Höstens resa till Makrigialos på Kreta och recept på tzatziki

Fiskebåt i Makrigialos

Njutbar höstresa

Söker du ett semestermål och resa där du verkligen kan koppla av och njuta av lugn och ro?

Vill du vandra i vacker bergsnatur, sola och bada på fina stränder, äta ute på genuina, grekiska restauranger som serverar fantastisk mat på lokala råvaror, odla kontakter med vänliga ortsbor och träffa medresenärer som tycker om samma typ av livets goda?

Du kanske också känner att du vill lära dig mer om hur vi kan må bättre genom något så enkelt som att äta naturlig mat, att få veta mer om hur du ska hantera stressen i livet, få tips om hur du lätt kan ge dig själv lymfmassage och träna din kropp mjuk, värkfri och smidig utan att behöva gå på gym?

Grekisk utsikt mot Medelhavet

Då har du kommit rätt, på min och Therese Renåkers Harmoniresa till den lilla fiskebyn Makrigialos i oktober är det just allt detta, och mer därtill, som du kommer att få uppleva.

Under våra goda samtal, som vi valt att kalla våra föredrag, får du dessutom ta del av många andra viktiga kunskaper om hälsa för både kropp och själ.

Då har du också möjlighet att ställa alla dina frågor och få veta hur jag och Therese själva fått ett mycket bättre liv med hjälp av det vi lägger på vår tallrik.

För min egen del har kostförändringen gjort en otrolig skillnad för min fibromyalgi, magbesvär, migrän och sömnproblem, för att nämna några positiva bieffekter av att njuta av naturligt god mat 🙂

Låter allt det här lockande, så tveka inte att gå in och läsa mer här på Harmoniresor.se.

Resans pris och bokningssida hittar du om du klickar på länkarna, vi har bara ett begränsat antal platser så de kan ta slut fort.

Vill du se fler bilder och ta del av hur våra tidigare resor varit, så gå gärna med i vår Facebookgrupp Makrigialos 2019.

Vår Facebooksida Harmoniresor kan också vara bra att gilla, så du inte missar våra kommande reseäventyr.

Idag får du som extrabonus mitt bästa recept på tzatziki, som också finns med i min grillkokbok.

Den är lika ljuvligt krämig som den de serverar på en av våra favoritrestauranger i Makrigialos, Petra Bay, hoppas få se dig där i oktober.

Lunch på Petra Bay i Makrigialos

Tzatziki 2-3 port

½ gurka

1-2 vitlöksklyftor

½ tsk havssalt

1 dl grekisk yoghurt

1 msk olivolja

½ tsk pressad citron

Peppar

Riv gurkan grovt och vitlöken fint. Blanda med salt i en bunke, låt stå i 30 minuter.

Rör ihop yoghurt, olivolja, citron och peppar.

Pressa ur vätskan ur gurkan och rör ner i yoghurtröran. Smaka av om det behövs mer salt.

Morgonpromenad i soluppgången

Tzatziki med äpple och mynta

Äppeltzatziki med mynta

Äppeltzatziki med mynta 2 port

2 dl grovriven gurka

½ grovrivet äpple

2 msk finhackad, färsk mynta

1 finriven vitlöksklyfta

½ dl majonnäs

Saft från ½ citron

Salt

Blanda den rivna gurkan med salt i en bunke.

Låt stå och vattna ur 10 minuter, pressa ut vätskan ur gurkan genom en nätsil.

Blanda med de övriga ingredienserna och smaka av om du vill ha mer salt eller citron.

Ställ kallt en halvtimme så mognar smakerna fram mer.

Här hittar du mitt recept på vanlig tzatziki.

Har du gott om äpplen i din trädgård kan du göra en god kompott på dem.

Klicka på bilden så hittar du till ett av mina kompottrecept.

Äppelkompott Paleo/LCHF

Souvlaki med tzatziki

Souvlaki med tzatziki

Souvlaki 2 port

300 g fläskfilé

½ pressad citron

2 msk olivolja

1-2 tsk torkad oregano

Salt och peppar

Skär filén i ca 10 skivor. Lägg på en tallrik och pressa över citronsaften.

Ringla olivolja över och strö över hälften av oreganon. Salta och peppra lätt.

Vänd köttet och strö över resten av oreganon, krydda lätt.

Låt stå framme i ca en timme, så citron och örtsmaken går in i köttet. Gör under tiden tzatzikin.

