Snacks à la LCHF
Blev en riktig drömkvällsrätt för en lågkolhydratätare i helgen. Jag åkte till det nya tillskottet på butiksfronten, här i Östersund. Ica Maxi har öppnat. Jag är i vanliga fall väldigt skeptisk till stora butiksjättar, men den här var rätt överskådlig. Visst fick jag gå några kilometer för att plocka åt mig det jag skulle handla, men hade mycket hjälp av trevlig personal.
Jag går ju mest till några få ställen i en butik. Mjölkkylen, Ostdisken, Grönsaksavdelningen, Charken och Fiskdisken. Den sistnämnda var riktigt bra, med många härliga fiskar upplagda. Sånt gläder en matfantast. En stor Torsk på 14 kg låg mitt i allt, den var riktigt häftig.
Men jag nöjde mig med två små paket. En med 6 Strömmingsfiléer och en med 4 rökta Laxfenor. Jag åker ju snart utomlands, så jag kan inte handla så mycket. Det blev väldigt billigt, laxen gick på 7,90 och strömmingen 5,50. Så de som tror att fisk alltid är dyrt, har ganska så fel. Det är ett väldigt billigt sätt att få i sig det viktiga fiskfettet med Omega-3. Och så gott sen.
Laxfenorna var så läckra, det är som att gnaga på kycklingvingar, fast godare. Till dem gjorde jag en varm och en kall tomatröra. Syrliga smaker som passade fint till den lite salta, feta fisken med kraftig röksmak. Ett glas rött, Ecologica, var väldigt gott till.
Örtig Tomatsås
5 Cocktailtomater
1 msk hackade Örter, jag tog Citrontimjan och Fransk Dragon
2 msk Valio’s Smör
Lite Rödvin
Lite Worcestersauce
Chilisalt
Dela tomaterna i 4 delar, värm i smält smör. Tillsätt salt, vin och worcester. Koka ihop en kort stund, utan att tomaterna blir mos. Rör ner örterna på slutet.
Tomat i Majonnäs
1 dl Majonnäs, recept se #1.2 Kalla Såser
½ dl Ekologisk Crème Fraiche
1 msk osötad Senap
1 msk Heinz Ekologiska Ketchup
Lite Vit Balsamvinäger
Havssalt och nymald Vitpeppar
Rör ihop allt, till en krämig sås. Låt stå en stund så smakerna mognar.
Birgitta Höglunds mat 