Gratäng med Palsternacka och Pepparrot

Svenskodlat

När jag är hemma på vintern, använder jag mycket av våra egna vintergrönsaker. Rotfrukterna är riktigt fina nu. Passa på att laga mat på våra egna grönsaker, det är bra för både miljö och plånbok.

Palsternacka och pepparrot hör till mina Svenska favoriter. Jag gjorde en gratäng med båda dessa och så tog jag med en potatis för att gratängen ska bli mer krämig.

Jag åt  gratängen till Rådjursstek, som jag gjorde häromdagen. Den milda palsternackssmaken passade fint till det smakstarka köttet. En sallad på juläpplen blev ett fräscht tillbehör.

Rotfruktsgratäng

En stor Palsternacka

1 medelstor Potatis

1 Rödlök

2 dl Grädde

1 dl Mjölk

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 msk riven Pepparrot

Skär palsternacka och potatis i centimeterstora tärningar. Koka upp dem i mjölk och grädde. Krydda och låt puttra i 10 minuter. Ta från värmen och rör ner pepparroten.

Skiva löken och varva med rotfrukterna i en ugnsform. Slå på lite mer grädde och gratinera i 225° i ca 20 minuter.

Servera till steken tillsammans med en sallad på skivat Äpple och Gurka, med kallpressad Rapsolja, lite Citron och Flingsalt. Jag hade Kantarellsås till, recept på den kommer om några dagar.

Det här blev en middag med nästan bara Svenskodlat. Bara gurkan till salladen var importerad från Spanien.