Tzatziki 2-3 port

½ gurka

1-2 vitlöksklyftor

½ tsk havssalt

1 dl grekisk yoghurt

1 msk olivolja

½ tsk pressad citron

Peppar

Riv gurkan grovt och vitlöken fint. Blanda med salt i en bunke, låt stå i 30 minuter.

Rör ihop yoghurt, olivolja, citron och peppar.

Pressa ur vätskan ur gurkan och rör ner i yoghurtröran. Smaka av om det behövs mer salt.

Skiva aubergine och salta lätt på båda sidor och låt ligga en halvtimme så vätskan dras ur, då blir smaken ännu godare.

Trä köttskivorna på spett och stek i väl brynt smör, ett par minuter på varje sida. Eller ännu hellre, grilla dem.

Stek auberginen i smör i en egen panna också ett par minuter på varje sida, så de får ordentlig färg och blir mjuka.

Medelhavsmat snabbt och enkelt – Tomatomelett och tzatziki

Ett glas Retsina med tzatziki, tapenade och oliver på restaurang Faros i Makrigialos

Ett glas Retsina med tzatziki, tapenade och oliver på restaurang Faros i Makrigialos

Med smak av Medelhavet

När jag skriver det här sitter jag och njuter av en av de riktigt vackra höstdagar vi upplevt på Kreta senaste tiden, med Medelhavet bara några meter bort.

Just kommit upp från ett riktigt skönt dopp i havet, det här är en av de bästa sandstränder man kan tänka sig.

När du läser de här raderna är vi på väg hem till höstkyliga Sverige, fulladdade med sol, värme, bad, god mat, naturupplevelser, möten med vänliga människor och fyrbenta kompisar.

Resan infriade verkligen våra förväntningar, det har varit en av de varmaste oktoberveckor på länge här nere. Temperaturen letade sig uppemot 30-strecket flera dagar och havet höll behagliga 26-27.

De första fyra dagarna av resan var det lite kallare, då bodde vi spartanskt i det totala lugnet i en grottlägenhet i dalen Aspros Potamos.

Resten av tiden njöt vi av solsemester i en modern lägenhet precis på den långa sandstranden nere i fiskebyn. Det bästa av två världar på en resa.

(mer…)

Grekisk Souvlaki med Tzatziki

Fläskfilé på spett

Idag bjuder jag på en av mina många Grekiska favoriträtter. Fläskfilé som fått marinera med citron och oregano.

Souvlaki och Tzatziki är väl tillsammans med Moussaka det som vi Svenskar mest förknippar med en semester i Grekland. Har många ljuvliga smakminnen av de här rätterna.

De här spetten gjorde jag när vi bodde en månad på Kreta häromåret. Där köpte vi väldigt fin fläskfilé hos slaktaren.

Här hemma säljs ofta väldigt billig importerad fläskfilé. Men mitt tips är att hellre lägga några kronor extra på en köttbit från en lokal grisbonde.

Smaken och kvaliteten är så mycket bättre, så det är väl värt att betala ett högre pris.

Souvlaki

300 gr Fläskfilé

½ pressad Citron

2 msk kallpressad Olivolja

1 tsk torkad Oregano

Havssalt och nymald Vitpeppar

2 msk Smör till stekning

Skär filén i ca 10 skivor. Lägg på en tallrik och pressa över citronsaften. Ringla olivolja över och strö över hälften av oreganon. Salta och peppra lätt.

Vänd köttet och strö över resten av oreganon, krydda lätt. Låt stå framme i ca en timme, så citron och örtsmaken går in i köttet. Gör under tiden tillbehören.

Tzatziki

½ Gurka

1-2 Vitlöksklyftor

½ tsk Havssalt

1 dl Grekisk Yoghurt 10%

1 msk kallpressad Olivolja

½ tsk pressad Citron

Nymald Vitpeppar

Riv gurkan grovt och vitlöken fint. Blanda med salt i en bunke, låt stå i 30 minuter. Rör ihop yoghurt, olivolja, citron och peppar.

Pressa ur vätskan ur gurkan och rör ner i yoghurtröran. Smaka av om det behövs mer salt.

Skiva Aubergine och salta lätt på båda sidor och låt ligga en halvtimme så vätskan dras ur. Då blir smaken ännu godare.

