Födelsedagskalas med Familjen

Nötchokladkakor med Hjortron och Grädde

Tårtkalas några dagar för tidigt

Vi har som tradition i min Familj, att verkligen fira våra födelsedagar. Kul att träffas, umgås, äta lite gott och skratta mycket. Jag brukar ofta vara borta just på min födelsedag, så därför fick vi ta det några dar tidigare i år. I söndags blev det kalas med riktigt fina presenter.

Det har väl inte kunnat undgå någon, att jag tycker om att fotografera.  Så en egen kamera stod högst på önskelistan. Den jag haft tidigare, en ”gammal” Canon Powershot A410, har jag fått låna av min Särbo. Nu kan jag säga Tack för lånet, L. Utan den hade det inte blivit någon matblogg.

En  Canon Ixus 95 IS var den finaste present jag fått. Minne och väska följde också med. Tack till alla snälla i min härliga Familj. Jamie Oliver’s fina ”Fyra årstider i köket” fick jag också. Suveränt med lite ny inspiration, han är en riktig Matguru hos mig.

Canon Ixus 95 IS och Fyra årstider i Köket av Jamie Oliver

Mörk Chokladkaka med Hjortron och Grädde

Mörk Chokladkaka

Vispad Grädde

Hjortron

Jag skar chokladkakan i fyrkantiga små bitar, går lätt när den har stått i frysen och är halvtinad. Vispa grädden, lite hårdare om Du vill spritsa den. Garnera med fina hjortron och servera resten av grädden och mycket hjortron till.

LCHF Tårta

Andra goda tårtor på mitt kalas

Vi är och har alltid varit mycket förtjusta i tårtor i min Familj, så det brukar serveras mycket gott på kalasen. Jag hade inte så mycket tid och ork över den här gången, mellan två resor. Så jag köpte faktiskt färdigt, för en gångs skull. Törners Konditori i Östersund och Åsa Rimmi har tagit fram en väldigt fin Messmörstårta.

Messmörstårta från Törners Konditori i Östersund skapad av Åsa Rimmi

Fjällbrynt har sin messmörstillverkning här i Östersund och nu firade de 70 år häromveckan. Tårtan som Åsa gjort har blivit en riktig succé, så jag som älskar mese i alla dess former var ju bara tvungen att testa.

Mycket högt betyg från mig och övriga i Familjen. En krämig mousse med tydlig smak av Messmör mellan mörka chokladbottnar överdragen med, naturligtvis, messmörsfärgad marsipan.

Bär och Grädde hör till på ett LCHF-kalas

Eftersom en Familjemedlem är väldigt allergisk mot ägg och nötter, så gjorde jag en marängtårta med hallonsorbet och grädde. Kan ju låta konstigt att göra en marängtårta åt en som inte tål ägg, men de färdigköpta bottnarna är faktiskt helt utan äggvita. Konstigt men sant.

De är gjorda av socker, skummjölkspulver och guarkärnmjöl. Helt ok i smaken, men inget för en lågkolhydratare, annat än en liten smakbit på kalas.

Äggfri Hallontårta

Äggfri Marängtårta med Hallonsorbet

Två färdigköpta Marängbottnar

KRAV-märkt Hallonsorbet från Sia Glass

Grädde

Frysta Skogshallon

Ställ sorbeten i kylen en halvtimme, så går den lätt att skeda upp och täcka ena bottnen med. Lägg den andra ovanpå och lägg resten av sorbeten i en rundel i mitten. Tryck försiktigt ut den och gör lite mönster med skeden. Ställ in i frysen till strax innan kalaset.

Vispa grädden lite hårdare än lösvispad, häll i spritspåse och garnera runt tårtan. Några fina lösfrysta hallon runtom.

Ros med rimfrost

Årets sista blombild från balkongen