Isterband med Gräslöksstuvade Morötter

Isterband med Stuvade Morötter och Persilja

Enkel Måndags-lunch

OBS. Isterband innehåller oftast gluten.

På helgerna blir det ju en hel del finsnickrande med matlagningen. Det här är en god morotsstuvning, som funkar bra till korv, bacon, pannbiffar och annan mer vardagsbetonad mat. Rejäl Svensk Husmanskost alltså. På lunchrestaurang är det ofta kokta morotstärningar i en bechamelsås, full av vetemjöl. Till det kokt potatis. Den varianten är ingen bra lunchrätt för en LCHFare.

Den här stuvningen gör jag på råa morötter, då bevaras både all näring och god smak från de fina rotfrukterna. Kokt i grädde och serverad utan potatis, har Du istället för alternativet ovan, en suverän lågkolhydratlunch. Jag tog lite Inlagd Gurka till också, men är Du riktigt noga med att inte få i Dig några extra kolhydrater, så ta Saltgurka istället.

Stuvade Morötter

2 små Morötter

½ dl Grädde

½ dl Ekologisk Mjölk 3%

1 msk riven Pepparrot

2 msk hackad Gräslök

Smör

Salt och Peppar

Skär morötterna i tärningar. Fräs en stund i smöret. Salta, peppra och häll på mjölk och grädde. Koka försiktigt i 20-30 min, tills morötterna är mjuka och stuvningen krämig. Rör ner pepparrot och gräslök på slutet. Servera med ett stekt Isterband och Inlagd Gurka.

Råstuvade Morötter till Isterband