Fiskgratäng på varmrökt Lax och Bearnaise

Snabb Fiskgratäng

När jag kom hem i lördags, efter den rekordlånga resan, fanns inte så mycket ork att gå till affären.

Då är det fint att ha en välfylld frys att botanisera i. Jag fryser ofta in små rester, just för att ha till dagar då matlagningsorken tryter.

Med från Turkiet hade jag Paprika, Cocktailtomater, Halloumi och Dill. Tog en tur till Saluhallen sista kvällen, för att få med mig lite godsaker hem.

Under 20 kr kilot för den paprika som hos oss kallas Snackpaprika och kostar 25 kr för 2.

Hemgjord bearnaise fungerar väldigt bra att frysa och använda till gratänger.

Något man kanske inte tänker på så ofta, men just innehållet av äggulor och smör, gör den till en utmärkt gratängsås.

Jag gjorde en Paprikasallad med hackad Dill, kallpressad Olivolja och vit Balsamvinäger till. Lite Flingsalt över. Den fick stå och dra åt sig smakerna medan gratängen stod i ugnen.

Det här är ett fint exempel på lättlagad snabbmat när den är som bäst, bra att ta till i tider av julstress.

Fiskgratäng med Bearnaise

100 gr Varmrökt Lax

1 dl Bearnaisesås

2 stora Cocktailtomater

4 bitar Halloumi

Dela fisken i bitar och lägg i en gratängform. Dela tomaterna och lägg runtom med en bit halloumi på varje.

Bred ut bearnaisesåsen på fisken och gratinera i 10 minuter på 200°. Servera med paprikasalladen.