Rökt Röding med Dillmajonnäs

Fjällväg

På väg till stugan handlade vi bland annat varmrökt Röding, på den lilla ICA-butiken vid  Vemdalsskalet.

Jag brukar alltid ta den här vägen ner till Dalarna, det är så vackert att köra fjällvägen, över Klövsjö och Vemdalen. Oftast är det också betydligt mindre trafik än genom skogen.

I det lilla samhället Börtnan, som ofta har landets kallaste temperatur, ligger Börtnan’s Fjällvattenfisk. Rökeriet producerar en riktigt god fisk.

Lagom salt och inte för hårt rökt, så vår röding var väldigt saftig och fin. Mamma hade med sig av sin dillmajonnäs, hon är väldigt matintresserad och duktig på matlagning.

Så som Du förstår, blev det mycket matprat och goda måltider. Som det alltid brukar bli när min Familj träffas, vi njuter av det goda i livet, allihop.

Av någon anledning har vi alltid för mycket mat med oss. Så en del fick åka med hem igen, tur det finns bra kylbagar, som klarar maten en hel dag i en varm bil.

På tal om vackra vägar, hemresan tog vi på västsidan av Storsjön. Mellan Svenstavik och Hallen går vägen vid sjön, med en fantastisk utsikt.

Vi stannade då till vid Hamncaféet i Hoverberg. Där köpte vi också en god fisk, nyrökt Sik, fångad utanför hamnen.

Café och Restaurang drivs av Ingrid Frohlich, som skapat ett riktigt fint ställe vid den vackra båthamnen. Mängder av lokala delikatesser finns på menyn. De har öppet alla dagar, fram till den 15 augusti.

Den här gången blev det en liten glass, men nästa gång jag far förbi får det bli en hemgjord Chokladpralin. På 70%-ig choklad, med ekologiska, torkade blåbär,  körsbär och nötter.

Dillmajonnäs till rökt Röding

1 dl Majonnäs

½ dl Crème Fraiche

1 msk finhackad Smörgåsgurka

1 tsk spad från gurkburken

1 tsk  Senap

Lite pressad Citron

1 msk finhackad Dill

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör ihop majonnäs och crème fraiche. Blanda ner övriga ingredienser och ställ in i kylen en timme. Då utvecklas smakerna bättre.

Jag serverade såsen till den rökta fisken och kokta, färska rödbetor med smör.

Besök på Fina Fisken i Trosa

Min Favoritstad

Redan första gången jag besökte Trosa, för 12 år sen, blev jag riktigt förtjust. Den lilla staden vid ån är så vacker. Maken till pittoresk och rogivande stad får man leta länge efter.

Här vill jag bo när jag blir gammal, var tanken den gången och den håller i sig. Får väl ställa mig i bostadskö redan nu.

Trosa fyller 400 år i år och har mycket intressant historia att ta del av. Här är en länk till Trosa Turism om Du vill veta mer.

Så här på försommaren är det nästan tomt på turister, så totalt lugn råder. Det blir alltid en lång promenad längs ån för att titta på alla vackra, gamla trähus.

Här finns små restauranger, caféer och butiker som har ett annat utbud än de vid stora köpcentrum. Här försöker alla sätta en personlig och lokal prägel på utbudet.

En butik helt i min smak är Fina Fisken vid Hamntorgsbodarna. Fisken köps in bland annat från en lokal yrkesfiskare och röks i det egna rökeriet. Pinfärskt och fräscht upplagt, med goda, hemgjorda såser till.

Jag köpte en bit varmrökt Lax och Aioli, som vi njöt av på en parkbänk vid hamnen.

Till det medhavda kaffet blev det en godbit, Mandelknäck från Marsipangården. Det är en riktigt fin butik för chokladälskare.

Skriver mer om dem en annan dag, för vi tog en till dag i Trosa innan jag for hem.

Det här är ett exempel på hur enkelt det kan vara att förgylla ett stadsbesök. Istället för att ta en  korv eller hamburgare, går det att få en riktig gourmetmåltid för samma pengar.

Varmrökt lax med aioli för två kostade 70 kronor och mandelknäcken 10 kronor styck. Så det blev under 50-lappen för en riktigt fin liten lunch i solen. Att prova lokala delikatesser är ett härligt inslag på semestern.

Här får Du recept på två varianter av Aioli med örter. De passar till mycket gott i sommar.