Kycklinggryta med Svamp och Paprika

Festlig vardagsmat

Nu börjar vardagsmaten komma tillbaks med full kraft efter en lång tid med Julsmaker.

Ärligt talat så är jag ganska trött på Julskinka, Rödbetssallad och Morotslåda nu. Det är alltid lika gott i början på Julen, men sen kan jag utan problem vänta ett år till nästa gång.

Så i helgen blev det en inventering av frysen, nu innan jag ska resa bort igen. Då vill jag inte köpa på mig nytt, utan det blir alltid matlagning enligt Man tager vad man haver-principen.

Jag hittade en påse urbenade kycklinglår. Där låg också en hel del svamp sen i somras. Kantareller och Bläcksvamp fick smaksätta grytan.

Paprika fanns också och som alltid i mitt kök, smör och grädde.

På dessa små läckerheter blev det en kycklinggryta som passar lika bra till vardags som till fest.

Resterna tog jag med i en burk på tågresan till Arlanda. Mer reskost kommer i morgon, tar alltid med så det ska räcka till flera måltider.

Kycklinggryta med Svamp och Paprika

400 gr benfri Kyckling

3 msk Smör

2 röda och 2 gröna Spetspaprikor

2 dl förvälld Svamp

4 Vitlöksklyftor

1 msk Ekologiskt Buljongpulver

1 msk Paprikapulver

2 dl Grädde

1 dl Rödvin

2 msk Chilisås

1 tsk Worcestersauce

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla paprikan och skiva vitlöken. Bryn kycklingbitarna i smöret, salta och peppra.

Rör ner den tinade svampen och låt den fräsa med en stund. Tillsätt paprika och vitlök och låt allt puttra 5 minuter.

Häll på rödvin, buljong, paprikapulver, Worcester och chilisås. Låt koka upp och häll sen på grädden.

Låt grytan puttra åtminstone 30 minuter så blir den riktigt krämig och god.

Jag serverade grytan med smörstekt Palsternacka och en sallad på Gurka, Äpple och Nässelkrydda.

Nässelkrydda är torkade, smulade Nässlor, Persilja, Vitlök och Havssalt. Den har jag fått av min Syster i Julklapp. Hon vet att jag gillar matklappar.