Spenatsoppa med Kyckling och Ädelost

En värmande soppa

Jag fick till en god fond från kycklingkoket häromdagen. Tillsammans med köttet från några bitar och lite förvälld spenat, blev det en fin middagssoppa en kulen kväll.

Vi har haft en väldig tur med vädret i år, rena sommarvärmen när övriga Medelhavet haft regn och kallt. Men senaste dygnen har varit riktigt ruggiga, med en temp på bara 5 på nätterna.

Tur vi har centralvärme, med vattenburen värme i element och täta tvåglasfönster. Lägenheterna här vid Medelhavet kan vara väldigt kalla och oisolerade om man inte hittar ett bra boende.

Såna här dagar är det gott att ta till en soppa till middag. Ädelosten gav ett riktigt lyft till den vanliga spenatsoppan jag hade som grund.

Spenatsoppa med Kyckling och Ädelost

2 dl förvälld Bladspenat

2 msk Smör

1 dl Kycklingkött i små bitar

1 dl Grädde

2 dl Mjölk

2 msk Kycklingfond

1 msk Ädelost

2 msk vitt Vin

Några droppar Worcestersauce

Riven Muskot

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 kokt Ekologiskt Ägg

Hacka löken och skär spenaten i bitar. Fräs i smöret ett par minuter, krydda med salt, peppar och muskot.

Häll på grädde, mjölk och kycklingfond. Koka upp och låt puttra i 20 minuter. Smula ner osten och smaksätt med vin och Worcester. Koka några minuter, smaka av om det behövs mer krydda.

Servera spenatsoppan med en ägghalva och Bladpersilja.