Skånsk Äggakaka på Dala-vis

Den här rätten kom till efter en dag med långa promenader och många bad.

Så gott efter en heldag i skogen

Så gott efter en heldag i skogen

Vi var rejält hungriga efter en dag ute i värmen.  Äggakakan fick oss att bli riktigt mätta och belåtna. Orkade faktiskt inte äta upp allt. Resterna smakade gott kallt till morgonkaffet dan efter.

Gasolspisen blev mycket använd den här veckan. Eldade inte i vedspisen en enda gång. Det var för varmt..

Äggakaka med Bacon:

6  Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

200 gr tärnat Bacon

Smör

Salt och Peppar

Vispa ihop ägg och grädde lätt, krydda. Bryn bacon i smöret, rör ner äggsmeten. Rör lite mot botten och kanter, rör sen smeten in mot mitten av stekpannan. Låt steka på svag värme  ca 20 min. Lägg på ett lock sista minuterna, så stelnar den på ytan, och blir lättare att ta ur pannan. Äggakakan ska egentligen vändas, men det funkar inte så bra utan mjöl i smeten.

Min mest moderna sak i stugan är en gasolspis

Den mest moderna sak i stugan är en gasolspis

Servera med Kål & Äppelsallad:

1 halvt huvud Salladskål el Vitkål

1 burk Creme Fraiche

2 msk riven färsk Pepparrot

1 halv pressad Citron

1 strimlat Äpple

Salt

Strimla kål och äpple. Rör ihop CF, pepparrot, citron och salt.

Blanda allt försiktigt.

Låt stå i kylen en stund.

Lingon passar också bra till.

Fräscht tillbehör till Äggakakan

Fräscht tillbehör till Äggakakan