Promenad till Platanias och Påsklamm

Långpromenad

Det blev en hel del mil i benen under vår Kretavistelse. Den bästa form av motion, tycker både L och jag.

Samtidigt som vi rör oss och skaffar muskler, så får vi uppleva mycket vackert. Skillnad mot att bara stå och trampa på samma ställe på ett gym.

Påsken är en stor högtid i Grekland, det märks inte minst på hur det putsas och fejas överallt.

Vi besökte en kyrka i de övre delarna av Agii Apostoli. Där gjordes fint inför Palmsöndagen, prästen låg på knä och rensade ogräs framför kyrkan.

En äldre dam kom fram och berättade lite om kyrkan och omgivningarna.

Det Kretensiska folket är oftast mycket vänliga mot oss turister, särskilt under lågsäsongen tar de sig tid.

När vi var i Agia Marina under Påsken förra året, grillades det lamm på nästan varenda gård. Där bjöds vänner, grannar och okända på smakbitar.

Vi tog en riktigt lång promenad ända till hamnen i Platanias en dag, för att få njuta av Restaurang Limanaki’s lamm igen.

En fin tur på 8-9 kilometer, beroende på vilken av våra stegräknare som visade rätt.

Som tillbehör till Påsklammet valde vi en citrusfräsch sallad, istället för pommes frites.

En skål med Dillaioli, små Oliver och Vitlökssmör gjorde måltiden till en riktigt njutbar lågkolhydratlunch.

Testa de här goda tillbehören om Du bjuder på lammstek eller grillar lammkotletter i Påsk.

Vill Du ha tips på en god förrättssoppa, så har jag både recept på en sån och bilder från förra resan till Platanias här.

Sallad som på Limanaki

1 huvud Romansallad

2 dl finstrimlad Vitkål

1 riven Morot

1 dl Kallpressad Olivolja

½ dl pressad Citron

Havssalt och Oregano

Strimla salladen grovt och blanda med allt det övriga. Låt stå och dra i kylen en halvtimme innan serveringen.

Dillaioli

3 Ekologiska Äggulor

3 dl Kallpressad Olivolja

3 Vitlöksklyftor

½ pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 msk hackad Dill

Knäck äggulorna ner i en bunke. Vispa lätt ner den finhackade vitlöken och citronsaften.

Vispa sen hårdare och tillsätt oljan i en fin stril. Rör kraftigt medan Du häller i oljan sakta och försiktigt.

Krydda med salt, peppar och dill. Låt stå i kylen och mogna några timmar, smaka av om det behövs mer citron eller salt.

En kopp Grekiskt kaffe tog vi sen på ett Kafenion. De bjöd på en liten, liten Chokladpannacotta till. Efter lång promenad och god mat, var det skönt att sätta sig på en buss hem.

Hos Annika Ingemarsson på Smaskens.nu, kan Du hitta små, fina Chokladpannacottor som blir en söt liten avrundning på någon av Påskens alla middagar.

Bättre en sån, än att frossa för mycket i Påskägget.

Kalkongryta med Turkiska smaker

Smakrik gryta

Kalkonbröst är det kött vi handlar mest av när vi är här i Turkiet. Prisvärt och med en härlig struktur och smak.

Vi betalar strax under 50 kr per kilo för färskt, nystyckat kalkonbröst hos en slaktare längst upp i Saluhallen.

Frigående fåglar har ju ett väldigt nyttigt kött dessutom, så vi är riktiga storkunder i den butiken.

Vi tog en runda på Tisdagsmarknaden och köpte en del fräscha grönsaker. Sen en tur till vår Ostbutik och till sist blev det ett kalkonbröst på 1,1 kilo som bars hem till vårt lilla kök.

Det är en ren lycka att ha så nära till den här typen av butiker och marknadsstånd, sånt finns tyvärr knappt kvar i Sverige längre.

Jag gjorde en gryta på kantbitarna från bröstet, resten skar jag i skivor till vår Frukosttallrik.

