Kryddsmör i Paprika

Smör på ett lite vackrare sätt

Det har väl inte undgått någon hur gott det är med en klick smör eller två till maten.

Det lockar fram mängder med smaker och från grönsaker även fettlösliga vitaminer.

Har man till exempel lite svårt att tycka om kokta grönsaker, så blir smaken fantastisk med en klick smör som får smälta över, när vattnet hällts bort.

Här i Turkiet säljs både grön och röd spetspaprika, de passar väldigt bra att fylla med ett gott kryddsmör.

När den sen legat i kylen ett par timmar går det lätt att skära fina, jämna skivor av kryddsmöret, som får en färgrik inramning.

Njut av ett riktigt gott tillbehör, som passar den mesta av maten inom lågkolhydratkosten.

För kom ihåg, drar man ner på kolhydraterna, så måste de ersättas med något annat energirikt.

Eftersom proteiner inte kan ätas i för stora mängder, blir det alltså det goda fettet som får ta över kolhydraternas roll i sammanhanget.

Vitlökssmör i Paprika

200 gr Smör

2 Vitlöksklyftor

Saft av en halv Citron

Några droppar Worcestersauce

Havssalt

Chiliflingor

Låt smöret stå framme i en bunke och bli mjukt i en timme. Pressa i citron, rör ner Worcester och  kryddor.

Rör smöret smidigt. Skär bladfästet av 2 spetspaprikor och ta även bort lite av spetsen.

Ta ur kärnorna och fyll med smöret. Det går lättast med en tesked eller spritspåse.

I och med att spetsen är borta, så går det lättare att pressa ner smöret i hela paprikan.

Kyl några timmar och skär skivor med en vass kniv.

Tomatsmör i Paprika

200 gr Smör

5 Cocktailtomater

½ dl finhackad Purjolök

1 tsk finhackad Timjan

½ tsk Balsamvinäger

Chiliflingor

Havssalt

Förbered smör och paprika på samma sätt som ovan, här använde jag gröna, milda Turkiska spetspaprikor.

Skär tomaterna i små tärningar och blanda samman med smör och kryddor. Fyll smöret i paprikorna.

Ägg och Bacon på mitt sätt

Vår stadiga Frukost

Det här är en bild på hur vi har det i stort sett varje morgon. En tallrik med bacon, stekta grönsaker och ägg, får oss att må riktigt gott när vi ger oss ut på våra turer i Agia Marina’s omgivningar.

Förr när jag åt fil, gröt eller smörgås till frukost, hade jag inte alls samma ork att ta itu med dagen. Den här varianten får blodsockret att lägga sig på en behagligt jämn nivå, där det sen håller sig under många timmar.

Det tidiga morgonkaffet tar vi i soluppgången på vår köksbalkong. Med koltrastsång och utsikt över den fina poolen.

Till kaffet en ostrulle med smör, mandel, linfrön och kanel. Sen är det träning en timme, så aptiten är på topp innan frukosten.

Inget sug efter fika ett par timmar senare, så som det ständigt var efter en kolhydratstinn frukost. Då trodde jag aldrig att jag skulle kunna äta något liknande det här på morgonen, men man är ju inte sämre än att man kan ändra sig.

Bacon till Brunch för 2

8-10 skivor Bacon av bra kvalitet

2 Ekologiska Ägg

3 msk Smör

1 röd Spetspaprika

1 grön Spetspaprika

1 röd Lök

4 klyftor Äpple

Havssalt och nymald Vitpeppar

Börja med att steka aubergine och paprika i brynt smör, lägg sen i lök och äpple att steka mjukt i samma panna. Krydda grönsakerna lätt.

Stek baconet i en klick smör i en annan panna. När baconet är klart, lägg det över grönsakerna och stek sen äggen i baconfettet.

Servera med Majonnäs, lite Ketchup och Bladpersilja. Vill Du inte ha fullt så mycket kolhydrater i Din frukost? Hoppa då bara över äpple, lök och ketchup och ta lite mer av aubergine, paprika och persilja.

En kopp Kaffe med Grädde blir en fin avslutning på frukosten. Som vi kunnat avnjuta på balkongen nästan varje morgon senaste tiden. I skuggan av en stor Benjaminfikus och med utsikt över ett praktfullt Flaskborstträd. Njutmetoden i ett nötskal.