Mina tankar om att leva arteget med LCHF

Birgitta Höglund Photo Mikael Eriksson

Tankar om livet

Många har hört av sig den senaste tiden och undrar hur jag tänker på det här med maten och livet.

Därför skriver jag det här inlägget, ställ gärna frågor i kommentarerna om du undrar kring något.

För mig är LCHF definitivt inte bara en diet utan ett sätt att leva, jag har nyss passerat 6 år med denna njutbara mat.

Jag lever arteget, för att använda ett populärt ord i LCHF-kretsar.

Det innebär att jag äter så naturlig mat som möjligt, glutenfritt och i stort sett sockerfritt och med rejält med bra fetter och med en liberal mängd kolhydrater, som passar just mig.

Jag använder inga sötningsubstitut, bakar sällan kaffebröd och använder så få kosttillskott som möjligt.

Jag äter magnesium på grund av en nervskada i benet som följde efter min steloperation och så tar jag omega-3 varje dag, det gör mig mjukare i lederna. Det är allt som kommer ur en burk från hälsokostbutiken.

Jag lägger hellre mina pengar på riktigt bra, ekologiska och närproducerade råvaror än på olika dyra krämer och andra metoder som utlovar att jag kan både se yngre ut och bli slankare.

Försöker så långt det är möjligt att eliminera stressen i min vardag och motionerar på ett sätt som passar min nivå.

Jag tränar därför bara hemma med min sjukgymnastik, egenmassage och med promenader ute i naturen.

Birgitta Höglund i Alanya

Lägger varken pengar eller tid på gymmet, den dagliga, enkla träningen får mig att fungera bäst.

Jag är 53 idag och vill åldras naturligt, då är den här typen av livsstil och mat ett väldigt bra verktyg har jag märkt.

Lite rynkor och valkar har jag förstås fått under åren, men de hör ju också till livet ❤

Min äldsta vän Gjertrud var närmare 90 när hon tänkte ta bort sina rynkor genom att spruta in Restylane, en god vän hade övertalat henne att prova på det för att se yngre ut.

Jag fick henne på andra tankar genom att påpeka att det hade behövts hundratals injektioner för att hon skulle bli av med alla de vackra rynkor som hennes långa liv gett henne.

Hon hade en härlig humor, tyckte att jag hade helt rätt och avbokade behandlingen.

För mig är rynkor riktigt vackert och även ett grått hår, så jag kommer inte att färga mitt nu när det grånar mer och mer.

(mer…)

Published in: on 12 maj 2015 at 16:01  Comments (18)  
Tags: , , , , , , , , ,

Lammfärsbullar med Tomatsmörsås och Broccoli

Nyttiga grönsaker

Värmda tomater har visat sig vara ännu nyttigare än råa. Ämnet Lykopen, som skyddar kroppen mot fria radikaler och vissa cancerformer, är även ett bra skydd mot UV-strålning och rynkor.

Har klarat mig rätt bra ifrån kråksparkar, trots många år i soligt klimat. Kanske har det att göra med min stora förtjusning just i tomater.

Ketchup var, som för många, en favorit redan som barn. En passion som fortfarande finns kvar, om än i betydligt mindre format.

Då som nu har det varit Heinz som vunnit förstaplatsen. Jag använder lite i maten nu med, även fast den innehåller en del socker. Vilket ju uppvägs av det nyttiga lykopenet.

Att göra en tomatsmörsås på Ekologiskt odlade tomater och smaksätta den  med balsamvinäger, ger en sås som blir ännu  godare än ketchup.

Syran från vinägern och smöret lyfter tomatsmaken till oanade höjder.

Tillsammans med lammfärsbullarna, persilja och kokt broccoli, blev det hälsokost på hög nivå.

Tomatsmörsås

2 Ekologiska Tomater

2 Vitlöksklyftor

50 gr Smör

1 tsk Balsamvinäger

Havssalt och  nymald Vitpeppar

Skålla och skala tomaterna. Skär i centimeterstora tärningar. Skiva vitlöken fint.

Smält hälften av smöret och bryn tomathacket och vitlöken, utan att ta färg. Krydda och häll på vinägern, låt koka ihop i några minuter.

Klicka ner resten av smöret strax innan serveringen, rör till en simmig sås.

Lammfärsbullar

250 gr Lammfärs

1 Ekologiskt Ägg

½ tsk Fiberhusk

2  rivna Vitlöksklyftor

1 msk finhackad Bladpersilja

1 msk torkad Mynta

Havssalt och Chiliflingor

3 msk Smör

Blanda färsen med ägg och fiberhusk. Rör ner kryddor och örter. Blanda väl och låt stå och svälla en stund.

Rulla till köttbullar, stek gyllenbruna några minuter i smör. Skaka pannan medan Du steker, så blir de jämnt brynta runtom.

Låt eftersteka några minuter med plattan avstängd.

Vacker kvällspromenad

Lördagar är den stora Bröllopsdagen i Turkiet, det här brudparet blev fotograferade i en av Alanya’s många fina parker.

Kvällspromenaden bjöd också på en fantastisk solnedgång. Bilden tagen på Kleopatrastranden.