Det här receptet blev en variant på min favorit bland köttgrytor här i Alanya, Akdeniz Yogurtlu Kebap.

Reklampaus

Jag fick ett mail häromdagen, med en fråga om jag ville göra lite reklam för ett Ungdomsföretag som säljer en rulle som underlättar skalandet av vitlök.

Som Du kanske märkt, så lyser reklamen annars med sin frånvaro på min blogg. Jag föredrar att bara göra reklam för såna produkter som jag tycker riktigt bra om.

Vilket förvisso gör att jag går miste om reklamintäkter som kunde kommit från reklambyråerna. Får väl fundera ut nåt bättre  sätt, för att tjäna pengar på mitt matskrivande framöver.

För en så här god sak kan jag dock göra ett undantag. Har faktiskt just en sån rulle som Miracle Tube säljer, hemma i mitt kök. Den köpte jag här i Turkiet för många år sen.

De unga Företagarna har lagt in några av mina Vitlöksrecept på sin hemsida, kul när vi kan stötta varann så här.

Ett annat roligt mail som kom häromdagen var ett från mediaföretaget Cision. Jag har valts ut som en av Top 10 Swedish Food and Beverages blogs.

Kändes mycket hedrande att få en niondeplats på den listan. Kostdoktorn ligger på plats fem, riktigt roligt att två lågkolhydratbloggar är bland de tio bästa.

Vilket intresse det blivit för den här typen av mat den senaste tiden.

Turkisk Kalkongryta

250 gr Kalkonbröst

50 gr Smör

6 Cocktailtomater

1 röd Spetspaprika

2 dl tärnad Aubergine

3 Vitlöksklyftor

1 msk Tomatpuré

1 tsk Oregano

1 tsk Timjan

1 tsk Biofood Vegetabiliskt Buljongpulver

1 dl Vatten

Havssalt

Chiliflingor

Skär kalkonbröstet i 2×2 cm stora bitar. Dela tomaterna i halvor och skär grönsakerna i lika stora bitar som köttet. Skiva vitlöken.

Bryn hälften av smöret och häll ner köttet. Krydda ordentligt med salt och chili, låt få färg runtom. Tillsätt vitlöken och låt den med få lite färg.

Häll över i en gryta, vispa ur pannan med ½ dl vatten och häll över. Bryn grönsakerna i resten av smöret i fem minuter. Rör ner tomatpurén mot slutet, så får den mildare smak.

Blanda ner grönsakerna med köttet, vispa ur pannan med resten av vattnet. Häll det i grytan och rör ner buljongpulvret och örterna.

Låt koka upp och puttra i 15 minuter, tills grytan blivit simmig. Smaka av om Du vill ha mer kryddning, den ska var riktigt smakrik.

Servera med Bladgrönsaker, kallpressad Olivolja, Granatäppelvinäger, Beyaz Peynir,  svarta Oliver och Yoghurt.

Turkisk Snögubbe på Tisdagsmarknaden

Glutenfri Ost och Skinkpaj som färdkost

God mat på resan till Turkiet

Nu är vi ute på resande fot igen. Eftersom tågtrafiken varit så osäker i vinter med många timmars förseningar, så åkte jag ner till Arlanda dagen innan flyget tog oss ner till Turkiet igen.

På en så lång resa blev den här pajen perfekt som färdkost, för den är god kall också. Med salladen till blev det en väldigt bra och mättande färdkost.

Vi valde att åka tillbaks till Alanya i vår, eftersom vi fått tag på både billig flygstol och ett så suveränt hotell.

Riktigt hög standard på lägenheten, men ändå det billigaste boende vi haft på flera år.

Cypern får vi ta en annan gång, det finns ju kvar. Hade riktig tur som hade bestämt oss för Turkiet, för alla resor till Cypern var slut nu i början av januari.

Vi hade inte berättat för våra vänner att vi skulle komma ner i vår, så det blev en hel del glada miner på Arlanda.

