Den här rätten kom till efter en dag med långa promenader och många bad.
Så gott efter en heldag i skogen
Vi var rejält hungriga efter en dag ute i värmen. Äggakakan fick oss att bli riktigt mätta och belåtna. Orkade faktiskt inte äta upp allt. Resterna smakade gott kallt till morgonkaffet dan efter.
Gasolspisen blev mycket använd den här veckan. Eldade inte i vedspisen en enda gång. Det var för varmt..
Äggakaka med Bacon:
6 Ekologiska Ägg
1 dl Grädde
200 gr tärnat Bacon
Smör
Salt och Peppar
Vispa ihop ägg och grädde lätt, krydda. Bryn bacon i smöret, rör ner äggsmeten. Rör lite mot botten och kanter, rör sen smeten in mot mitten av stekpannan. Låt steka på svag värme ca 20 min. Lägg på ett lock sista minuterna, så stelnar den på ytan, och blir lättare att ta ur pannan. Äggakakan ska egentligen vändas, men det funkar inte så bra utan mjöl i smeten.
Den mest moderna sak i stugan är en gasolspis
Servera med Kål & Äppelsallad:
1 halvt huvud Salladskål el Vitkål
1 burk Creme Fraiche
2 msk riven färsk Pepparrot
1 halv pressad Citron
1 strimlat Äpple
Salt
Strimla kål och äpple. Rör ihop CF, pepparrot, citron och salt.
Blanda allt försiktigt.
Låt stå i kylen en stund.
Lingon passar också bra till.
Fräscht tillbehör till Äggakakan