Cocktailtomater i Rosmarinbalsamico

15 Cocktailtomater

3 msk Smör

2 msk färska Rosmarinbarr

1 tsk Balsamvinäger

½ tsk Timjanhonung

Havssalt

Halvera tomaterna och rör ner i det smälta smöret i en kastrull. Rör i vinäger, honung och salt. Ge ett hastigt uppkok, stäng av plattan.

Låt puttra ett par minuter, men inte så tomaterna blir mosiga. Låt svalna en stund innan serveringen.

Trä köttskivorna på spett och stek i väl brynt smör, ett par minuter på varje sida. Eller ännu hellre, grilla dem.

Stek auberginen i smör i en egen panna också ett par minuter på varje sida, så de får ordentlig färg och blir mjuka.

Servera spetten med tillbehören och njut av en middag med grekiska smaker.

Lättlagad mat på semestern

Loukanika med Graviera, Oliver och grillad Paprika till Retsina

LCHF i hotellkök

Idag blir det fler bilder från den senaste Kretaresan. Påsken kom emellan så de har blivit satta lite på undantag.

Jag har en hel del kvar att skriva om, det kommer uppdelat på några inlägg senare under våren. Idag blir det uteslutande bilder på mat lagad i hotellköket.

Det blev rätt många måltider ute på restaurang, men några enkla rätter lagade jag till i vårt lilla kök också.

När man äter LCHF, är det bra att kunna äta några av sina måltider hemma, så man vet att man får i sig ordentligt med fett.

Fläskkarré med Graviera, Paprika, Cocktailtomater med Oregano och Olivolja, Oliver, Hellman's Majonnäs och Tzatziki samt Heinz Ketchup

Fläskkarré från Slakteributiken i Galatas. Så stora så de räckte till 4 portioner.

Fläskkarré med Tzatziki, Smör, Majonnäs och Tomatsallad

Smör och olivolja använder jag mycket av på resorna till Medelhavet, de har väldigt bra sorter i alla butiker.

På Kreta finns även klarat får och getsmör i alla större butiker, men det har jag inte testat, än.

Klarat Get och Fårsmör

Charkdiskar med manuell betjäning finns också i de större butikerna.

Men som i övriga Medelhavsländer, har de förstås något ännu bättre. Nämligen  små Slakteributiker i nästan varje by.

Vi hittade en fin butik uppe i byn Galatas där vi köpte nymalen kalvfärs, hamburgaren blev otroligt mör. Deras fläskkarré var också bland de bästa jag ätit.

Kreta’s egen korv Loukanika köpte vi också, tillverkad i butiken. Med mild kryddning och rejält med örter, betydligt godare än de plastförpackade i vanliga butiker.

Loukanika med stekt Ekologiskt Ägg, Smör, Cocktailtomat, grillad Paprika och Rosmarin

Kreta's goda korv Loukanika på Slakteributiken i Galatas

Grekisk Meze-tallrik med Loukanika, Graviera, Oliver och grillad Paprika

Byn Galatas som ligger några kilometer ovanför Agii Apostoli är för övrigt Mikis Theodorakis födelseby.

Kampen för demokrati fick senare Theodorakis att lämna ön och fortsätta bekämpa militärjuntan genom sin musik.

Vi tog en Frappé i hans barndomshem, som numer är Café. Bland annat har de en stor samling bilder från Andra Världskriget, ett stort slag ägde rum i byn.

Kreta var svårt ansatta av Tyskarna under kriget, det finns många minnesmärken kvar idag runtom på ön.

Den här gången var det annat stridsflyg som flög över oss, plan på väg till kriget i Libyen. Det kändes overkligt att vara på en så fridfull plats, helt nära ett krig.

Men nu över till en lugnare avdelning. Grönsaks, Ost, Kött och Fiskdiskarna inne i Chania är också väl värda ett besök.

Särskilt de i Saluhallen, Agora. Mängder av bilder därifrån kommer i ett senare inlägg.

Ostburgare med Tzatziki, Majonnäs, Smör, Paprika, Coctailtomater och Sallad

Picknick med sallad på Graviera, Ölkorv, Paprika, Ekologiskt Ägg, Majonnäs, Äpple, Oliver, Romansallad, Oregano, kallpressad Olivolja och Citron

Det blev flera utflykter med Picknick-mat under veckan. Vi hittade flera fina ställen med utsikt över havet, där vi kunde njuta av vår matsäck.