Vi känner ju många av de andra Svenska och Norska långsemestrarna. En del har precis som vi varit Alanya trogna och övervintrat i snart 10 år.

Pajen fyllde jag med en bit basturökt Skinka, Gräddost och Äpple. Nu dröjer det ju länge innan vi får något griskött igen, så det var en njutbar måltid.

Pajdegen gjorde jag på mörkt Ekologiskt Teffmjöl som jag fått från min Kusin i Tyskland. Teff är en Etiopisk glutenfri gräsart.

Det innehåller lite mindre kolhydrater, men mer fett och protein än vanligt vetemjöl. Här får Du en länk till Nutrition data,  där alla näringsvärden i Teffmjölet finns med.

Teff finns att köpa på hälsokosten, det säljs även under namnet Jyttemjöl.

Det var första gången jag gjorde en glutenfri pajdeg. Blandade i vanlig Mjölmix också, så det inte skulle bli för torrt.

Degen höll ihop bra och var lätt att trycka ut i formen. Pajskalet blev sprött och gott, smaken är lite nötaktig.

 

Glutenfri Paj på Ost och Skinka

2 dl mörkt Teffmjöl

2 dl Glutenfri Mjölmix från Finax

100 gr Smör

1 Ekologiskt Ägg

½ dl kallt Vatten

1 tsk Fiberhusk

1 tsk Havssalt

Pajfyllning

15o gr Basturökt Skinka

150 gr Gräddost

1 Äpple

2 Ekologiska Ägg

1½ dl Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär smöret i bitar och lägg i en bunke med mjölsorterna, salt och fiberhusk. Kör ihop allt till en smulig deg med elvisp.

När degen börjar gå ihop, tillsätt ägg och vatten och knåda till en smidig deg. Låt vila 10 minuter.

Tryck ut degen i en pajform en bit upp på kanterna. Tryck till kanten med en gaffel och nagga botten.

Vik ihop remsor av aluminiumfolie och tryck till längs kanten, så sjunker degen inte ner vid gräddningen.

Ställ i kylen att stelna en halvtimme. Förgrädda pajskalet på 200° i 10 minuter.

Skär skinka, fläsk och ost i små tärningar. Tärna äpplet i lika stora bitar, blanda allt i en bunke.

Vispa samman ägg och grädde med kryddorna. Fördela fyllningen på pajskalet, häll över äggstanningen.

Grädda i 40 minuter på 175°.

Jag gjorde en saftig Morotssallad till. Grovrivna Morötter, Granatäppelkärnor, Sesamfrön, Valnötter, Havssalt och med vit Balsamvinäger och kallpressad Olivolja över.

 

Långsemester i Turkiet

Långresa till värmen

Just nu är jag på väg till Turkiet, för åttonde vintern i rad. En långsemester i Alanya, är en tillvaro som blir mer och mer vanlig för Svenska pensionärer.

Klimatet vid den Turkiska Medelhavskusten är härligt, så här på hösten. Både min stelopererade rygg, muskler och leder trivs bättre med det, än i den gråkalla perioden här hemma.

Fibromyalgi, som jag fick som en komplikation efter ryggskadan, är en sjukdom som påverkas en hel del av lågtryck och temperaturväxlingar.

Så ett jämnt och lagom varmt högtryck gör livet mycket lättare. Därför har jag valt att bo stora delar av vintern vid Medelhavet.

Sen jag la om kosten till helt glutenfri LCHF, så har det också hänt underverk med min värk.

Visst har jag dagar när jag mår riktigt dåligt fortfarande och är väldigt trött, men den tidigare ständiga ledvärken är nu betydligt lättare.

Jag har också lärt mig att inte göra för mycket, utan får ta en dag i taget. Statisk belastning är fortfarande besvärlig, så det undviker jag så mycket det går.

Men framförallt, så försöker jag undvika att sjukdomen tar alltför stor plats i mitt liv.

Under våra två månader i Alanya, kommer jag och L att laga min egen variant av nyttig Medelhavskost.

