Kaffe med dopp
Jag märker att intresset är väldigt stort för mina glutenfria bakverk här på bloggen och i mina kokböcker.
Det är den typen av recept som får mest sökningar och besök om jag lägger ut här eller länkar på Facebook.
Idag får du en kryddig småkaka att njuta av till en kopp kaffe eller te nu i sommarvärmen.
Jag använder lite honung i det här receptet men du kan förstås byta ut det till den typ av sötning du gillar bäst, eller hoppa över den helt.
Kryddkakor
2 dl valnötter
2 dl mandel
½ dl pumpakärnor
2 ägg
2 msk smält smör
2 msk honung eller annan sötning
1 msk fiberhusk
1 msk mald kardemumma
1 msk kanel
½ msk malda nejlikor
½ msk mald Ingefära
½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
Pistagenötter till garnering
Mixa nötter, mandel och pumpakärnor till ett fint mjöl.
Blanda väl med övriga ingredienser, låt svälla 10 minuter.
Forma degen till små bullar och lägg på bakplåtspapper.
Jag fick till 35 stycken av den här satsen.
På ena plåten tryckte jag ner några pistagenötter i degen.
Kakorna på den andra plåten fick ett mönster med gaffel.
Grädda kakorna i mitten av ugnen ca 8-10 minuter på 175°, låt svalna på galler.