Lättlagad ostomelett

Snabbmat med mycket näring

Idag får du ett snabbt tips på en riktigt god och lättlagad omelett.

Den är god bara som den är eller med en sallad, kräftstjärtar och majonnäs.

Den passar också fint som botten till en LCHF-pizza.

På bilden ovan har jag räkor, musslor och getost som fyllning.

Ostomelett med tomat och örter för 2

Omelettsmet:

6 ägg

Salt och peppar efter smak

Fyllning:

6-8 cocktailtomater

3 msk smör/olivolja

2 dl riven, vällagrad ost

2 msk hackade örter, jag tog timjan och oregano

Vispa ihop ägg och smaka av med kryddor.

Dela tomaterna i hälften och halvan i 4 delar.

Värm smör/olivolja lite försiktigt i en stekpanna, välj en med en beläggning där maten inte fastnar så lätt.

Bryn tomaterna i 4-5 minuter så de blir mjuka men inte får så mycket färg, krydda lätt med salt.

Häll äggsmeten över tomatfräset.

Rör inte mot botten som när du gör en vanlig omelett, den här ska inte bli lika fluffig utan mer kompakt som en kaka.

Sänk till låg värme och låt steka i ca 10 minuter.

Blanda under tiden osten med de hackade örterna.

När omeletten nästan stelnat strör du över osten och lägger lock på i nån minut tills osten smält.

Dra med stekspaden längs kanten på pannan och stick in den under omeletten på några ställen så du känner att den lossnat.

Låt den glida ner på en stor tallrik och skär i portionsbitar.

Gör du fler så lägg dem eftersom på bakplåtspapper på en plåt och värm dem sen innan serveringen på 150º i 10 minuter.

Kokbokstips

Mer lättlagad mat hittar du i min och Annika Dahlqvists kommande kokbok Gammaldags husmanskost.

Klicka på länken eller bilden så kan du läsa mer och förhandsbeställa boken för 179 kr mot ordinarie pris 249 kr.

Glutenfri pizza – Vegetarisk LCHF

Blomkålspizza

Häromdagen testade jag att göra en glutenfri pizzabotten med blomkål som huvudingrediens.

Det låter kanske lite märkligt, men resultatet blev riktigt gott.

Jag har tidigare gjort halloumipizza, som blivit väldigt populär bland mina läsare.

Den här gången använde jag en krämig fårost som smaksättare till degen, som fick stabilitet av kokosnötmjöl.

Fårosten tog effektivt bort smaken av kokos, något jag uppskattade mycket, då jag blivit rätt trött på kokossmak efter några år med lite för mycket kokosolja i min mat.

Den här botten blir mer porös än halloumipizzan, men vi tyckte båda att det blev riktigt gott.

Jag gjorde en helt vegetarisk pizza den här gången, anledningen till det var att jag ville testa en fin buffelmozzarella som jag köpte på Mezza och ostronskivling från marknaden, som jag hade marinerat i en kryddig citronlag.

De smakerna blev fantastiska ihop, så testa det om du vill göra en vegetarisk pizza.

Blomkålspizza 2 port

6 dl mixad, färsk blomkål

150 g fetaost

2 ägg

½ dl kokosnötmjöl

Mixa blomkålen fint i matberedare, häll upp i en bunke.

Smula ner osten i mixerbunken och tillsätt ägg och kokosmjöl, mixa till en slät smet.

Blanda samman väl med blomkålen, låt svälla en liten stund.

Fördela smeten i en större eller två mindre högar på bakplåtspapper.

Lägg på plastfilm och tryck med handen ut smeten till rundlar eller en större, fyrkantig pizzabotten.

Ta av plasten och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter på 225º.

Min pizza à la Vego före gräddning…

Höj värmen till 250º, ta ut pizzabottnen och lägg på valfri fyllning.

Jag hade tomatpuré med chiliflingor, oregano och olivolja som jag bredde i ett tunt lager på pizzan.

Den här gången fick det bli en vegetarisk pizza på min citronmarinerade ostronskivling, röd och grön paprika, tomater, svarta oliver, skivad vitlök, oregano, valnötter och buffelmozzarella.

Jag gräddade den i mitten på ugnen på 250º i 7-8 minuter, strödde över färsk basilika och ringlade över en god olivolja.

Skar sen pizzan i tårtbitar och serverade den med en pizzasallad, som jag gör så här:

Börja med 1 liter finstrimlad vitkål, den är enklast att strimla med osthyveln.

Häll ett par dl kokande vatten över vitkålen, häll av efter en minut.

Det här gör salladen extra saftig.

Strimla 1 röd paprika och blanda en vinaigrette på 1 dl olivolja och 2-3 msk vit balsamvinäger.