De närmsta dagarna blir det fortfarande Svensk mat här på bloggen. Men bara vi kommit i ordning i lilla lägenhetsköket, så blir det nya recept på Turkiska.

Mat så som jag lärt mig laga den under åren i Turkiet, men numer med en större del smör, olivolja och ost.

Grädde blir det förstås en del av, även om Turkarna själva inte använder lika mycket av den varan.

De gör istället ost och yoghurt på nästan all fet mjölk. En nyttig färskost, Beyaz Peynir, är den största produkten. Den konsumeras i väldigt stora mängder, särskilt till frukost.

Så ibland kan det vara svårt att få tag på grädde under hösten, eftersom det tillverkats så mycket ost under sommaren. Då är mjölken som fetast och innehåller extra mycket nyttigheter.

Den feta färskosten och yoghurten glöms ofta bort, när det pratas om den hälsosamma Medelhavskosten.

Lamm, kyckling, kalkon och fisk blir det dominerande köttinslaget i min mat, inhandlat direkt från slakteributiker och fiskhall.

Mycket grönsaker och örter från marknaderna, lite solmogna frukter och nötter som dessert blir det också.

Det gröna har alltid tagit en stor del i min matlagning, i Turkiet blir det här ännu tydligare.

Följ med på min Hälsoresa och få lite tips på restauranger, matmarknader, utflyktsmål och annat runt Alanya.

Jag kommer att uppdatera här mest varje dag som vanligt, om tekniken fungerar som den ska.

Finns också numer på Facebook, ska ta mig tid att skriva lite där med, så Du får höra hur jag har det.

Birgitta Höglund heter, inte helt otippat, min plats där. Har inte kommit mig för att koppla en speciell sida till bloggen.

Så här vältränad, som på bilden tagen av Fotograf Gunno Rask inför reportaget i Expressen förra veckan, har jag inte varit på många år.

Hoppas vara i ännu bättre form, när vi kommer hem till jul.

Grillad Lammsadel

Höstgrillning

Grilla en hel lammsadel, ja det var första gången jag provat mig på något sådant. Men absolut inte sista gången, resultatet blev så gott.

Jag och en god Vän köpte ett lamm som vi delade på tidigare i somras. Jag fick ta sadeln, med löfte om att bjuda på grillmiddag.

Jag var hos dem på en suverän Kräftskiva med varma Kräftor förra hösten, så nu var det verkligen på tiden att jag fick bjuda igen.

Jag bestämde mig för att grilla sadeln på dagen, medan solen värmde upp balkongen, för att sen tranchera och  värma den försiktigt i ugnen innan serveringen.

Det är ju inte så skoj att stå ute i kylan och grilla, medan gästerna sitter inne i värmen och väntar.

Samtidigt kunde jag vara ute och ta reda på de av mina pelargoner som inte fått flytta in för vintern än.

Lammsadeln blev dagen innan späckad med skivad Vitlök. Dessutom ingniden med en god Olivolja och generöst överströdd med torkad Chokladmynta, från förra sommarens odling.

Kappan, fett och tunna hinnor, fick sitta kvar på sadeln. Jag gjorde små fickor på rad längs ytterfiléerna, med spetsen på en smal kniv. Stack där in vitlöksskivorna under kappan. Havssalt och Chiliflingor kryddade jag också med.

Det här gjorde att köttet blev saftigare och smakrikare, än om jag putsat bort fett och hinnor.

Jag tog fram lammsadeln för att tempereras några timmar innan grillningen. Lade den med ytterfilésidan mot det heta grillgallret och lät den få färg under några minuter på vardera filén.

Vände den sen för samma procedur på de betydligt tunnare innerfiléerna. Drog ner värmen på gasolgrillen och grillade i ca 20 minuter, medan jag vände flera gånger.

Undersidan fick ligga kortare tid, så de små filéerna inte skulle bli överstekta. Stängde sen av grillen och lät sadeln ligga kvar under locket och svalna.

