Min frukost på Cypern

Vinterns Frukost

Det här har varit vår stadiga frukost under hela vistelsen här på Cypern. Med lite variationer när det gäller grönsakerna och ibland med salami istället för bacon. Vissa dagar som helt vegetarisk frukost, med extra halloumi.

Vi har börjat morgonen med kaffe och en ostrulle med smör, kanel, sesamfrön och psylliumfrön. Så frukosten har blivit mer av en brunch några timmar senare, när jag är klar med min morgonträning.

Jag har haft svårt att hitta bacon som inte består av sammansatt kött med mängder av kolhydrater och andra tillsatsämnen. Inte ens rökningen är äkta utan rökarom tillsätts en hel del märken.

Har hittat ett märke, Kakopetrias, som jag köper i kilospaket. Det är riktigt bacon och har inte mer än den vanligaste tillsatsen vi har hemma, alltså nitrit.

Jag är förvånad att det används så mycket E-nummer. Det verkar inte som om debatten om Glutamatets skadlighet nått Cypern.

Sammanpressat Bacon

Många av de billiga märkena är formpressade till en stor, fyrkantig kaka, ungefär som burkskinka. Perfekt randig, med fett och rött kött lagda i lager, för att efterlikna vanligt bacon.

Vill man inte ha Gluten i sin kost, gäller det också att se upp. En del korvar har vetemjöl tillsatt.

Inte i de traditionella Cypriotiska Loukaniko, men det säljs en hel del Engelska sorter. T.o.m i en del märken av Engelsk Senap finns det mjöl. Så jag har verkligen lusläst innehållsförteckningarnas finstilta text.

Glöm inte att titta på Landet Brunsås ikväll. Där får man veta mycket om fusket med våra livsmedel. Bra programledare som bjuder på en mix av humor, blandat med fakta från experter på mat. Ett av de bästa program jag sett på länge när det gäller mat.

Lowcarb-Frukost

1 paket Bacon

1 liten Zucchini

½ röd eller grön Paprika

½ gul Lök

¼ Äpple

Två tjocka skivor Halloumi

2 Ekologiska Ägg

3 msk Smör

Strimla baconet och skär grönsakerna i jämnstora bitar. Skär halloumin i tärningar. Bryn smöret, tillsätt bacon och låt bli gyllenbrunt.

Rör ner zucchini, halloumi och paprika. Fräs ett par minuter, vänd med stekspade. Tillsätt äppeltärningarna och knäck ner äggen. Stek på svag värme tills äggen stelnat lite, med lock på mot slutet.

Servera med Majonnäs blandat med grovkornig Senap, Tomat och Bladpersilja. Kallpressad Olivolja och Balsamvinäger på tomaten. En kopp Ekologisk Earl Grey till.

Chili-Marinad till Grillat

Rör ihop en egen Grillmarinad på några minuter.

Det känns så mycket bättre när jag vet vad som finns i min marinad, än i alla olika flaskor som finns att köpa. Mindre tillsatser och mycket billigare. Låt gärna köttet ligga minst ett dygn i marinaden så får Du ett härligt, smakrikt kött. Torka av köttet innan Du lägger det på grillen, annars bränns det lätt.

Chili passar bra till Fläskkött

Chili passar bra till Fläskkött

1 dl Olivolja

1 dl Chilisås

1 tsk Paprikapulver

2 rivna Vitlöksklyftor

1 msk Japansk Soya

1 tsk Worcester

Nymald Vitpeppar

2 msk hackad, färsk Rosmarin, Citrontimjan och Oregano  eller

1 msk torkade Örter

Vill Du ha en starkare marinad, tillsätt bara

1 finhackad färsk Chili.

En liten titt på balkongen bjuder jag också på idag.

Blommor är vsckra även en regnig dag

Blommor är vackra även en regnig dag