Ostfyllda Zucchiniblommor med Tomater i Vitlök

Solens Mat

Solens mat är en av mina absoluta favoriter på TV. Jag har nästan slutat titta annars, men det här programmet vill jag inte missa.

Bo Hagström’s matresor genom Italien är så sinnliga, vilken njutning för ögat.  Medelhavskost och Slowfood när det är som bäst.

Bo får mig i program efter program, att vilja laga naturlig mat med alla slags olika grönsaker och långkoka kött.

Senast var det en Kock som fyllde Zucchiniblommor med en röra på Ricotta. Hon kunde verkligen sin konst, att få till enkel Italiensk mat, så det slår alla gourmetkrogars krångliga uppläggningar med hästlängder.

Jag fick tag på två blommor, så det blev ett experiment hemma i köket.

Jag lyckades inte få till dem så fina som på programmet, för jag använde en ost som smälte för snabbt vid stekningen. Men smaken var himmelsk.

Får Du inte tag på zucchiniblommor, så kan Du förvälla små paprikor och fylla med oströran istället. Baka dem då i ugnen 20 minuter på 225°.

Jag hade en helfet ost, smaksatt med rosmarin och oregano. Men det går ju bra att använda vanlig ost och färska örter. Eller som på programmet, Ricotta och Parmesan. Eller riva Fetaost eller Halloumi, så behåller blommorna formen bättre efter stekningen.

Vill Du ha originalreceptet med Ricotta, Parmesan, Tryffel och Sardeller, så finns det här på SVT’s hemsida, under recepten från Solens mat.

Idag fyller min yngsta Systerdotter 18 år.  Eftersom Du är vegetarian, så tillägnar jag Dig det här receptet på Zucchiniblommor. Grattis Martina.

Fyllda Zucchiniblommor

2 Zucchiniblommor

1 dl riven Ost med örtsmak

1 msk Crème Fraiche

1 Ekologisk Äggula

ev 1 tsk finhackade, färska Örter

2 msk Smör

1 msk Kallpressad Olivolja

1 dl klyftade Cocktailtomater

1 Vitlöksklyfta

Några droppar Balsamvinäger

Havssalt och Svartpeppar

Rör samman osten med crème fraichen och äggulan. Smaksätt ev med färska örter. Fyll smeten på en spritspåse.

Öppna blommorna försiktigt och spritsa fyllningen i dem. Kläm till försiktigt om blomman så bladen stängs runt fyllningen.

Bryn smör och olivolja lätt och stek den tunt skivade vitlöken, så den får lite färg. Tillsätt tomaterna och fräs ett par minuter.

Smaksätt med lite salt, peppar och balsamvinäger.

Fös tomaterna åt sidan och stek zucchiniblommorna hastigt runt om. Servera genast med extra örter. Njut av en smak av Italien.