När jag sen innan serveringen skar upp köttet, var det läckert rosa. Värmde det med några skivor smör och folie över, på 175° i 10 minuter.

På det sättet blev det varmt, men var fortfarande rosa när vi skulle äta.

Jag serverade lammet med en rotfruktsgratäng på smörstekt strimlad Morot, Kålrot, Majrova och Lök, som gratinerades med ett paket smulad Fetaost i 20 min, också på 175°.

Små Kalamataoliver, Inlagd Paprika, Kryddsmör och Myntasås till. För att maten skulle räcka till oss fem, hade jag även gjort små örtkryddade Pannbiffar.

Recept på dem och smöret får Du en annan dag.

Det händer mycket på tidningsfronten just nu. Du som bor i Jämtland kan läsa om mig i Östersundsposten idag. På måndag ska jag visst vara med i Expressen också.

Myntasås

2 dl Crème Fraiche

1/4 paket Fetaost

1 msk Kallpressad Olivolja

1 riven Vitlöksklyfta

2 tsk torkad Mynta

½ tsk Citronsaft

Havssalt

Chiliflingor

Vispa samman crème fraichen med smulad fetaost tills den tjocknar. Smula ner myntan och rör ner de övriga ingredienserna.

Låt stå i kyl några timmar, så smakerna mognar. Smaka av om det behövs mer sälta eller syra.

Gryta på färsk Skinka och Kantareller

Svamptider

Nu finns gott om svamp att ta rätt på ute i skog och mark. Då passar det fint att göra en god gryta att värma sig med, efter skogsturen.

Jag har haft turen att hitta lite kantareller i fjällen, men den här rätten blir god med blandsvamp också. Eller champignoner från affären, om Du inte hittat några.

Sallad är också något som finns i överflöd hos många nu, ett perfekt tillbehör. Med lite tomater som smak och färgförhöjare till, så är hela middagen klar i bara en gryta.

Färsk skinka är mycket mört, trots att det är magert kött. Men med de här tillbehören blir det en mättande måltid.

Att den sen också är snabb och enkel att laga till, gör att den passar bra efter en ansträngande dag ute. Ett bra exempel på näringsrik snabbmat, färdig på en halvtimme.

Skinkgryta

300 gr färsk Skinka

2 dl Kantareller i bitar

50 gr Smör

2 dl Crème Fraiche

1 dl Vitt Vin

1 msk Tamarisoya

1 tsk Fransk Senap

2 msk hackad Gräslök

1 msk hackad Citrontimjan

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär skinkan i 2×2 cm stora bitar. Bryn smöret i en gryta och stek bitarna så de får färg runt om.

Tillsätt svampen och låt den bryna med en stund. Krydda med salt och peppar.

Häll på vin och soya och låt puttra en stund. Rör ner senap och crème fraiche.

Koka upp och låt sen småputtra på svag värme i 20 minuter. Rör ner de hackade örterna innan serveringen.

Servera i en djup tallrik med några blad Grönsallad och skivade Cocktailtomater till. Kallpressad Olivolja och Balsamvinäger på salladen.

Varm Bönsallad till Rostbiff

Höstsallad

Hösten är en härlig tid för fina grönsaker. Odlar Du dem i egen trädgård, är Du riktigt lycklig.

Vi andra får köpa på alla de höstmarknader som dyker upp här och där, eller direkt från en handelsträdgård.

Här i Östersund har vi Jämtens Marknad på Stortorget. Där säljs mycket gott mathantverk varje lördag, fram till oktober. Så passa på att njuta av alla goda gröna saker som finns i överflöd.

Lokalt producerat kött, korvar, ostar, honung, bär, surdegsbröd och annat hantverk finns också att smaka och köpa.

Får Du tag på mycket grönsaker, så förväll de som går och packa i påsar när de kallnat. Pressa ur luften, knyt igen och frys in.

Då finns det alltid de bästa av lokalproducerade grönsaker i Din närhet.