Jag skriver inte ut några recept till dagens bilder, se dem mer som inspiration till vad Du enkelt kan göra i ett spartanskt hotellkök.

Som Du ser har vi hållit oss till några få råvaror, de går att kombinera till mycket gott. Köpte Hellman’s goda Majonnäs, den bästa som går att köpa enligt min smak.

Deras färdiga Tzatziki är också mycket bra. Ja, jag kan faktiskt ta semester även på den här fronten ibland och köpa en del färdigt, om det är bra kvalitet.

För mer handfasta tips på Medelhavsmat, så finns mängder med recept från mina resor till Kreta, Cypern och Turkiet i kategorierna här bredvid.

Det går att få till en hel del bra mat med två kokplattor och enkel köksutrustning.

En god avslutning

Spett på Lamm, Paprika och Halloumi med Äppeltzatziki

Lamm på spett

Lammspett är en populär rätt på restaurangerna här i Alanya, men ekonomisk som jag är, gör jag dem hellre hemma.

Efter 8 vintrar härnere, blir det färre och färre restaurangbesök. Det är ju så roligt att laga maten själv och de senaste åren har priserna på krogmaten ökat rejält.

Vi har haft en favorit bland restaurangerna i alla år. Sultan’s Filika, som tidigare ägdes av Kaptan Hotel och då hette Kaptan’s Filika.

Då var maten suverän och väldigt prisvärd. Mängder av Turkiska affärsmän och familjer brukade gå dit, men nu syns där mest turister som beställer hamburgare och toast.

Vid vårt senaste besök, hade priserna gått upp till över 150 kronor för en entrecôte, som dessutom var seg och torr.

Så jag tar härmed tillbaks rekommendationen på den restaurangen, de nya ägarna håller definitivt inte måttet.

Vill Du däremot besöka en restaurang av hög klass under Alanyabesöket, så ta en promenad till Damlatasgatan och Eski Ev, Old House.

Där får man den absolut bästa maten i stan, enligt mig och många andra.

Men i år har vi valt att lägga pengarna på att köpa bra kött hos slaktaren och lagar maten hemma. Portionsstorlekarna är inte så stora på LCHF, så det blir inte så dyrt.

Något som jag kommer att lägga en slant på när jag kommer hem, är Dr Andreas Eenfeldt’s bok Matrevolutionen-ät dig frisk med riktig mat.

Den kommer ut i januari, men ligger redan nu etta på Bokus, bland mest köpta böcker. Kul, det här blir en mycket intressant bok att läsa, oavsett om man äter LCHF eller inte.

Äppeltzatziki

1 Äpple

½ Gurka

1 dl Ekologisk Majonnäs

1 dl Turkisk Yoghurt

1 Vitlöksklyfta

1 tsk Äppelcidervinäger

Havssalt och nymald Svartpeppar

Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna. Riv den grovt tillsammans med äpplet. Riv vitlöken fint.

Blanda majonnäs, yoghurt och vinäger. Rör ner äpple och gurka. Krydda med salt och peppar.

Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Trä under tiden upp bitar av Lammstek på spett.

Krydda med Chiliflingor och Mynta. Trä bitar av Halloumi och Paprika på egna spett.

Stek spetten några minuter på var sida i Smör. Krydda med Havssalt och Citronsaft.

Servera spetten med kokt Broccoli, stekt Tomathalva och en liten skål med Äppelsås. En klick smör förhöjer smak och näringsvärde på både grönsaker och kött.

Lammfärsgryta med Halloumi och Träningsfunderingar

Lammfärs på orientaliskt vis

Lammfärs är en rätt som återkommer ganska ofta i vårt kök. Lätt och snabbt att laga och med en karakteristisk smak.

Smaken harmonierar fint med orientaliska kryddor, som kanel, chili och korianderfrön.

En annan produkt jag köpt mycket av i höst är Hellim, den Turkiska varianten av Halloumi. En del av de jag hittat är tillverkade på den Turkiska delen av Cypern, så det är alltså den äkta varan.

När vi nu inte äter bröd längre, så har jag kommit på att stekta skivor av osten, blir riktigt gott att tugga på istället.

Riktigt nyttigt, med hög halt av protein och fett, så vi står oss länge på en sådan lunch.

Det behövs, eftersom det är mycket träning på programmet. Något som är viktigt för att min rygg och högerben ska hålla sig i form.

