär Du tomater i strimlor, salami och fläsk likaså. Fräs i smör en minut, häll så på grädden. Krydda och låt puttra tills det tjocknat lite. Rör då ner örterna och servera tillsammans med vitlöksdoftande vaxbönor.