Varma Bönor

Två nävar Haricot Vert’s

1 Schalottenlök

1 Vitlöksklyfta

2 msk Smör

1 msk kallpressad Olivolja

1 tsk Vitvinsvinäger

Chiliflingor

Havssalt

1 dl riven Ost

Förväll bönorna i saltat vatten i ca 5 minuter. Låt rinna av. Skiva lök och vitlök, fräs i smöret utan att det får så mycket färg.

Tillsätt bönorna, salta och strö över chiliflingor. Låt bryna en liten stund.

Häll på vitvinsvinägern och låt bönorna puttra ett par minuter, tills de är lagom mjuka.

Lägg upp i en ugnsform, ringla över olivoljan och strö riven ost på. Gratinera på 225° i fem minuter.

Servera med några skivor Rostbiff, jag hittade en väldigt fin från Hälsingestintan, som driver upp Naturbeteskött.

En klick Vitlökssmör till. Garnera med färska Örter, Krasseblommor och Cocktailtomat. Njut av höstens smaker.

Sallad med Mozzarella och grillat Sidfläsk

Sensommarsallad

Jag är väldigt bortskämd med olika bladgrönsaker när jag bor i Turkiet på hösten.Vi handlar allt grönt på de olika marknaderna som hålls olika dagar hela veckan.

Där smakar rucola, maché, lollo rosso, spenat och de andra färska bladen verkligen på ett helt annat sätt, än de späda salladsblad som säljs svindyrt på 70gramspåsar här.

Ibland köper jag  späda blad på Kvantum, där de säljs på lösvikt. Mycket bättre kvalitet än i plastpåsarna och så kan jag köpa så lite eller mycket jag vill.

Den här dagen hade jag varit ute i skogen och plockat Harsyra, som smakar syrligt och fräscht. Den smaken passar fint till det rökta fläsket.

Annars blandar jag ofta ut salladen med de örter jag har på balkongen, eller så tar jag bara dem och blandar med grönsaker. Örtsallad är verkligen gott och innehåller mycket nyttigheter.

Mozzarellasallad till grillat, Varmrökt Sidfläsk

3 skivor Varmrökt Sidfläsk

En näve späd Mangold och Maché

En knippe Harsyra

En bit Mozzarella

2 Rädisor

2 Cocktailtomater

Kallpressad Olivolja

Vit Balsamvinäger

Flingsalt och nymald Vitpeppar

Lägg sallad och harsyra på en tallrik. Skär rädisor och tomater i bitar och stör runtom. Bryt mozzarellan i mindre bitar och lägg på salladen.

Grilla fläsket hastigt på ena sidan, vänd ett kvarts varv och grilla en liten stund till. Då får Du ett fint rutmönster.

Vänd och grilla bara en liten stund på andra sidan. Lägg upp på salladen, häll på olja och vinäger och krydda.

Harsyra

Ugnsbakad Lax med Grekisk Feta

Lättlagad Laxfjäril

Ugnsbakad eller grillad Feta är en rätt som jag ätit många gånger i Grekland. Riktigt bra exempel på nyttig Medelhavskost.

Ett par av deras Meze räcker ofta som en hel lunch. Något som gör att notan ofta blir billigare än på en vanlig Svensk lunchrestaurang.

Så här i den kalla försommaren är det härligt att få ett smakminne från en varm semester. Tillsammans med en bit lax blev det en bra middag, som går väldigt snabbt att laga till. Riktigt hälsosam mat dessutom, full med omega-3 och kalcium.

Örter är något som vi kanske glömmer bort ur hälsosynpunkt, men det är verkligen en bra källa till många vitaminer och mineraler. Förr odlades det mycket örter för dess  Läkande kraft.

Även om Du bara har en liten balkong, så går det lätt att odla så det räcker till hela sommaren.