Jag vet inte hur många gånger genom åren jag svurit över min oförmåga att ta itu med träningen, som jag visste behövdes för att rygg och leder skulle fungera.

Men det är långt mellan kunskap om problemet och igångsättandet av en ny rutin.

L har med hjälp av mitt ryggprogram också blivit bättre, förr var det jobbiga ryggskott med jämna mellanrum.

Nu kör vi en halvtimme tillsammans varje morgon, sen fortsätter jag med en halvtimme till.

Det här i kombination med de långa promenaderna, har hjälpt våra kroppar att få mer muskler och mindre fettdepåer.

Här ser Du en av anledningarna till att vi kommer ut och rör oss så mycket. Vi ser ju inte solnedgången från balkongen efter flytten.

Så då blir det en extrasväng ner till Kleopatrastranden varje kväll. Belöningen är värd mödan.

Har läst att en del tycker att motionen inte är så viktig, man går ju ner i vikt ändå på LCHF.

Men en stark och vältränad kropp, förebygger mycket besvär som kan komma senare i livet.

Här hos Kostdoktorn, kan Du läsa om Charlotte Perelli’s bok ”Kan jag, kan du”. Bra titel, tycker jag.

En bok om Charlotte’s träningsprogram och egna variant av lågkolhydratmat , som hjälpt henne att komma i form efter två graviditeter.

Hon tränar hemma, precis som jag. Det går ju åt mycket tid och pengar, på att förlägga träningen till ett gym. Hemmaträning kan man ju lägga in precis när det passar.

Muskler är en färskvara som måste underhållas hela tiden. Vår protein-fettrika mat, har gjort att vi fått en hel del nya muskler, en del hade jag ingen aning om att fanns där, under huden.

När jag fick diagnosen Fibromyalgi för 4 år sen, bestämde jag mig för att försöka vara vältränad innan 50.

Är på god väg. Det går att göra underverk med en värkbruten, stel kropp, med rätt mat och rätt motion.

Träningen har blivit lite av ett ”arbete” för mig, som jag kan ägna mycket tid på som sjukpensionär.

Som tack för det arbetet, kommer jag förhoppningsvis inte att bli sämre, vilket var prognosen med mina besvär tidigare.

Jag hoppas på det här viset kunna inspirera andra, till att sakta men säkert hitta sin egen väg till ett bättre mående.

En väg som kan vara kantad med en hel del njutning, inte bara slit.

Lammfärsgryta med Koriander och Kanel

250 gr Lammfärs

3 msk Smör

6 stora Oliver med Pimento

6 st soltorkade Tomater

4 Champignoner

2 msk Kycklingbuljong

1 Vitlöksklyfta

1 msk krossade Korianderfrön

1 tsk Kanel

1 tsk starkt Paprikapulver

Havssalt och nymald Svartpeppar

Lägg de soltorkade tomaterna i hett vatten en halvtimme. Använder Du de inlagda så skär dem i bitar direkt, det här är torra jag köpt, som måste blötläggas först.

Bryn lammfärsen i smöret, rör ner alla kryddor. Skär svampen i bitar och låt bryna med en stund. Skär oliverna i skivor, rör ner med vitlöken.

Häll över kycklingfonden och låt puttra på svag värme i 45 minuter. Rör då och då.

Smaka av om det behövs mer kryddor. Servera med stekta skivor av Halloumi och Tzatziki.

Nedan några bilder på olivförsäljningen på Söndagsmarknaden. Oliverna körs genom en trumma med knivar, för att kunna dra åt sig av saltet.

 

Ugnsbakad Lax med Grekisk Feta

Lättlagad Laxfjäril

Ugnsbakad eller grillad Feta är en rätt som jag ätit många gånger i Grekland. Riktigt bra exempel på nyttig Medelhavskost.

Ett par av deras Meze räcker ofta som en hel lunch. Något som gör att notan ofta blir billigare än på en vanlig Svensk lunchrestaurang.

Så här i den kalla försommaren är det härligt att få ett smakminne från en varm semester. Tillsammans med en bit lax blev det en bra middag, som går väldigt snabbt att laga till. Riktigt hälsosam mat dessutom, full med omega-3 och kalcium.

Örter är något som vi kanske glömmer bort ur hälsosynpunkt, men det är verkligen en bra källa till många vitaminer och mineraler. Förr odlades det mycket örter för dess  Läkande kraft.

