Söt med Sukrin
Nu har jag gjort min första pannacotta på sötningsmedlet Sukrin. Det experimentet föll väl ut.
Ingen konstig bismak, utan blåbärspannacottan smakade mycket av blåbär med en liten, angenäm sötma till.
Jag har alltid varit skeptisk till det här med sötningsmedel, men vill ändå testa fram recept som fungerar bra för Diabetiker och andra som har problem med blodsockersvängningar.
Tidigare har jag provat Björksocker med mycket bra resultat. Det är väldigt dyra, söta små korn i båda sorterna, så det är tur att jag sällan äter sött numer.
Jag som inte har problem med varken övervikt, Diabetes eller sockersug föredrar i vanliga fall råsocker eller honung.
Men kommer förstås att prova sötningsmedel i framtida recept också, för att se hur de fungerar.
Jag köpte också en liten burk Stevia på EJ’s Hälsokost, återkommer med test av den i senare inlägg.
Blåbärspannacotta
2 dl Blåbär
1 msk pressad Citron
3 dl Grädde
2 blad Gelatin
2 msk Sukrin
1 knivsudd Äkta Vaniljpulver
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp blåbären med citronsaften en halv minut.
Mixa bären med stavmixer i kastrullen och passera genom nätsil.
Koka upp grädden, ta från värmen och rör ner Sukrin och vaniljpulver. Smaka av om Du vill ha mer sötma.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Blanda ner blåbärspurén.
Häll upp i ett litermått och fyll försiktigt smeten i små glas, skålar eller koppar.
Det blir cirka 10 små desserter av den här satsen. Garnera med vispad Grädde, Blåbär och Citronmeliss.
Birgitta Höglunds mat 