Gott tillbehör till Grillat
Svamp och Bacon är en fin kombination.
Den här röran är användbar till mycket:
Tillsammans med Bearnaise till Grillat
Med skivad Zucchini och riven Ost blir det en god varm ”Smörgås”
Med Grädde som får koka med blir det en god Svampsås
Gratinerat med Feta och en god Sallad blir det en bra lunch
Eller som jag åt den, tillsammans med Ädelostgratinerad Zucchini och ett glas Rött.
Det behöver inte vara krångligt att laga till nåt riktigt gott, med enkla råvaror.
Jag köper helst de champignoner som har mognat och fått sina bruna lameller under hatten. Där sitter det mesta av svampens smak. Det är stor skillnad mot de vita, unga exemplaren.
Champignoner med Bacon och Vitlök
5 Champignoner
½ paket Bacon
2 Vitlöksklyftor
Smör
Havssalt och Nymald Vitpeppar
Skär svampen i sex bitar. Strimla Bacon i små bitar. Skiva vitlöken fint. Fräs först svampen i rejält med smör. Tillsätt bacon och låt det ta färg. Rör ner vitlöken och stek en stund på svag värme. Krydda med salt och peppar. Rör ner finhackad persilja, när det är färdigstekt.
Gott med ett glas Rött Vin i kvällssol
Ädelostgratinerad Zucchini
1 liten Zucchini
2 dl Grädde
1 dl Crème Fraiche
1 Kvibille Gräddädel
10 cm Purjolök
Smör
Nymald Vitpeppar
Rosmarin och Timjan
Skär zucchinin i bitar. Strimla purjon. Bryn zucchinin i smör en stund, tillsätt purjon och låt den fräsa med utan att ta färg. Peppra och smula över ädelosten. Häll på grädde och crème fraiche. Låt puttra till en krämig stuvning. Rör ner hackade örter och häll upp i en ugnsform. Gratinera i 10 min på 200°
Om det blir Zucchini över, så är det gott till t.ex Kyckling nästa dag till lunch.
