Gulasch på Lammfärs med Mynta och Getoströra

Enkel mat i värmen

Senaste dagarna har vi haft riktigt högsommarväder här i Alanya. Termometern har närmat sig +30º, så matlagningslusten har inte varit alltför stor.

Vi har ätit ute mer än vanligt, det går att hitta riktigt bra Lågkolhydratmat även här.

Vi åt en god Turkisk frukost, som tidig lunch på Yildirim Beach Garden, inför en dag med bad och sol på Pascha Bay.

Med höga vågor och starka underströmmar, var det bra att jag ätit ordentligt innan. Har aldrig fått simma så hårt för att ta mig in till land igen.

Vi brukar oftast börja säsongen på Fritidsresors Blue Village Pascha Bay, men i år blev det direkt till hotellet i Alanya.

Pascha Bay har blivit en fin resort med åren. Det är ett hotell jag gärna rekommenderar, särskilt till barnfamiljer.

Ett fantastiskt poolområde och aktiviteter för både stora och små hela dagarna.

L började med Turkisk långsemester ute på Pascha Bay för 10 år sedan. Sen träffades vi i inne i Alanya två år senare, på min första långresa hit.

Vi har blivit Alanya trogna sen dess, klimatet här är riktigt härligt på vintern. Det gästvänliga Turkiska folket gör det också till ett mycket bra resmål.

Ett recept på min variant av Turkisk husmanskost får Du idag.

En lättlagad gulasch som passar lika bra en varm dag vid Medelhavet, som en kulen höstdag i Sverige.

Gryta på Lammfärs

250 gr Lammfärs

3 Schalottenlökar

2 Tomater

1 röd Paprika

1 Vitlöksklyfta

3 msk Smör

1 dl Vatten

1 msk Äppelcidervinäger

1 msk Mynta

1 tsk Kanel

1 tsk finstrimlat Citronskal

2 msk hackad Bladpersilja

Havssalt

Chiliflingor

Getoströra

50 gr Getost

½ dl Turkisk Yoghurt

2 msk Grädde

Havssalt

Bryn färsen tillsammans med strimlad lök och vitlök i smöret. Krydda med salt och chiliflingor.

Skär tomaterna och paprikan i små tärningar och rör ner i grytan.

Tillsätt citronskal, vinäger, mynta och kanel. Koka upp och låt småputtra i 45 minuter. Späd med lite vatten under tiden om grytan kokar torrt.

Rör ner den hackade persiljan strax innan serveringen.

Mosa getosten tillsammans med yoghurt. Rör i grädden och smaka av med salt.

Servera grytan i en skål, ringla lite kallpressad olivolja över. En klick getoströra och persilja på toppen.

Frukost i Turkiet

Äntligen på plats

Så har vi då kommit ner till Alanya och börjat återhämta oss efter resan. Allt gick fint, men det är lite jobbigt att komma fram tidigt på morgonen.

Lägenheten visade sig vara ostädad, så vi fick ett annat rum att sova i några timmar. Det blev riktigt bra, för då gick det inte att tänka på någon uppackning förrän senare.

Frukosten tog vi nere vid havet på Östra Stranden, på Restaurang Berkan. En Turkisk för mig och Engelsk för L.

Mycket bra båda två, jag fick ta själv från buffé. Olika sorters Ostar och Korvar, Oliver, kokta Ägg, Smör, Tomat, Gurka och Vattenmelon.

Det är så vardagsfrukosten ser ut för de flesta Turkar, en riktigt nyttig start på dagen. Ost har en stor del i Medelhavskosten här, ostdiskarna i butikerna är enorma.

L’s Engelska frukost var också väldigt fin, med stekt Korv och Skinka, Ägg, Färskost Champignoner, Lök och Bönor. Inte de vita i tomatsås, utan hemkokta bruna.

Inget bacon heller, utan charkprodukter av kalkon och kalvkött. Vi blev riktigt mätta och belåtna, tillsammans med Thé och Kaffe gick våra frukostar på 75 kronor.

Lika mycket fick vi några timmar senare betala för en dubbel Espresso och en Cappuccino.

Så det gäller att se upp, just importerat kaffe är bland det dyraste man kan dricka här nere, märkte vi.

En kopp Turkiskt kaffe, lika god som en Espresso kostar bara 10 kr, så det får bli vårt val framöver.

I morgon, den 15 oktober, är det Fetaostens dag. Hoppas Du hittat broschyren som Fontana gett ut, med goda Feta-recept från mig och ett gäng duktiga matbloggare. De ska finnas på Ica och Coop nu.

Klicka gärna in och lägg en röst på mitt bidrag Laxpaket med Fetaost, om Du gillar det.

Annars finns det gott om andra, väldigt läckra recept att rösta på. Vinnaren av omröstningen får en Greklandsresa.

Menemen-Turkisk frukost

Menemen

Turkisk Frukost

Den här Turkiska frukosträtten hittar man sällan på restauranger, men ber man att få den så brukar köket fixa det. För några år sen gick vi ibland till ett café längst bort i hamnen och tog Menemen till frukost. Tog tid att få den på bordet, den ska steka länge på svag värme, så den håller sig krämig.

Nu har caféet tyvärr, som så mycket annat här i Alanya, genomgått en ansiktslyftning. De charmiga gamla trästolarna, där fiskargubbarna satt och drack thé, har bytts ut mot plaststolar och turister som dricker drinkar. Inget från den gamla menyn finns kvar. Då är det fint att ha en balkong med morgonsol, så man kan sitta ute och njuta av sin Menemen i alla fall.

Menemen – Turkisk frukostomelett

5 Ekologiska Ägg

1 Tomat

1 röd Spetspaprika

1 grön Turkisk Paprika

1 dl Grädde

3 msk Smör

8 lite tjockare skivor Kasar Peynir, lite lik Goudaost

Havssalt och nymald Vitpeppar

Paprikapulver

Menemen steks länge på svag värme

Rör ihop ägg, grädde och kryddor. Skär paprika och tomat i bitar. Stek dem mjuka i 2 msk smör, krydda. Tillsätt mer smör och häll ner äggblandningen.Sänk värmen till ettan, rör i smeten som till en äggröra.

Låt smeten värmas sakta, under fortsatt omrörning. När den stannat lägger Du på ostskivorna och täcker med lock så de smälter lite.

Servera med en Sallad med Gurka och Rädisor. Häll på lite Olivolja och Citron.

Goda frukostvanor innehåller grönsaker, i allafall i Turkiet

Goda frukostvanor innehåller grönsaker, i allafall i Turkiet