Gräddstuvad Pytt i Panna LCHF

Snabb middag efter Söndagspromenaden

Igår blev det en riktigt lång promenad bland olivlundarna ovanför Agia Marina. Det är så vackert när man kommer upp en bit i bergen, stor skillnad mot den lite trista turistbyn. Kommer Du hit framöver sommaren, så ta en tur upp till byarna i bergen.

Jag är så glad att jag fått tillbaka orken, har varit rätt risig i över en månad, med värk och en skenande puls. Fibromyalgin kan ha många fula ansikten, men nu verkar det som den dragit sig undan för den här gången. Nu klarar jag rejält långa promenader igen.

Då blir det inte så mycket tid och ork till matlagning när jag kommer hem, så då var det bra att ha en korv och en bit skinka och lite grönsaker. Tillsammans med skyn som blev kvar när jag stekte karrén häromdagen, blev det en riktigt läcker gräddstuvad pytt.

Gräddstuvad Pytt utan Potatis

1 Grillkorv à 100 gr med hög kötthalt

50 gr rökt Skinka

1 liten Zucchini

1 liten Aubergine

½ röd Lök

½ röd Paprika

3 msk Smör

1 dl Steksky

1½ dl Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär kött och grönt i små tärningar. Bryn smöret och stek aubergine och zucchini tills de får lite färg. Krydda och rör ner resten.

Stek några minuter, rör då och då. Stek 2 Ekologiska Ägg till och servera med Sallad, Gurka och Tomat med lite Olivolja och Balsamvinäger över.

Här kommer lite bilder från promenaden så Du får se hur vackert det är på Kreta just nu.

Bergsby ovanför Agia Marina

Fresia

Olivträd i blom

Japansk Mispel - Loquat

Pytt i Panna Lowcarb

Pytt utan Potatis

Går det? Ja, alldeles utmärkt. Jag gör ofta pytt på det som finns hemma i kylen. Några stekta ägg till, så blir det en riktigt bra lågkolhydratvariant.

Den kolhydratstinna pytten, som serveras på restaurang eller som köps i påse i frysdisken, är långt ifrån hälsosam. Den från matfabrikerna dessutom med en riktigt dålig bismak av billigt stekmargarin.

Jag läste hos eminenta Kostdoktorn häromdagen, att det är många som tycker det är svårt att hitta på bra vardagsmat. Som inte vill stå mer än 10 minuter för att laga en middag efter jobbet.

Då fungerar en pytt bra, för ofta finns det korv eller kött hemma i kylen hos de flesta som äter LCHF. Ägg, smör och ost är en annan stapelvara som aldrig saknas.

Hos mig finns numer också alltid ett basförråd av grönsaker med lågt GI-värde, som är lätta att variera till min mat.

Nu i vinter är Röd Paprika, Cocktailtomater, Aubergine, Morötter, Lök och Vitkål mina favoriter. Sen kompletterar jag ibland med Zucchini, Broccoli, Blomkål och Champignoner.

Det som då tar lite tid när jag lagar mat, är att skära grönsakerna och steka, koka eller göra en sallad av dem.

Det gör jag medan stekpannan blir varm, sen är det bara att lägga i en rejäl smörklick och steka på pytten, woken, bondomeletten eller vad det nu ska bli.

Här är vad som hamnade i min pytt. Vad har Du i din?

LCHF-Pytt

½ Lammkorv i små bitar

1 msk finhackad gul Lök

2 msk tärnad Paprika

2 msk tärnat Vinteräpple

2 skivor Aubergine, tärnade

2 Champignoner, likaså tärnade

1 skiva Halloumi, ja just det, i tärningar

2 Ekologiska Ägg

3 msk Smör

½ tsk Worcestersauce

Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn smöret, stek aubergine och champignoner till de fått lite färg. Tillsätt korv, lök och halloumi.

Låt steka några minuter, tillsätt sen äpple och paprika. Krydda med salt, peppar och Worcester. Stek färdigt på låg värme, bara nån minut till. Lägg upp på tallrik.

Äggen steker Du direkt i den varma pannan, skär samtidigt upp några Cockltailtomater. Ringla lite Kallpressad Rapsolja och vit Balsamvinäger över. Några kvistar Basilika är gott till.

Så, på inte lång tid alls var en riktigt god och nyttig Pytt i Panna färdig. Tomatsalladen fungerar fint istället för rödbetor och ketchup. Smaklig måltid.