Engelsk Frukost

En frukost som räcker länge

Jag gör ofta omelette till frukost, med lite grönt och ost i. Men ibland lyxar jag till det med min variant av Engelsk Frukost. Utan de söta burkbönorna och det rostade brödet, blir det en riktigt bra lågkolhydratfrukost.

Istället för bönor stekte jag en liten grönsaksröra med ost till. En kopp ekologisk Earl Grey som dryck. Jag köper det på Te-Centralen här i Östersund, en riktigt fin liten butik, där man även får provsmaka thé eller boka in en théprovning.

En påse gott thé med en fin mugg till, är ett bra julklappstips om Du har idétorka.

Engelsk Frukost på Jämtska

4 skivor Rökt Fjällsida från Bruksvallarna

1/4 rött Äpple

½ liten gul Lök

1/4 röd Paprika

1-2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 tsk Engelsk, grovkornig Senap

Lite tärnad Cheddar

1 Ekologiskt Ägg från Pelle och Lisa

Hacka lök, äpple och paprika i små tärningar. Bryn  smöret och stek tärningarna nån minut, krydda med lite salt och peppar. Rör ner osten på slutet och rör om.

Lägg upp röran i en skål, skölj ur pannan och stek fläsket i en klick smör. Lägg upp på varm tallrik och stek till sist ägget.