Fylld Lax i micro med Beyaz Peynir, Pindjur och Tomatgräddsås med färsk Basilika

Valentindag

Jag önskar alla mina vänliga läsare en riktigt fin Alla Hjärtans Dag. En dag som denna ska man bry sig lite extra om varann.

Istället för blommor och choklad, kan det vara fint att bjuda någon Du tycker extra mycket om på en god middag.

Jag hittade på en riktigt enkel rätt, som blir klar på några minuter i micron. Även snabbmat kan vara lite lyxig.

Såsen tar också bara ett par minuter, så det blir mer tid att sitta och ha det mysigt med levande ljus istället.

Som jag skrev häromdagen, har micromatlagning aldrig varit nåt jag hållit på särskilt mycket med. Men nu ser jag det lite som en utmaning att testa.

Just fisk lämpar sig mycket bra att laga i microugn, den blir väldigt saftig och god med kort tillagningstid.

Jag köpte en stor bit lax på Metro. Skar bort den tunna delen och frös in till en fisksoppa.

Den tjocka ryggbiten passar fint att skära kotletter av och göra en ficka för en god fyllning.

Burkmat är något som lika sällan som micromat brukar finnas i mitt kök, men här blev det ett undantag igen.

Pindjur är en naturlig sås gjord på grillad Paprika, Aubergine, Tomat, Lök och Vitlök.

Här på fina Upplev Mat, finns ett bra recept så Du kan göra den själv. Annars går Ajvar också bra.

Lax i micro med Ost och Grönsaksröra

2 Laxkotletter à 150 gr

50 gr Färskost, Beyaz Peynir

2 msk Pindjur

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär en skåra i laxskivorna, vik ut lite och krydda med salt och peppar. Mosa färskosten och blanda med grönsaksröran.

Fyll fickorna med ostcrèmen. Baka i micro på 3/4 effekt i 2 minuter.

Vänta en minut och kör sen 1 minut till. Låt stå en liten stund så värmen fördelas jämnt.

Om Du hellre lagar laxen i vanlig ugn, så tar det ca 10 minuter på 175°.

Tomatgräddsås med Basilika

10 Cocktailtomater

2 msk Smör

1 dl Grädde

2 msk finstrimlad Basilika

Havssalt och Chilipulver

Dela tomaterna i fyra delar. Bryn smöret lätt, fräs tomaterna en minut. Krydda med salt och chili.

Häll på grädden, koka upp och låt puttra i ett par minuter.

Rör ner basilika strax före serveringen. Den tappar färg och smak om den får koka.

En grönsallad med kallpressad Olivolja och Balsamvinäger samt några skivor smörstekt Aubergine smakade gott till laxen.

Odlingssäsongen har börjat

Säsongen för balkongblommor har börjat för fullt här i Alanya nu.

Alla blombutiker och handelsträdgårdar är fulladdade med färggranna, vackra sommarblommor.

Här får Du njuta av några som har hittat hem till vår balkong.

Keso à la Malta med rårörda Skogshallon

Malta utan Ris

Nu börjar årets arbete med balkongodlingen. Ett arbete som jag ibland kan förlora mig i rent tidsmässigt. Mellan varven sitter jag bara i min solstol och njuter av allt det gröna som är på gång.

Det är så roligt så jag glömmer det här med maten. Kände helt plötsligt att nu var jag både hungrig och matt. Snabb tvätt av jordiga fingrar och så fick det bli en lika snabb lösning på mellanmål.

Keso är alltid bra att ha i kylen, likaså Crème Fraiche. Olika sorters nötter tar nu plats i skafferiet, istället för som tidigare pasta, ris, mjöl och liknande.

Så det gick riktigt fort att göra en kesoröra, som smakade misstänkt likt Ris à la Malta. För att inte tala om hur mycket godare än en Risifrutti.

Tack till alla Er som var in och röstade igår på mitt bidrag i Tapastävlingen. Det gjorde att jag klättrade en bra bit uppåt. Nu på morgonen låg jag på plats 8.

Tävlingen håller på till 21 maj, så det är några dagar kvar av omröstningen. 6 finalister får tävla om ära, berömmelse och pris värt 5000 kronor.

Här kommer en länk igen, gå gärna in och rösta idag med på mina Dragonmarinerade Kastanjechampignoner. Vill Du se vad man kan äta för gott till svamparna, gå då in på Birgittas Mat.

Keso à la Malta

1 dl Keso

½ dl Crème Fraiche

6 st Paranötter

Ekologiskt Vaniljpulver

Rårörda Skogshallon

2 dl tinade Skogshallon

1 tsk Timjanhonung

Hacka nötterna grovt. Blanda med crème fraiche och keso, smaksätt med vanilj. Den här satsen räckte till två portioner, den blir mäktig.

Blanda hallon och honung. Vill Du ha mindre kolhydrater, ta björksocker eller ät hallonen naturella. Men frys då in det som blir över.

Lägg en matsked hallon i botten på en skål. Fördela kesoröran över. Garnera med lite sylt, några hela nötter och Citronmeliss.

Vårbruk i Östersund