Blanda alltsammans till salladen i en bunke, krydda med salt och svartpeppar efter smak och rör ner 1 dl pumpakärnor.

Kyl pizzasalladen en stund innan serveringen.

Pizzasallad

Snabb pizza à la LCHF

LCHF-pizza

Äggpizza

Många söker något riktigt snabblagat till middag, här får du därför en rykande färsk LCHF-pizza skapad i mitt kök ikväll.

Efter receptet följer några bilder härifrån Alanya, där vi nu njutit av riktigt fint väder ett par dagar.

I går tog vi en tur upp till Borgen från 1100-talet, en rofylld och vacker plats med utsikt över staden, havet och just nu snöklädda berg.

Äggpizza 2 port

4 ägg

2 msk smör

Salt

50 g rökt korv

50 g fetaost

50 g lagrad hårdost

 1 grön paprika

1 dl sockerfri chilisås

1 tsk oregano

Vispa upp ägg och salt, bryn som till en omelett i smöret.

Rör inte i omelettsmeten utan låt den bara stanna, det tar ett par minuter.

Hacka under tiden korven i små tärningar och strimla paprikan.

Låt omeletten/pizzabotten glida över på en ugnsfast form.

Sprid ut chilisåsen över botten och strö över korv och paprika, krydda med oregano.

Smula över fetaosten och täck med den andra osten i skivor eller riven.

Grädda på 225º i 10 minuter. Servera med en grönsallad eller pizzasallad.

Om du tycker om mina recept så dela dem gärna vidare till dina vänner, så får fler chansen att njuta av naturligt god mat ❤

Selfie vid Borgen i Alanya...

Selfie vid Borgen i Alanya…

Snöklädda Taurusberg...

Snöklädda Taurusberg…

Alanya sett från ovan...

Alanya sett från ovan…

Snabb LCHF-pizza utan botten

LCHF Pizza med Rödkålssallad

Pizza Lowcarb 2 port

4 skivor varmrökt sidfläsk

1 gul paprika

6 cocktailtomater

5 cm purjolök

2 msk chilisås

Färsk timjan

Salt och svartpeppar

100 g gräddost, mozzarella eller lagrad ost

Strimla fläsk och purjo. Skär tomat och paprika i bitar.

Blanda allt i en bunke med chilisås och krydda med salt, peppar och hackad timjan.

Häll upp i två smorda portionsformar och strö riven ost över.

Grädda på 250° i 15 minuter, låt pizzorna glida över på en tallrik.

En god pizzasallad med adventskänsla gör du så här:

Strimla rödkål, knåda med fingrarna en stund och blanda med pumpakärnor, balsamvinäger, kallpressad olivolja och smaka av med lite flingsalt.

Pizza Lowcarb med Rödkålssallad

Fastfood LCHF – Minipizza

Äggpizza LCHF

Snabb minipizza på ägg 2 port

4 ägg

10 skivor salami

1 dl riven ost

2 msk chilisås

1 tsk oregano

2 msk smör

Stek äggen lätt i smör och tärna salamin.

Lägg över äggen i en ugnsform, klicka på chilisås och strö över salami, oregano och ost.

Gratinera på 225º i ca 5 minuter eller tills osten fått lite färg.

Servera med en sallad på gröna blad med olivolja och vinäger på.

Jag lägger dessutom till extra smör och majonnäs, så mättar minipizzan länge.

Klicka på bilden nedan så kommer du till min populära halloumipizza.

Halloumipizza...

Halloumipizza…

Vegetarisk LCHF-pizza

LCHF Pizza

Grön lowcarbpizza 1 port

6 tunna skivor kålrabbi

3 skivor zucchini

1 grön paprika

1 färsk lök

1 dl skivad svamp

1 dl grädde/kokosgrädde

Smör till stekning

Havssalt och svartpeppar

Riven ost

Färsk oregano

Stek kålrabbin och lägg i en ugnsform som en rundel.

Skär zucchinin i bitar, strimla löken och paprikan.

Kålrabbi blev botten i min Vegetariska LCHF-Pizza

Stek svampen och grönsakerna i smör. Häll på grädde, krydda och låt puttra till en stuvning.

Häll svampstuvningen ovanpå kålrabbin, lägg på inlagda champinjoner och marinerade cocktailtomater.

Toppa med riven ost och oregano. Grädda på 200° i 20 minuter.

Vego-pizza

Pizza Mejerifri LCHF

Pizza LCHF Paleo

Gluten/mjölkfri pizza

Att göra en riktigt god och nyttig pizza utan mjöl och mejeriprodukter, går det?

