Sallad på lufttorkat kött och vaktelägg med dressingtips

Sommarsallad med vaktelägg

Sallad med lufttorkat kött och vaktelägg 2 port

100-150 g lufttorkad skinka eller annat kött

6 vaktelägg

Bladsallad

Majonnäs

Garnering:

Rädisor, cocktailtomat, dill och pinjenötter

Koka vakteläggen i 2 minuter, nedlagda i kokande vatten, då blir de hårdkokta och går lättast att skala. Lägg i kallt vatten en stund.

Fördela skivor av köttet på två tallrikar med olika sorters sallad och tomat.

Dela äggen och lägg dem runt om, garnera med majonnäs.

Lägg tunna skivor av rädisa och några små dillkvistar runt tallriken, strö över pinjenötter.

Här kommer länkar till några goda dressingar till sommarens sallader:

Dressing med harsyra

Senapsdressing

Aioli med citronmeliss och rucola

Aioli med mynta och apelsin

Kokosmajonnäs med curry

Vaktelägg

Vaktelägg…

Rökta Sardiner med Avocadosallad och Vaktelägg

Rökt småfisk

Füme hamsi, eller rökta sardiner är en av favoriterna bland Turkisk Meze.

Hamsi, sardiner från Svarta Havet, är inte bara goda knaperstekta. Den rökta varianten är väl värd att testa också.

Vi hittade dem på Metro, i små paket från Mezzemarin. De har specialiserat sig på marina delikatesser, det vi testat håller väldigt hög kvalitet.

Vaktelägg är ett gott tillbehör, de vackra äggen är populära här nere.

Lite segare vita, men en riktigt god gula, med något annorlunda smak än hos vanliga ägg. Testat dem stekta till frukost också, det blir smått men gott.

Avocadon är i full säsong här runt Alanya, köpte en riktigt stor och välmogen i Konakli på marknaden. Lite billigare än hemma, den jag köpte kostade 1 lira, 4.80.

De har fått mogna på träden, så smaken är väldigt god.

På Mezebufféer serveras här i Alanya, ofta en avocadosallad som en av de många delikata, vegetariska smårätterna.

Jag hittade på ett eget recept som blev mycket gott till den salta fisken.

Avocadosallad med Valnötter och Dill

1 välmogen Avocado

½ röd Paprika

1 msk finhackad Dill

6 Valnötskärnor

2 msk Kallpressad Olivolja

1 msk pressad Citron

Havssalt

Chiliflingor

Skär avocado och paprika i små bitar. Hacka valnötter grovt. Blanda försiktigt ihop allt i en bunke, smaka av.

Låt stå en stund så kommer mer smaker fram.

Servera med kokta Ägg, rökt Fisk och garnera med Dill och Citron.

En klick Ekologisk Majonnäs till.