Tonfisksallad med ägg

Tonfisk, makrill och kesoröra med örter

Snabbmat

Just nu håller jag på med ett nytt skrivjobb som upptar en hel del av min datortid.

Så både maten här hemma och på bloggen blir nu lite mer åt snabbmatshållet, fast såklart en nyttigare sådan.

Men jag har sen någon månad lovat att dela med mig av recept varje dag härinne under de besvärliga Coronatiderna, för att ge lite matglädje och inspiration.

Det löftet kommer jag förstås att hålla, men jag drar ner på skrivandet runtom recepten en tid, tills jag är klar med mitt nya projekt.

Allt det jobb jag skulle gjort nu under våren med att fara runt landet och föreläsa/signera nya kokboken Gröna, sköna tillbehör, har ju som så mycket annat ställts in eller skjutits på framtiden.

Nu är enda sättet för mig att sprida min matfilosofi och kokböcker här på bloggen och via Facebook/Instagram.

Så jag blir förstås väldigt glad och tacksam om du vill köpa en eller ett par av mina böcker, till dig själv eller som present till någon som skulle behöva uppmuntras.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Diabeteskokboken för män

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

Tonfisksallad 2 port

100 g tonfisk i vatten

1 dl majonnäs

1 dl finhackad dill

½ dl finstrimlad purjolök

½ äpple eller gurka i små tärningar

Saft och rivet skal av ½ citron

Salt och chiliflingor efter smak

Bryt sönder tonfisken i mindre bitar i en bunke.

Blanda samman med majonnäsen och rör ner grönsakshack och citronsaft. Smaka av med salt och chili.

Servera tillsammans med kokta ägg, tomater och salladsblad eller till en krispig ostomelett.

Mina bästa tillbehör till frukostägget och föreläsning i Säffle

Mättande äggfrukostar

Tycker du om att äta ägg till frukost, då är det här inlägget som klippt och skuret för dig.

Här tipsar jag om några av de goda tillbehör som jag brukar förgylla frukostäggen med.

Vill du hellre ha en varm äggfrukost som mättar ännu längre, då passar den här krispiga ostomeletten riktigt bra.

Tycker du om mina recept, så blir jag väldigt glad om du stöttar mitt skrivande härinne genom att köpa min kommande kokbok, ”Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv”.

Vill du lyssna på min föreläsning ”Vägen till ett friskare liv” så hoppas jag vi ses i Säffle helgen efter midsommar.

Där kommer jag att vara en av 10 föreläsare, ska bli riktigt roligt att få vara med där och berätta om min hälsoresa.

Läs mer om den och 10-årsjubilerande LCHF-campingen i länken till LCHF Events.

Paprikamajonnäs

1 dl finhackad, grillad paprika

1 dl majonnäs

1 dl finhackad dill eller persilja

2 msk tomatpuré

½ finhackad, urkärnad chili

1 tsk äppelcidervinäger

Salt

Rör ut tomatpurén med majonnäsen, så den blandas väl.

Tillsätt övriga ingredienser, smaka av med salt.

Ställ i kyl en stund innan du serverar den till kokta ägg.

Majonnäsen håller upp till en vecka i kylen.

Kesoröra med tonfisk 1-2 port

1 liten burk tonfiskfilé i vatten

1 dl keso eller smulad fetaost

½ dl majonnäs

1 msk hackad persilja

1 msk hackad dill

1 msk hackad purjolök

1 tsk pressad citron

Salt och chiliflingor

Låt tonfisken rinna av väl i en sil.

Rör ihop keso med majonnäs och citronsaft.

Blanda ner de hackade örterna och smaka av med salt och peppar.

Finfördela tonfisken och vänd försiktigt ner i kesoröran.

Blir det tonfiskröra över så håller den sig fint några dagar i kylskåp.

Klicka på bilden nedan så kommer du till mitt recept på Rhode Islandsås, för en äggfrukost DeLuxe.

Klicka på bilderna så kan du läsa om ännu fler av mina äggrätter, då har du variation för en hel vecka framåt.

Bacon och ägg med örtsallad

Äggakaka

Äggakaka

Blomkålsgratäng med ägg och varmrökt fläsk

Pytt i panna med halloumi

Tonfiskröra till söndagsbrunch

Tonfiskröra

Tonfiskröra 2 port

100 g tonfisk i vatten

1 dl majonnäs

1 dl finhackad dill

½ dl finstrimlad purjolök

½ äpple eller gurka i små tärningar

Saft och rivet skal av ½ citron

Salt och chiliflingor efter smak

Bryt sönder tonfisken i mindre bitar i en bunke.

Blanda samman med majonnäsen och rör ner grönsakshack och citronsaft. Smaka av med salt och chili.

Servera tillsammans med kokta ägg, tomater och salladsblad eller till en omelett.

Krispig ostomelett

LCHF Omelette med Sardiner och Gräddost

Fet njutning

Om Du, liksom jag, tycker mycket om fet mat, så är den här omeletten en riktig höjdarfrukost.

Mättnaden lägger sig som en varm filt över magen, lunchen kan dröja till långt in på eftermiddagen.

Abba har en riktigt god konserv, Kung Gustaf lättrökta Sardiner i Olivolja och Balsamvinäger.

En ny favorit härhemma, perfekt att ha på lut i sommarskafferiet.

Tillsammans med Keso, kokt Ägg, Majonnäs och lite grönt passar en burk alla tider på dygnet, när matlagningslusten går på lågvarv.

Att den här typen av burkmat även ger ett bra tillskott av Omega-3, gör det hela ännu bättre.

Omeletten fick ett drag av Pizza med den här fyllningen med tomat, timjan och gräddost.

För Dig som hellre äter en matig smörgås på morgonen, titta in här hos Åse på 56kilo.se.

Hon skriver om ett av mina recept som finns med i nya kokboken LCHF för kvinnor av Anna Hallén.

Jag har inte läst boken än, men ser verkligen fram emot att göra det.

Sardinomelette

2 Ekologiska Ägg

2 msk Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

2 tärnade Cocktailtomater

1 msk hackad Timjan

1 msk Smör

1 msk Ekologiskt Kokosfett Naturell

1 dl riven Gräddost

1 burk Sardiner i Olivolja

Fräs tomattärningarna i smör och kokosfett i en teflonpanna. Vispa hastigt ihop ägg, grädde och kryddor.

Häll omelettesmeten över tomathacket, rör och lyft smeten från botten med stekspaden under en minut, så blir det en krämig omelette.

Lägg sardiner på ena halvan och strö riven ost över. Vinkla pannan lätt och låt omeletten glida upp mot kanten.

Vänd över andra halvan med hjälp av stekspaden och låt alltsammans glida över på en tallrik.

Servera med Örter och Rädisor. Njut av en suverän LCHF-frukost.