Vårsemester på Kreta och Sallad med Mizithra, Jordgubbar och Citron

Ett Kreta i full blom

Så var vi då hemma igen efter 9 dagars härlig semester på Kreta.

Vi har haft det väldigt skönt, särskilt jag som lyckats med att inte titta åt en dator på hela tiden.

Det här var tredje året i rad som vi besöker Kreta i april. Kan rekommendera det varmt, till Dig som tycker om långa promenader bland spirande vårblommor med snöklädda bergstoppar runtom.

Gillar Du sol och bad, så fungerar det med så här års. En del av våra grannar har legat vid poolen och läskat sig med det Grekiska ölet Mythos mest hela dagarna och njöt av både det och bad.

Vi gick en mil om dagen istället, tog med oss olika sallader och hade picknick. Så det finns att göra för alla smakriktningar.

Törs man leta sig utanför hotellområdet, så finns mängder av fantastiska badvikar på bara några hundra meters avstånd. Badtemperaturen var behaglig såg vi på alla Greker som passade på att njuta innan turistinvasionen.

Sol fick vi ordentligt av även på utflykterna, vi har utforskat trakterna kring Agii Apostoli ordentligt. Det var där vi hamnade på vår Sista minuten-resa med Apollo.

En plats vi absolut kommer att återvända till, om än inte till det slitna hotell Elina, som sett sina bästa dagar för ett bra tag sen.

Lägenheterna ingår i semesterbyn Stellina Village, som även har boende av betydligt högre standard, om man vill betala lite mer för sin biljett.

Chansar man på en billig restresa, så kan det bli lite väl spartanskt ibland. Vi har alltid haft turen på vår sida tidigare, men det kan ju inte lyckas jämt.

Köket var bra, så det blev lite enkla rätter lagade på semestern, även om vi testat en hel del god Kretensisk mat på restauranger också.

Har sen tidigare flera favoriter, som fick besök i år med. Återkommer med lite tips om dem i ett senare inlägg.

Läget på hotellet var perfekt, med gångavstånd till Chania, Agia Marina och andra små orter uppe i bergen.

En bonus med boendet, förutom den lugna miljön, var också det vackra poolområdet med stora fikusar och citronträd direkt utanför fönstret.

Idag får Du förslag på en fräsch sallad kryddad med egenplockade citroner och rosmarin. Med Ekologiska jordgubbar och Mizithra, en lätt syrlig färskost på get eller fårmjölk som är typisk för Kreta.

Med gott om kallpressad Olivolja ringlad över, blir det en riktigt nyttig och mättande sallad.

När man studerar den Kretensiska maten lite närmare, som ligger till grund för den världsberömda, gammaldags Medelhavskosten, ser fler än jag nu stora likheter med dagens Lågkolhydratkost.

Det används mycket smör, kött från lamm, nöt, gris och fågel och en hel del ägg även på Kreta, tillsammans med alla fina grönsaker.

Ekologiska produkter tar en hel del plats i butikerna nu, det finns ett stort intresse för naturlig mat.

Om Du inte hittar Mizithra, så går vanlig, mild Feta också fint till den här salladen. Kanske ett inslag att ha med på Påskbuffén senare i veckan?

Sallad med Mizithra, Jordgubbar, Rosmarin och Citronskal

Några blad Romansallad

Några Jordgubbar

100 gr Färskost

Strimlat skal av Ekologisk Citron

Finhackad Rosmarin

Generöst med Kallpressad Olivolja och Lite Balsamvinäger

En näve Cachewnötter

Lägg ut några fina salladsblad runt tallriken. Smula över osten och lägg på jordgubbar och nötter. Finstrimla citronskal och rosmarin, strö över. Avsluta med olivolja och vinäger.

Nancy’s Trädgård

Kaffe med Jämtländsk Getost

I trakterna kring Svenstavik, närmare bestämt i Skucku, ligger en av de vackraste trädgårdarna i Jämtland.

Här har Nancy och Lennart Lindbäck sen 2002 arbetat med att skapa en 6000 kvadratmeter stor visningsträdgård.

Nancy’s Trädgård är en riktig oas, för oss som tycker om blommor.

Nancy Lindbäck på Nancy's Trädgård

En regntung dag blev det en utflykt hit. Kaffet fick vi dricka i växthuset, med regnet smattrande på taket.

