Getostgratinerad svartkål

Getostgratinerad svartkål

Svartkål med getost och sardeller 2 port

8 stjälkar svartkål

10-12 sardeller

2 klyftor vitlök

2 msk små kaprisbär

2 msk smör

2 msk olivolja

Svartpeppar

50 g skivad getost

4-6 plommoncocktailtomater

1-2 kokta ägg

Skär bort den hårda mittnerven i svartkålsbladen och strimla dem fint.

Bryn smör och olivolja, fräs bladen en stund och tillsätt finhackad vitlök och sardeller.

De behöver inte hackas, lägg i de hela filéerna så smälter de i smöret.

Krydda med svartpeppar, vinäger och kapris.

Salt behövs inte, tillräcklig sälta kommer från kapris och sardeller.

Låt puttra 15 min, tillsätt lite vatten om det kokar torrt.

Sista minuten låter du klyftade tomater koka med.

Häll upp i ugnsform och lägg på några skivor getost.

Gratinera 5 min på 175° bara så att osten smälter lite.

Servera med kokta ägghalvor och en bit valnötsbröd att suga upp den goda såsen med.

Här hittar du mitt recept på senapsstuvad svartkål.

Svartkål med sardeller

Svartkål

Svartkål

Syrlig grönsaksröra

  • Syrliga grönsaker och kalvsylta

Syrligt grönsaksfräs 2 port

4 dl finstrimlad mangold, rödbetsblast, grönkål eller svartkål

2 schalottenlökar

3-4 msk smör, kokosolja eller ankfett

1 msk äppelcidervinäger

Salt och peppar

Skär löken i tunna klyftor. Hetta upp stekfettet och fräs löken ett par minuter utan att den får färg.

Tillsätt det finstrimlade gröna och fräs nån minut, krydda och häll på äppelcidervinäger.

Låt vinägern koka in och servera grönsaksfräset till sylta istället för inlagda rödbetor.

Här hittar du recept på min hemgjorda kalvsylta.

Ankfett - Graisse de Canard

Ankfett – Graisse de Canard…

Svartkål

Svartkål…

Trollslända...

Trollslända…

Senapsstuvad svartkål till rimmad fläsklägg

Senapsstuvad svartkål

Nyttig och vacker kål

Svartkålen har blivit allt vanligare i grönsakslanden runtom i Sverige. En mycket god, näringsrik och vacker kålsort som odlas mest nere vid Medelhavet.

Men den fungerar också mycket bra att odla i vårt stundtals bistra klimat. Den är inte känslig för kyla utan kan precis som grönkålen skördas långt in på vintern.

Den kallas även palmkål, det kan man förstå när man ser den växa, plantan ser ut som en liten palm.

Här kan du läsa ett mycket intressant inlägg om svartkål och grönkål och alla dess nyttiga näringsämnen.

Förr rekommenderades diabetiker att äta kål istället för potatis, eftersom kålen inte höjer blodsockret. Här kan du läsa en intressant artikel i ämnet i Tidningen Diabetes.

Svartkålen har en väldigt matig konsistens, den ger ett gott tuggmotstånd även när den fått puttra i stuvningen ett tag.

Här har jag gjort en helt mejerifri variant med kokosgrädde och senap, men du kan förstås använda vanlig grädde om du föredrar det.

Efter receptet hittar du länkar till några andra av mina tidigare kålrecept, så får du inspiration till många billiga och nyttiga rätter.

Tävlingen om min Långkokbok är nu avslutad. Jag har lottat en vinnare och det blev Anita som skrev så här:

”Gillat och delat 🙂 Nu är det bara att vänta och hoppas. Att få en bok full av inspiration som kanske kan hjälpa mig att få lite bättre hälsa. Älskar ju att prova nya saker. Och med en oinbjuden gäst i min kropp så kanske det kan finnas hopp. Läst mycket det senaste att kosten är viktig när gästen i kroppen heter MS.”

(mer…)

Smörstekt Svartkål med Sardeller och Getost

Svartkål med Sardeller, Kapris och Ägg

Kände för lite Italienska smaker en kväll

Ibland är det gott med en salt, liten kvällsrätt. Oftast är jag inte hungrig efter middagen, brukar mest bara bli en kopp varm choklad med vispgrädde innan sängen och spikmattan. Som jag för övrigt börjat somna på, så nog har den en positiv inverkan på sömnen.

Jag hade turen att få en liten knippe svartkål av Mammas hobbyodlande grannar, så då blev det till att hitta på nåt gott av den. Jag är väldigt förtjust i sardeller, så det tänkte jag kunde bli en bra kombination. Hade en liten bit Killing från Skärvångens Bymejeri, en mycket krämig och god getost.

Svartkål med Getost och Sardeller

4 stjälkar Svartkål

6 Sardeller

1 klyfta Vitlök

10 små Kaprisbär

1 msk Valio’s Smör

1 msk Kallpressad Olivolja

Svartpeppar

Några små skivor Skärvångens Killing

2 Plommoncocktailtomater

1 kokt Ekologisk Ägghalva

Svartkål med Sardeller, Skärvångens Killing och Ägghalva

Skär bort den hårda mittnerven i svartkålsbladen och strimla dem fint. Bryn smör och olivolja, fräs bladen en stund. Tillsätt finhackad vitlök och sardeller. De behöver inte hackas, lägg i de hela filéerna, de smälter i smöret.

Krydda med svartpeppar, vinäger och kapris. Salt behövs inte, tillräcklig sälta kommer från kapris och sardeller. Låt puttra 15 min, tillsätt lite vatten om det kokar torrt. Sista minuten låter du klyftade tomater koka med.

Häll upp i ugnsform och lägg på några skivor getost. Gratinera 5 min på 175°, bara så att osten smälter lite. En lagomkokt ägghalva till och varför inte ett gott glas vin.

En liten dessert med Svarta Vinbär och lättvispad grädde satt fint efter all sälta. Några varv från min kvarn med hela bitar kandisocker och kanel var gott på. En kväll helt i svart.

svarta Vinbär med lättvispad Grädde och Kanel