Biff Greta med palsternacka

Biff Greta

Favoritpytt

Idag får du receptet på en av mina personliga favoriter bland vår svenska, traditionella restaurangmat.

När jag jobbade som kock fick den här rätten ofta avsluta ett tufft arbetspass.

Då med potatis, men här har jag bytt ut den mot den aromatiska palsternackan.

Biff Greta 2 port

2-300 g ryggbiff eller oxfilé

1 gul lök

2 äggulor

2 tsk Dijonsenap

1 tsk grovkornig, osötad senap

½ tsk Worcestershiresauce

Salt och peppar

3 msk smör till stekning

1 palsternacka

Skär biffen i små tärningar och hacka löken.

Blanda köttet i en bunke med äggulor, senap och Worcester.

Krydda ordentligt med salt och peppar, låt stå och dra åt sig av smakerna en stund.

Skär palsternackan i fina tärningar och stek gyllenbrun och mjuk i smör, krydda lätt med salt och peppar.

Hetta upp en omelettpanna, bryn smöret och häll ner köttet.

Låt bryna ett par minuter, vänd med stekspade och bryn en liten stund till.

Lägg upp på tallrik med palsternackan.

Jag serverade en sallad på späda maskrosblad till, det smakar ungefär som rucola.

Tycker du om mina recept och vill stötta mitt fortsatta skrivande?

Då får du väldigt gärna köpa nån av mina kokböcker som du kan läsa mer om och beställa i länkarna nedan.

Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv

Gammaldags husmanskost på nytt sätt

Birgitta Höglunds bästa grilltips

Diabeteskokboken för män

Låt bönor förändra ditt liv – Kokboken

LCHF på Restaurang

Lisa på torget på Östermalmstorg

Äta Lowcarb ute

Har läst på lite olika bloggar att många tycker det kan vara besvärligt att äta LCHF på restaurang.

Jag har inte upplevt det så, utan de flesta restauranger är mycket tillmötesgående när jag förklarar vad jag vill ha.

Det finns oftast olika sorters kryddsmör eller kalla såser att välja som tillbehör. Kallpressad olivolja finns på nästan alla salladsbufféer.

Kokta, stekta eller råa grönsaker istället för pommes frites, ris och pasta. Kokta eller stekta ägg kan man be att få som tillbehör istället för bröd.

Brödet är annars bara att utesluta och ta av smöret på en assiett till maten istället.

Anton’s Krog i Trosa

Åkerblad’s i Tällberg

När jag själv jobbade på krogen, så var det en självklarhet att lyssna på gästernas önskemål och försöka laga maten så de skulle bli nöjda.

En nöjd gäst sprider goda vitsord om restaurangen, en missnöjd kan med framgång sprida motsatsen, vilket kan vara förödande för restaurangens rykte.

Det är ju inte heller billigt att inta mat som någon annan lagat, så som kund har vi ju all rätt att kräva att den ska vara som vi vill ha den.

Hotell Vega, Trosa

Frukostbuffé Deluxe på M/S Victoria I

Baconfrukost på Tallinkryssning

En del känner sig kanske lite besvärliga och vill inte vara annorlunda än andra gäster.

Men för att det ska bli en förändring och att fler restauranger ska inse att en nöjd LCHF-gäst kan generera många nya, så tycker jag att vi ska hjälpas åt att be om speciell lågkolhydratmat.

Jag har ätit ute några gånger i sommar, så det här inlägget består bara av bilder på god mat med länk till de olika restaurangerna.

Klicka bara på bilderna, så hittar Du vägen till bra lågkolhydratmat på lite olika ställen.

Här kan Du läsa en mycket intressant artikel av Cissi Wallin på SVT Debatt, Sluta gapa på oss som äter LCHF.

Jensen’s Bøfhus

Max

o’Learys på Krogstråket, Storsjöyran

Gnesta Strand

Skärvången’s Café i Krokom

Peppersack, Tallinn

Hotell Älvdalen

Kretsloppshuset i Mörsil