Gurksallad med Citronmeliss, Gräslök och Pumpakärnor

Snabb Gurksallad

Här kommer receptet på min enkla gurksallad, som jag hade med som tillbehör till min färdkost på tågresan.

Det här är skrivet på ett framrusande x2000, det kränger ordentligt i kurvorna. Våra gamla järnvägsspår upp mot Norrland, är inte direkt anpassade för ett sånt här snabbtåg.

Men fort går det i alla fall. Fint när man är Särbo, att snabbt och billigt kunna hälsa på varann.

Just nu är det en fantastisk röd solnedgång över gula rapsfält utanför fönstret. Tyvärr får Du ingen bild på den. SJ har dragit ner på fönsterputsningen.

Citronsmakande Gurksallad

5 cm Gurka

1 msk finhackad Citronmeliss

1 msk finhackad Gräslök

1 msk Pumpakärnor

1 tsk pressad Citron

1 tsk kallpressad Olivolja

Chiliflingor

Flingsalt

Skiva och strimla gurkan. Vänd runt i en bunke med örter, dressing och nersmulade chiliflingor. Strö över pumpakärnor och flingsalt. Lägg upp på fat eller i skål.

Citronklyftor och en kvist Citronmeliss som garnering. Snabbt, enkelt och fräscht.