De flesta pizza-recept på LCHF-vis innehåller ost, men här har jag hittat på en läcker variant för alla som vill äta mejerifri LCHF eller Paleo.

Vi är många som gått över till mindre mejeriprodukter, vissa för hälsan och andra för vikten.

Senaste dagarna har både LCHF-ingenjören och Lifezone skrivit om att de nu äter MejerifriLCHF.

Pizzabotten på ägg 2 pizzor

6 ägg, mina kommer från Sota Ägg i Ytterån

3 msk olivolja/kokosolja

½ tsk torkad oregano

Salt

Vispa samman äggen med saltet. Värm upp oljan och häll ner hälften av smeten per pizza och strö över den torkade oreganon.

Rör inte mot botten som när du gör en omelett utan låt den bara steka på medelvärme till en pizzaliknande botten.

När den nästan stelnat så låter du den glida ner på ett ugnsfast fat eller plåt.

Pizzafyllning efter behag, det här tog jag:

Ugnstorkade cocktailtomater

Skivad Forbondekorv från Björks i Färila

Skivad paprika

Örtaioli och färsk oregano till serveringen

Täck botten med pizzafyllningen. Vill du ha tips på en god tomatsås istället för de ugnstorkade, så hittar du en Här.

Grädda pizzan på 225º i 10 minuter, servera med örtaioli och en pizzasallad.

Pizzasallad 2 port

3 dl strimlad, färsk vitkål

3 msk olivolja

2 msk pumpakärnor

1 msk äppelcidervinäger

Flingsalt och peppar

Häll den strimlade kålen i en bunke. Knåda den en stund med händerna så blir salladen saftigare.

Blanda ner de övriga ingredienserna, smaka av så du får en angenäm syra och sälta.

Ställ kallt en stund innan servering så blir den ännu godare.

Pizza

Tips på godis till fredagsmyset

Jag hittade på ett naturligt gott hallongodis häromdagen.

Så mycket bättre än godisbutikernas geléhallon i både smak och innehåll.

Jag lägger ibland upp nya recept bara på Instagram, men det här blev så bra så det hamnade även här.

Hallongelé

2 dl ekologiska hallon

50 g smör eller kokosolja

3 tsk gelatinpulver utrört i 0,5 dl vatten

Koka upp hallonen, rör i smör och gelatin. Häll upp i form, låt svalna och ställ i kyl att stelna.

Skär i bitar och njut av ett nyttigt godis ❤

Hallongelé

 

Meatza – Köttfärspizza

Meatza - Bilden lånad från Hungry Girl...

Meatza – Bilden lånad från Hungry Girl…

Köttfärspizzabotten ca 8 port

1 kg Nötfärs av gräsbetesdjur

2 ägg

2 vitlöksklyftor

2 tsk salt

2 tsk Worcestershiresauce

2 tsk hackad timjan

Svartpeppar

Riv vitlökskyftorna fint. Blanda färsen med alla övriga ingredienser i en bunke.

Knåda alltsammans ordentligt med händerna tills det blivit väl blandat.

Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och tryck ut köttfärssmeten i ett jämnt lager över hela bottnen.

Förgrädda köttfärspizzabotten på 225° i 10 minuter.

Täck med tomatsås, som du gör enkelt på det här viset.

Meatza - Köttfärspizza

Tomatsås

4 tomater

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

½ dl olivolja

1 tsk finhackad chili

2 msk rödvin

1 tsk Worcestershiresauce

1 tsk balsamvinäger

Salt

2 msk hackad oregano, persilja eller timjan

Skär tomaterna i små tärningar. Riv vitlöken fint och hacka löken.

Fräs lök och chili i oljan utan att ta färg, tills den mjuknat.

Rör ner tomaterna och smaksätt med vin, såser, salt och peppar.

Låt koka på medelvärme tills det mesta av vätskan kokat bort. Ta från värmen och rör ner örtkryddorna.

Bred tomatsåsen över köttfärsbotten, lämna en liten kant runtom.

Fyllningen kan du variera med det du tycker bäst om på en pizza.

Jag hade 2 paket fetaost, 1 fint skivad rödlök och 1 dl små, kärnfria kalamataoliver.

Till sist 2 dl riven gräddost eller lagrad ost strödd jämnt över alltihop. Grädda på 225° i ca 20-30 minuter.

Pizzasalladen till gör du så här:

Börja med 1 liter finstrimlad vitkål. Den är enklast att strimla med osthyveln.

Häll ett par dl kokande vatten över vitkålen, häll av efter en minut. Det här gör salladen extra saftig.

Strimla 1 röd paprika och blanda en vinaigrette på 1 dl olivolja och 2-3 msk vit balsamvinäger.

