Ägg och Bacon på mitt sätt

Vår stadiga Frukost

Det här är en bild på hur vi har det i stort sett varje morgon. En tallrik med bacon, stekta grönsaker och ägg, får oss att må riktigt gott när vi ger oss ut på våra turer i Agia Marina’s omgivningar.

Förr när jag åt fil, gröt eller smörgås till frukost, hade jag inte alls samma ork att ta itu med dagen. Den här varianten får blodsockret att lägga sig på en behagligt jämn nivå, där det sen håller sig under många timmar.

Det tidiga morgonkaffet tar vi i soluppgången på vår köksbalkong. Med koltrastsång och utsikt över den fina poolen.

Till kaffet en ostrulle med smör, mandel, linfrön och kanel. Sen är det träning en timme, så aptiten är på topp innan frukosten.

Inget sug efter fika ett par timmar senare, så som det ständigt var efter en kolhydratstinn frukost. Då trodde jag aldrig att jag skulle kunna äta något liknande det här på morgonen, men man är ju inte sämre än att man kan ändra sig.

Bacon till Brunch för 2

8-10 skivor Bacon av bra kvalitet

2 Ekologiska Ägg

3 msk Smör

1 röd Spetspaprika

1 grön Spetspaprika

1 röd Lök

4 klyftor Äpple

Havssalt och nymald Vitpeppar

Börja med att steka aubergine och paprika i brynt smör, lägg sen i lök och äpple att steka mjukt i samma panna. Krydda grönsakerna lätt.

Stek baconet i en klick smör i en annan panna. När baconet är klart, lägg det över grönsakerna och stek sen äggen i baconfettet.

Servera med Majonnäs, lite Ketchup och Bladpersilja. Vill Du inte ha fullt så mycket kolhydrater i Din frukost? Hoppa då bara över äpple, lök och ketchup och ta lite mer av aubergine, paprika och persilja.

En kopp Kaffe med Grädde blir en fin avslutning på frukosten. Som vi kunnat avnjuta på balkongen nästan varje morgon senaste tiden. I skuggan av en stor Benjaminfikus och med utsikt över ett praktfullt Flaskborstträd. Njutmetoden i ett nötskal.

LCHF Picknick à la Kreta

Sommarvärme

Nu har värmen kommit ordentligt till Kreta. Onsdagen bjöd på 25° och strålande sol. Som gjort för en utflykt bland blommor och gamla hus. Svalor och koltrastar stod för vacker sång.

Vi tog med oss lite gott till kaffet hemifrån och sen inhandlades ost, oliver och en iskall Retsina  på en riktigt bra, gammaldags affär uppe i de äldsta delarna av Agia Marina.

En väldigt fin by med utsikt över havet. Ett helt annat tempo råder däruppe i den genuina byn, mot den nyvaknande turistorten en bit ner.

Utflyktsmat på Grekiska

1 bit Graviera, Kreta’s goda lagrade Get och Fårost

Svarta Oliver, de här var riktigt salta och goda

1 liten flaska Retsina

1 flaska Vatten

Ostrullar

2 skivor Gouda

2 skivor Smör

Kanel

Sesamfrön

Linfrön

Skär skivor med osthyveln av smöret och lägg på osten. Krydda med kanel och strö över frön. Rulla ihop och kläm till lite, så fröna fastnar.

Kaffe med Grädde, Paranötter och några Plommoncocktailtomater åkte också ner i väskan. En Picknick som verkligen passar bra i  Njutmetoden. Kostdoktorn’s namn på LCHF passar väldigt bra ihop med min mat också, tycker jag. Vi njuter verkligen av maten här på Kreta.

Min frukost på Cypern

Vinterns Frukost

Det här har varit vår stadiga frukost under hela vistelsen här på Cypern. Med lite variationer när det gäller grönsakerna och ibland med salami istället för bacon. Vissa dagar som helt vegetarisk frukost, med extra halloumi.

Vi har börjat morgonen med kaffe och en ostrulle med smör, kanel, sesamfrön och psylliumfrön. Så frukosten har blivit mer av en brunch några timmar senare, när jag är klar med min morgonträning.