Lax med Fetaost, Paprika och Örter

1 bit Lax ca 150 gr

75 gr äkta Grekisk Feta

Röd Paprika

Kallpressad Olivolja

Timjan och Oregano

Flingsalt och nymald Vitpeppar

Pressad Citron

Skär en fjärilskotlett av laxbiten, genom att skära en skåra ner till skinnet. Vik sen ut laxen, så blir den lik en fjäril.

Lägg i en form smord med olivolja. Salta, peppra och pressa lite citron över. Skär fetaosten till lite tunnare skivor på längden.

Lägg ostskivorna bredvid laxen, strö över örter och lägg på strimlad paprika. Ringla generöst med olivolja över.

Baka i ugnen på 225° i ca 5-8 minuter, laxen blir fort färdig när den är skuren så här. Servera med ett glas vin och njut av Grekiska smaker. Tzatziki är gott till.

Coleslaw med Ajvar

Coleslaw till rökta Revben

Rökta revbensspjäll är en delikatess som jag inte stött på förrän på min Kretaresa. De här är rökta på ungefär samma sätt som kasslern hemma, väldigt saftiga och goda. Kanske något för rökerierna härhemma att ta efter till sommaren? Perfekt sommarmat att ha med på utflykter.

Traditionellt rökt kött, särskilt sidfläsk, Apaki, är mycket vanligt på Kreta. Ibland marinerat innan rökningen med rödvin och örter.

Köttkonsumtionen är hög i detta föregångsland för Medelhavskosten. Till det äts färska grönsaker i mängd, det odlas överallt på den bördiga ön. Frukt serveras ofta som dessert, citrusträd ses överallt runt olivodlingarna.

Ost och yoghurt äts också väldigt mycket, den 10%-iga yoghurten är mild och god. Olivoljan som kommer från de 30 miljonerna olivträden på Kreta, håller riktigt hög kvalitet. Den är god och nyttig att ha till sallader eller ringla över maten.

I genomsnitt konsumerar en Kretensare 1 liter olivolja i veckan. Något att ta efter, om man vill bli riktigt gammal. De har högre medellivslängd än de flesta andra i världen.

Köpte en riktigt fin olja på flygplatsen i Chania. Agia Triada, gjord av munkar på ett kloster på Akrotirihalvön. Organisk odling, men ändå kostade en 75 cl flaska bara 7,50 Euro. Som hittat att ta med hem.

En stor burk av den goda Timjanhonungen blev det förstås också. Honung är nästan den enda sötning jag använder numer, då ska det vara en med god smak och inte för söt.

Vi hade med rökta revben som färdkost på flyget hem i lördags, mycket gott tillsammans med Fetaost, Oliver och mina Marinerade Grönsaker. En burk med kokta Ägg mosade med Fetaostsmör och en Glutenfri Pannkaka blev gott till kaffet på flyget.

På grund av askproblemen som lamslog flygtrafiken häromveckan, så hade jag inte bokat någon hemresa från Arlanda. Vi fick ta in en natt på Arlanda Hotellby, på grund av SJ’s icke fungerande biljettförsäljning.

Det går inte att boka sovplats på nattåget en timme före resan, varken på datorn eller i biljettautomaten och jag ville inte riskera att bli tvungen att sitta hela natten.

Coleslaw med Ajvar

3 dl finstrimlad Vitkål

1 riven Morot

2 msk Yoghurt

2 msk Majonnäs

1 msk Ajvar

½ tsk Balsamvinäger

Havssalt och nymald Vitpeppar

Rör ihop majonnäs, yoghurt och ajvar. Om Du inte testat Ajvar tidigare, så är det en röra på grillad paprika och aubergine, som används mycket i Medelhavskosten.

Den finns att köpa på mataffärerna här hemma också, antingen mild eller stark. Jag använder den milda.

Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Blanda ner vitkål och morot. Jag gjorde iordning min några timmar innan vi skulle äta, därav blev den lite rinnig på bilden. Vill Du ha den krämigare, rör då ihop vitkålssalladen strax innan den ska serveras.

Avocado med Citron och kallpressad Olivolja, Paprika och Cocktailtomat till.