Men när vi fikat klart så hade det också regnat färdigt, så vi fick en fin tur runt i trädgårdens alla rum.

Jämtland tillhör Växtzon 6-7, men det är ändå mängder av blommor som trivs i vårt kalla klimat.

Gammaldags trädgårdsväxter delar utrymmet i den stora trädgården, med gamla stugor och jordbruksredskap.

Allt delat av gångar med olika sorters grus, vilket ger en väldigt fin inramning till blommorna.

Det finns gott om sittplatser både ute och inne. Nästa gång ska jag nog sitta på älgskinn inne i den gamla ladan.

Det är en ren njutning att gå runt och titta på allt vackert, med milsvid utsikt över bergen i fjärran.

Nancy’s Trädgård är öppen varje onsdag, lördag och söndag under sommaren, fram till den 22 augusti.

På kvällen den 21 anordnas en ljuständning, mellan 22 0ch 02. Det måste vara otroligt vackert med ljus tända i hela trädgården, en mörk augustikväll.

Så än finns tid att fara hit och njuta av gott, helt igenom Ekologiskt fika och allt grönt.

Jag fick en tallrik med getost från Gärde Getgård till kaffet från Åre Kafferosteri. Mitt sällskap njöt av Nancy’s berömda Jordgubbstårta.

Här nedan ser Du lite mer av allt det vackra i trädgården.

LCHF Picknick à la Kreta

Sommarvärme

Nu har värmen kommit ordentligt till Kreta. Onsdagen bjöd på 25° och strålande sol. Som gjort för en utflykt bland blommor och gamla hus. Svalor och koltrastar stod för vacker sång.

Vi tog med oss lite gott till kaffet hemifrån och sen inhandlades ost, oliver och en iskall Retsina  på en riktigt bra, gammaldags affär uppe i de äldsta delarna av Agia Marina.

En väldigt fin by med utsikt över havet. Ett helt annat tempo råder däruppe i den genuina byn, mot den nyvaknande turistorten en bit ner.

Utflyktsmat på Grekiska

1 bit Graviera, Kreta’s goda lagrade Get och Fårost

Svarta Oliver, de här var riktigt salta och goda

1 liten flaska Retsina

1 flaska Vatten

Ostrullar

2 skivor Gouda

2 skivor Smör

Kanel

Sesamfrön

Linfrön

Skär skivor med osthyveln av smöret och lägg på osten. Krydda med kanel och strö över frön. Rulla ihop och kläm till lite, så fröna fastnar.

Kaffe med Grädde, Paranötter och några Plommoncocktailtomater åkte också ner i väskan. En Picknick som verkligen passar bra i  Njutmetoden. Kostdoktorn’s namn på LCHF passar väldigt bra ihop med min mat också, tycker jag. Vi njuter verkligen av maten här på Kreta.

Öppen Trädgård

Ros med doft av Citrus

Det blev ett fint besök på Öppen Trädgård på söndagen.

En söndag per sommar är det runt om i landet en dag, när många trädgårdsentusiaster öppnar sin egen, privata trädgård för besökare. Eftersom jag är intresserad av blommor, nästan lika mycket som av mat, så blev det ett besök i Kännåsen. Det är en vacker liten by, strax utanför Östersund.

Vilken trädgård vi kom till. Lite regn i luften, men det glömdes snabbt bort. Det blev mycket av:  Oh, så fint och Titta på DEN blomman. Missa inte Öppen Trädgård nästa sommar.

Här kommer lite bilder från en fin utflykt. Tack, Syster och A-M att jag fick följa med.

En Ros man nästan ville smaka på

Ett vackert löv

Alpmartorn

Taklök

Vallmo

En liten matanknytning blir det ju idag med.

Åsbergets Gårdsmejeri var där och delade ut smakprov på och sålde sina goda ostar. I våras besökte jag deras Getgård som ligger mycket idylliskt, en lång bit ut i skogen vid  Bräcke.

Där trivs getterna, det märktes. Och då känns det ännu bättre att köpa deras ostar, som ju dessutom är väldigt goda.

En länk, så blir det lättare att hitta dit.

http://www.unc.se/foretag/visax.php3?id=1205643

Goda ostar från Åsbergets Getgård

Goda ostar från Åsbergets Gårdsmejeri

Far till många små killingar på Åsberget

Far till många små killingar på Åsberget