Även om Du bara har en liten balkong, så går det lätt att odla så det räcker till hela sommaren.

Lax med Fetaost, Paprika och Örter

1 bit Lax ca 150 gr

75 gr äkta Grekisk Feta

Röd Paprika

Kallpressad Olivolja

Timjan och Oregano

Flingsalt och nymald Vitpeppar

Pressad Citron

Skär en fjärilskotlett av laxbiten, genom att skära en skåra ner till skinnet. Vik sen ut laxen, så blir den lik en fjäril.

Lägg i en form smord med olivolja. Salta, peppra och pressa lite citron över. Skär fetaosten till lite tunnare skivor på längden.

Lägg ostskivorna bredvid laxen, strö över örter och lägg på strimlad paprika. Ringla generöst med olivolja över.

Baka i ugnen på 225° i ca 5-8 minuter, laxen blir fort färdig när den är skuren så här. Servera med ett glas vin och njut av Grekiska smaker. Tzatziki är gott till.

Souvlaki med Tzatziki och Cocktailtomater i Rosmarinbalsamico

Souvlaki på Fläskfilé

Souvlaki med tzatziki är väl sinnebilden av Grekisk mat för många. Jag har ätit mängder av varianter under mina Greklandsresor genom åren, men den bästa var på restaurang Limanaki i Platanias i höstas.

Den var gjord på fläskfilé, väldigt mör och smakrik. Köpte en fin bit filé på Saluhallen i Chania, så det blev att prova om en hemlagad variant skulle bli lika bra.

Nu har jag ju ingen kolgrill, så det fick bli smörstekta spett. Men filéskivorna fick ligga och dra länge i marinaden, så smaken blev rätt likt ändå.

En del av innehållet i en stor låda plommoncocktailtomater, likaså inhandlat i Chania, fick utgöra det andra tillbehöret till mina spett. På det sättet fick jag in lite nya smaker också. Honungen tillför en härlig arom, men vill Du inte använda sötning alls, så hoppa bara över den.

Några skivor smörstekt aubergine blev ett bra komplement istället för potatis. Vi äter mycket aubergine när vi är vid Medelhavet, en grönsak som blir suveränt god om den skivas, saltas ur en stund och sen steks i rikligt med smör.

Souvlaki

300 gr Fläskfilé

½ pressad Citron

2 msk kallpressad Olivolja

1 tsk torkad Oregano

Havssalt och nymald Vitpeppar

2 msk Smör till stekning

Skär filén i ca 10 skivor. Lägg på en tallrik och pressa över citronsaften. Ringla olivolja över och strö över hälften av oreganon. Salta och peppra lätt.

Vänd köttet och strö över resten av oreganon, krydda lätt. Låt stå framme i ca en timme, så citron och örtsmaken går in i köttet. Gör under tiden tillbehören.

Tzatziki

½ Gurka

1-2 Vitlöksklyftor

½ tsk Havssalt

1 dl Grekisk Yoghurt 10%

1 msk kallpressad Olivolja

½ tsk pressad Citron

Nymald Vitpeppar

Riv gurkan grovt och vitlöken fint. Blanda med salt i en bunke, låt stå i 30 minuter. Rör ihop yoghurt, olivolja, citron och peppar. Pressa ur vätskan ur gurkan och rör ner i yoghurtröran. Smaka av om det behövs mer salt.

Skiva Aubergine och salta lätt på båda sidor och låt ligga en halvtimme så vätskan dras ur. Då blir smaken ännu godare.

Cocktailtomater i Rosmarinbalsamico

15 Cocktailtomater

3 msk Smör

2 msk färska Rosmarinbarr

1 tsk Balsamvinäger

½ tsk Timjanhonung

Havssalt

Halvera tomaterna och rör ner i det smälta smöret i en kastrull. Rör i vinäger, honung och salt. Ge ett hastigt uppkok, stäng av plattan. Låt puttra ett par minuter, men inte så tomaterna blir mosiga. Låt svalna en stund innan serveringen.

Trä köttskivorna på spett och stek i väl brynt smör, ett par minuter på varje sida. Eller ännu hellre, grilla dem. Stek auberginen i smör i en egen panna också ett par minuter på varje sida, så de får ordentlig färg och blir mjuka.

Servera spetten med tillbehören och njut av en middag med grekiska smaker.