Blanda alltsammans till salladen i en bunke, krydda med salt och svartpeppar efter smak och rör ner 1 dl pumpakärnor.

Kyl pizzasalladen en stund innan serveringen.

Pizzasallad

Pizza LCHF

Pizza

Godaste pizzan 🙂

Många tycker, precis som jag, att det här är den godaste, glutenfria pizza à la LCHF de smakat.

Jag skapade den i mitt arbete med restaurang PriMaten i Uppsala, där har den blivit väldigt populär bland kunderna.

En av mina följare på Facebook, Gunilla Lorentzson, gjorde pizzan häromdagen.

Här har jag lånat hennes fina bilder på hur man steg för steg gör pizzan, receptet följer under bilderna.

Hoppas du också gillar den, sprid gärna receptet vidare så fler får chansen att testa.

Mina dagliga mattips ses av väldigt många, den här veckan ligger bloggen 1a på Blogtoplist i kategorin Hälsa igen.

Tack för det, alla trogna läsare ❤

Pizzaingredienser

Pizza

Pizza

pizza

pizza

pizza

Pizzabotten 2 port

2 dl riven halloumi

1 ägg

½ dl grädde

2 msk pofiber

Rör samman alla ingredienser till pizzadegen. Låt svälla i 10 minuter.

Bred ut till två runda bottnar, ca 1 cm tjocka, på bakplåtspapper. Förgrädda på 250º i 10 minuter.

De här bottnarna går bra att lösfrysa och ta fram eftersom och fylla med valfria pizzatillbehör.

Vill du göra en större sats så går receptet fint att dubbla flera gånger.

Pizzasås

2 dl mild Ajvar Relish eller

krossade tomater

2 msk tomatpuré

2 msk olivolja

2 hackade vitlöksklyftor

1 msk torkad oregano

1 msk balsamvinäger

½ tsk Worcestershiresauce

Salt

Blanda samman alla ingredienser till såsen, smaka av med salt.

Bred 2 msk sås över den förgräddade pizzabottnen.

Täck med din favoritfyllning och strö över ca 1 dl riven ost.

Ringla lite olivolja över pizzan och grädda på 250° i 10 minuter.

På Gunillas bilder ovan har hon lagt på parmaskinkan efter gräddningen, då blir den bäst.

Servera gärna med lite rucola och olivolja över den färdiggräddade pizzan.

Gott till är en sallad på finstrimlad rödkål, vinäger, olivolja, havssalt och svartpeppar.

Jag hade rökt kalkon, färsk ananas och paprika på den pizza jag gjorde till PriMaten, du ser min bild på den här.

LCHF-Pizza à la Birgitta Höglund

Min godaste LCHF-pizza

Populärt pizzarecept

Idag får du ett av mina populäraste recept i repris, kanske en ny favorit till fredagsmyset?

Tidigare i veckan delade jag med mig av hamburgare med bröd och sockerfri ketchup, så idag passar det ju fint att fortsätta med pizza.

Min glutenfria halloumipizza med lite kolhydrater går verkligen hem hos många, både stora och små brukar gilla den.

Jag skapade den här pizzan till Restaurang PriMaten i Uppsala häromåret, där har den blivit en populär lunchrätt bland gästerna.

Den här första veckan i Turkiet har det verkligen varit fullt upp. Förutom att jag varit förkyld så har jag också haft mer skrivjobb än vanligt.

Blev kontaktad av en journalist på Hemmets Journal som ville skriva om hur jag blivit bättre i min fibromyalgi med hjälp av övergången till glutenfri LCHF-kost.

Det känns riktigt bra att få vara med i den stora tidningen med min historia, som förhoppningsvis kommer att kunna ge många andra hopp om bättring.

Jag har också haft flera andra roliga skrivjobb att pyssla med.

Ett projekt jag hade sett mycket fram emot gick tyvärr om intet häromveckan, men nya möjligheter fanns bara runt hörnet.

Håll tummarna för att det går vägen, kan inte avslöja mer än att det säkert är något du kommer att gilla om det blir av 😉

Nu när det inte är långt kvar till jul så får du här inte bara ett, utan tre julklappstips.

Birgitta Höglunds kokböcker

LCHF-kokböcker i hårda paket är säkert välkommet hos många som redan har köket fullt av köksprylar.

Här hittar du mina 3 kokböcker på Adlibris och här på Bokus.

Böckerna kommer ut i USA till sommaren, så ett presentkort med bild på nån av böckerna blir ju enkelt att skicka i ett brev eller mail till släkt och vänner som bor långt borta.

Här finns den engelska utgåvan att förbeställa på Amazon.

(mer…)