Gräddstuvad Spenat med Vitlök, Chili och Beyaz Peynir

Annorlunda spenatstuvning

Idag bjuder jag på ett till laxrecept. Lättlagad och nyttig mat, som fungerar fint både här i Turkiet och därhemma.

Det här var den godaste laxmåltid vi ätit på hela hösten. Fisk och spenat är fantastiskt gott ihop, det har varit en favorit ända sen jag var liten.

Mamma odlade mängder med spenat, så vi hade tillgång till den nyttiga grönsaken hela vintern.

Just bladgrönsaker är bland det bästa vi kan äta i grönsaksväg. De innehåller mycket vitaminer och mineraler, men lite kolhydrater.

Tycker också om den Indiska varianten av spenat, med färskosten Panir. Det här blev en god mix av smaker från olika kulturer.

Spenat med Färskost

½ kilo Bladspenat

2 Vitlöksklyftor

3 msk Smör

2 dl Grädde

1 tsk koncentrerad Kycklingfond

Havssalt

Chiliflingor

Riven Muskot

1 tsk Honung

50 gr Beyaz Peynir eller Feta

Förväll spenaten i kokande, saltat vatten i 5 minuter. Låt rinna av. Hacka grovt.

Skiva vitlöken fint och bryn lätt i smöret. Tillsätt spenathacket och låt fräsa ett par minuter så vätskan kokar bort. Häll över grädden.

Koka upp och krydda med salt, chili, muskot och honung. Låt puttra i 20 minuter.

Skär osten i små tärningar och lägg dem i spenatstuvningen vid serveringen.

Vi åt stuvningen till smörstekt Lax, köpte två fina bitar på Tansas. Bladpersilja, Cocktailtomat, Paprika och Valnötssmör till.

Efter middagen blev det promenad till Kleopatrastranden och en av de vackraste solnedgångarna i höst.