Varmrökt Regnbåge och Äggröra med Pepparrot

Nyårslöften

Så här strax efter Nyår, är det nog många som börjat ta tag i sina löften om ett sundare liv, det kommande året. Så här kommer ett recept på en bra start.

Jag har ätit min variant av lågkolhydratkost, LCHF och GI blandat, i snart 1 år. Den har inte fått mig att tappa så många kilon, men jag mår desto bättre.

Så varför inte prova min väg, ge det ett par veckor och se om Du märker nån skillnad. Det är inte en kortsiktig bantningsmetod, utan snarare ett nytt sätt att leva och förhålla sig till mat.

Att äta så mycket naturlig mat som möjligt. Handla kött, fisk och grönt från små, lokala odlare, fiska, plocka bär och svamp på hösten. Ja, det går att göra en lång lista på enkla förändringar som kan få oss att må mycket bättre.

Idag bjuder jag på en enkel brunch, med varmrökt regnbåge och en krämig äggröra. Blandade äggen med Pepparrotsgrädde som jag hade färdig i kylen. Resultatet blev en riktigt fluffig äggröra.

Äggröra med Pepparrot

2 Ekologiska Ägg

1 dl Vispad Pepparrotsgrädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

2 msk Smör

100 gr Varmrökt Regnbåge

Vispa upp äggen med pepparrotsgrädden, krydda. Bryn smöret lätt i en kastrull, rör ner äggsmeten. Sänk värmen till ettan och rör hela tiden mot botten, så äggröran blir finkornig.

En minut räcker, sen drar Du kastrullen från värmen. Låt röran stelna lite på eftervärmen. Servera med den rökta fisken, garnera med Cocktailtomat och Gurka.