Äggröra med Paprika och Chili till Varmrökt Bacon

Tillbaka till Sverige

Idag bär det av hem till Sverige igen, efter 7 veckors långsemester i Alanya.

Nu dröjer det ungefär en och en halv månad innan vi får glädjas åt den här utsikten igen.

Det är alltid lika roligt att åka hem, till släkt, vänner och den vanliga vardagen.

Ska också bli gott att få äta lite griskött igen, särskilt julskinkan hägrar.

Bacon förekommer rätt sällan i mitt kök nuförtiden. Är inte alls förtjust i nitritspäckade och rökaromsfyllda charkprodukter längre.

Ska jag nån gång njuta av bacon, så blir det ett paket från Karlström’s i Ramsele eller någon annan liten, lokal producent.

Den ska vara rökt på gammaldags vis och smakar förstås mycket bättre än de med kemiska aromer.


Under månaderna i Turkiet blir det ännu mer sällan vi äter griskött.

Här kostar det alldeles för mycket, eftersom det specialimporteras bara till turisterna.

Det finns en rätt nyöppnad butik och restaurang i Oba som säljer fläskkött och korvar av egen tillverkning. Den heter Taka Tuka och ligger på Mevki Fatih Caddesi nr 26.

Istället för fläsk blir det istället kalkon eller kycklingbröst med ägg och grönsaker till frukost.

Garanterat utan tillsatser och andra smaker än salt och peppar. En njutning på morgonen.

Med en rejäl klick smör, så mättar det lika bra som bacon.

På bilden är det Ramselebacon tillsammans med en äggröra med lite mer sting än vanligt.

Äggröra med Paprika och Chili för 2

4 Ekologiska Ägg

½ dl Grädde

50 gr Smör

1 tärnad, röd Spetspaprika

1 tsk Chiliflingor

Havssalt

1 Tomat

Vispa samman äggen med grädde och salt. Smält hälften av smöret i en stekpanna eller kastrull.

Fräs paprika och chili i smöret en stund, så paprikan blir mjuk.

Blanda ner äggsmeten och låt puttra tills den blir krämig under omrörning.

Ta från värmen och rör ner resten av smöret, så blir äggröran extra krämig och god.

Servera med stekt bacon och en halv, skivad tomat.

 

Gröna Bönor i Tomatsås till Prinskorv

Engelsk Frukost Deluxe

Bönor i tomatsås är ett stående tillbehör till en riktig Engelsk Frukost. Ägg och en god korv likaså.

I min variant blir det däremot en betydligt godare och nyttigare variant av bönor. Serverade med en riktigt god Prinskorv med hög kötthalt från Karlström’s i Ramsele.

Djupfrysta Haricot Verts är en bra produkt som jag alltid brukar ha på lut. Jag äter sällan någon annan typ av bönor numer.

De torkade har alldeles för lite smak och för mycket kolhydrater. Nu på sommaren brukar det bli även brytbönor och vaxbönor, som jag köper hos någon lokal odlare.

De färska bönor som finns i butiken året runt, är tyvärr ofta väldigt långväga ifrån.

Då känns det bättre att köpa frysta från Sverige.

Gröna Bönor i Tomat

1 påse frysta Haricot Verts

1 burk Ekologiska krossade Tomater

2 Vitlöksklyftor

1 gul Lök

50 gr Smör

1 tsk Balsamvinäger

1 tsk smulad Oregano

½ tsk Worcestersauce

Havssalt och Svartpeppar

Tina bönorna, skär dem i mindre bitar och fräs dem i smöret tillsammans med finhackad lök och vitlök.

Krydda och låt puttra några minuter. Rör ner de krossade tomaterna i böngrytan, låt koka upp.

Tillsätt vinäger, Worcester och kryddor. Koka på svag värme i 30 minuter så det tjocknar.

Ostgratinerad Falukorv med Äpple och Tomat

En Svensk Klassiker

En favorit jag haft ända sen barndomsdagar är Korv i ugn. Då med potatismos, nu i LCHF-tider får det bli Blomkålspuré till istället.

Då bestod fyllningen till stor del av ketchup och senap, även där går det att få till en kolhydratsnålare variant.

Jag blandade 1 msk Ekologisk Chilisås med 1 tsk Fransk Senap som tillbehör. Stryk blandningen på skivorna eller lägg en sked i mitten formen.

Till en portion är det enklare att varva skivor av korven med äpple och tomat, än att skåra en hel bit.

Efter en tung dag med balkongstädning, blev det här perfekt snabbmat för att få mer energi.

Falukorv har tyvärr blivit förknippat med dålig kvalitet och mycket potatismjöl och annan utfyllnad de senaste årtiondena.

Men nu börjar det dyka upp riktigt högkvalitativa korvar, väldigt roligt för en korvfantast.

Den här Norrländska Falukorven hittade jag på den utmärkta ICA-butiken Näldhallen i Nälden.

Brukar ofta handla där när jag är på besök hos Mamma eller Syster, bättre sortiment i en liten närbutik får man leta länge efter. De satsar mycket på närproducerade råvaror.

Den här gången blev det tre produkter från det lilla charkuteriet Karlström’s i Ramsele.

Prinskorv med 74% kötthalt, Baconrökt Falukorv med 78% kött och så det bästa Bacon jag smakat i Sverige.

Varmrökt, så det är gott att äta även kallt. Rena hälsokosten för oss LCHF-are.

Här kan Du läsa ett intressant inlägg som sjunger lovsånger för riktigt bacon, hos Gitto’s mat.

Gratinerad Falukorv

100 gr Falukorv av hög kvalitet

1/4 Äpple

2 Cocktailtomater

1 dl riven Gräddost

Färsk Timjan

Skär korven i halvmåneformade skivor. Skär äpple och tomat i tunna klyftor.

Varva korv, äpple och tomat, lägg en hel tomat i mitten.

Strö över riven ost och gratinera på 200° i 15 minuter.