En riktigt god LCHF-frukost.
Lagar Du den här pannkakan till frukost, så lovar jag Dig att det dröjer länge tills Du blir hungrig igen. Perfekt när man har mycket annat för sig.
Fläskpannkaka à la LCHF
Fläskpannkaka:
Några skivor Varmrökt Sidfläsk
2 Ekologiska Ägg
1 dl Nötmjöl ( Jag tog Paranötter)
1 dl Ekologisk Mjölk
½ dl Grädde
Salt (Bara lite, fläsket är salt)
Mixa nötterna till mjöl. Vispa äggen, mjölken och grädden. Blanda ner nötmjöl och salt. Låt stå en halvtimme, så håller pannkakan ihop bättre.
Tärna fläsket och stek i smör. Häll på pannkakssmeten och stek på medelvärme några minuter. När ytan stelnat, vänder Du pannkakan genom att låta den glida ner på ett upp o nervänt lock eller en tallrik. Lägg stekpannan över och vänd allt hastigt. Har Du gjort rätt så ligger nu pannkakan med den stekta sidan upp i pannan. Stek några minuter till. Servera med Vitkålssallad med Rårörda lingon.
Stek tills smeten stelnat, vänd försiktigt
Mjölk är ett måste till Fläskpannkaka
Vitkålssallad med Rårörda Lingon:
Strimla Vitkål fint, med osthyveln går det lätt. Blanda med Olivolja och Balsamvinäger. Rör ner lite rårörda Lingon, Solrosfrön och lite Havssalt. Låt stå en stund i kylen så blir den riktigt saftig.
Saftig Vitkålssallad
Jag köper ofta Varmrökt Sidfläsk från lokala slakterier/rökerier. Vi har riktigt bra sådana här i Jämtland.
Bruksvallarnas Rökeri http://www.connection.se/fjalldeli/produkt.htm
Grannens Charkuteri i Hammerdal http://www.grannenschark.com/
Jämtrök på Frösön http://www.jamtrok.se/
Trångsvikens Chark http://www.trangsvikens-chark.se/
Hedmans Delikatesser i Strömsund – Hittade ingen hemsida
Änge Chark – Ingen hemsida här heller. Men goda rökta produkter har de..
