Spett på Lamm, Paprika och Halloumi med Äppeltzatziki

Lamm på spett

Lammspett är en populär rätt på restaurangerna här i Alanya, men ekonomisk som jag är, gör jag dem hellre hemma.

Efter 8 vintrar härnere, blir det färre och färre restaurangbesök. Det är ju så roligt att laga maten själv och de senaste åren har priserna på krogmaten ökat rejält.

Vi har haft en favorit bland restaurangerna i alla år. Sultan’s Filika, som tidigare ägdes av Kaptan Hotel och då hette Kaptan’s Filika.

Då var maten suverän och väldigt prisvärd. Mängder av Turkiska affärsmän och familjer brukade gå dit, men nu syns där mest turister som beställer hamburgare och toast.

Vid vårt senaste besök, hade priserna gått upp till över 150 kronor för en entrecôte, som dessutom var seg och torr.

Så jag tar härmed tillbaks rekommendationen på den restaurangen, de nya ägarna håller definitivt inte måttet.

Vill Du däremot besöka en restaurang av hög klass under Alanyabesöket, så ta en promenad till Damlatasgatan och Eski Ev, Old House.

Där får man den absolut bästa maten i stan, enligt mig och många andra.

Men i år har vi valt att lägga pengarna på att köpa bra kött hos slaktaren och lagar maten hemma. Portionsstorlekarna är inte så stora på LCHF, så det blir inte så dyrt.

Något som jag kommer att lägga en slant på när jag kommer hem, är Dr Andreas Eenfeldt’s bok Matrevolutionen-ät dig frisk med riktig mat.

Den kommer ut i januari, men ligger redan nu etta på Bokus, bland mest köpta böcker. Kul, det här blir en mycket intressant bok att läsa, oavsett om man äter LCHF eller inte.

Äppeltzatziki

1 Äpple

½ Gurka

1 dl Ekologisk Majonnäs

1 dl Turkisk Yoghurt

1 Vitlöksklyfta

1 tsk Äppelcidervinäger

Havssalt och nymald Svartpeppar

Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna. Riv den grovt tillsammans med äpplet. Riv vitlöken fint.

Blanda majonnäs, yoghurt och vinäger. Rör ner äpple och gurka. Krydda med salt och peppar.

Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Trä under tiden upp bitar av Lammstek på spett.

Krydda med Chiliflingor och Mynta. Trä bitar av Halloumi och Paprika på egna spett.

Stek spetten några minuter på var sida i Smör. Krydda med Havssalt och Citronsaft.

Servera spetten med kokt Broccoli, stekt Tomathalva och en liten skål med Äppelsås. En klick smör förhöjer smak och näringsvärde på både grönsaker och kött.

Örtkryddad Kycklinglever med Vitlökssmör

Kryddig Lever

Det här är en rätt som vi ätit många gånger på en av våra favoritrestauranger här i Alanya, Sultan Filika.

En riktigt kryddig och god rätt som ofta görs på lammlever och serveras med rå lök.

Kycklinglevern är betydligt mildare och så mjäll så den bara smälter i munnen. Ett bra val om man är lite tveksam till leversmak.

Billigare mat får man leta efter, det här paketet på ½ kilo kostade drygt 10 kronor.

En perfekt rätt att njuta av en varm kväll på balkongen, något vi haft gott om den senaste tiden.

Det blir långa dagar ute i det här vädret, så vi får verkligen vår beskärda del av det så viktiga Vitamin D.

D-vitamin finns det också gott om i levern. Så det är ett mycket bra val av mat, om Du vill ha lite extra tillskott inför den mörka vintern.

Kycklinglever med Örter och Chili

500 gr Kycklinglever

1 msk Granatäppelvinäger

2 tsk Timjan

2 tsk Oregano

1 tsk Chiliflingor

Havssalt

3 msk Smör

Fukta levern med vinäger på båda sidor. Strö över kryddor och salt. Låt ligga i kylen i några timmar.

Stek levern på medelvärme i smöret, ett par minuter tills den fått fin färg runtom. Låt eftersteka på svag värme i 5 minuter, vänd efter halva tiden.

Vi åt levern som en varm sallad med Avocado, Cocktailtomat, Bladpersilja och Vitlökssmör. Kallpressad Olivolja, Granatäppelvinäger och Flingsalt över.

Servera gärna strimlad rå Rödlök med Sumak till, så blir den mer lik originalet.