Jag har haft svårt att hitta bacon som inte består av sammansatt kött med mängder av kolhydrater och andra tillsatsämnen. Inte ens rökningen är äkta utan rökarom tillsätts en hel del märken.

Har hittat ett märke, Kakopetrias, som jag köper i kilospaket. Det är riktigt bacon och har inte mer än den vanligaste tillsatsen vi har hemma, alltså nitrit.

Jag är förvånad att det används så mycket E-nummer. Det verkar inte som om debatten om Glutamatets skadlighet nått Cypern.

Sammanpressat Bacon

Många av de billiga märkena är formpressade till en stor, fyrkantig kaka, ungefär som burkskinka. Perfekt randig, med fett och rött kött lagda i lager, för att efterlikna vanligt bacon.

Vill man inte ha Gluten i sin kost, gäller det också att se upp. En del korvar har vetemjöl tillsatt.

Inte i de traditionella Cypriotiska Loukaniko, men det säljs en hel del Engelska sorter. T.o.m i en del märken av Engelsk Senap finns det mjöl. Så jag har verkligen lusläst innehållsförteckningarnas finstilta text.

Glöm inte att titta på Landet Brunsås ikväll. Där får man veta mycket om fusket med våra livsmedel. Bra programledare som bjuder på en mix av humor, blandat med fakta från experter på mat. Ett av de bästa program jag sett på länge när det gäller mat.

Lowcarb-Frukost

1 paket Bacon

1 liten Zucchini

½ röd eller grön Paprika

½ gul Lök

¼ Äpple

Två tjocka skivor Halloumi

2 Ekologiska Ägg

3 msk Smör

Strimla baconet och skär grönsakerna i jämnstora bitar. Skär halloumin i tärningar. Bryn smöret, tillsätt bacon och låt bli gyllenbrunt.

Rör ner zucchini, halloumi och paprika. Fräs ett par minuter, vänd med stekspade. Tillsätt äppeltärningarna och knäck ner äggen. Stek på svag värme tills äggen stelnat lite, med lock på mot slutet.

Servera med Majonnäs blandat med grovkornig Senap, Tomat och Bladpersilja. Kallpressad Olivolja och Balsamvinäger på tomaten. En kopp Ekologisk Earl Grey till.

Morgonkaffe i ösregn

Kaffe med Grädde till en Ostrulle med Kanel och Valnötter

Regn och Åska

Det värsta regnvädret på länge har dragit in över Alanya. Ett massivt lågtryck med kalla vindar från Turkiet, har parkerat över Taurusbergen. Där krockar det med varma vindar från Afrika, som blåser in över havet.

Däremellan befinner vi oss just nu, med ett väldigt blött väder som sällskap. Enligt vädersidan www.yr.no ska det komma 120 mm regn idag. Det har pratats om ovädret flera dagar på Turkisk TV, det är nåt riktigt ovanligt på gång.

Vi har laddat upp med mat, så vi inte ska behöva gå ut förrän det är över. Som tur är har vi det varmt och skönt i vår vindsvåning, där vi hör hur det dånar på taket.

Vårt morgonkaffe dricker vi som vanligt när minaretutroparen sjunger sin morgonbön. Grädde, Pinar’s Krema, i kaffet och en ostrulle med god fyllning gör oss ännu varmare i ruggvädret.

Ostrulle med Valnöt och Kanelfyllning

2 skivor Ost, Pinar’s Kasar Peynir

2 skivor Smör, Pinar’s Tereyagi

1 nyknäckt Valnöt

Kanel

Sesamfrön

Hyvla smör och lägg på ostskivorna. Strö över kanel och sesamfrön. Lägg på en valnötshalva på varje skiva och rulla ihop. Det här blir ett riktigt gott kaffebröd får Dig som föredrar lite kolhydrater. Helt utan mjöl och socker, men med smak som liknar en kanelbulle.

Som Du förstår, så står Pinar’s mejeriprodukter högt på min favoritlista. Det är stor skillnad mellan de olika märkena här och det lönar sig att betala några kronor mer för ett bra märke.

Åskväder en tidig morgon över Alanya, Turkiet

Åskväder en tidig morgon över Alanya