Svensk Sill i Turkiet

Inlagd Sill till lunch

Måste erkänna att ibland äter vi annat än Medelhavskustens egna råvaror, på våra långresor.

Nu när vi passerat halvtid åkte den första sillburken fram, vilken njutning. Passade perfekt som lunch i den starka värmen under vår flyttdag.

Brukar köpa några burkar sill i Delikatessbutiken på Arlanda, för efter en tid här nere, kan det vara väldigt gott med något helsvenskt.

Inlagd sill och Svart Vinbärssill  från Klädesholmen och Zoega’s Kaffe, var det som fick åka med i väskan den här gången.

Köper burkarna där, för att inte riskera övervikt i det incheckade bagaget. Även bagagevikten på flygen har blivit mer kontrollerad de senaste åren.

Hörde om ett Svenskt par som fick betala 2800 kronor för 9 kilos övervikt nu i höst.

Det skulle inte vara så kul att råka ut för, när resebudgeten inte är så stor. Då hade det nog varit bättre att lämna godsakerna vid incheckningsdisken.

Vi klarade oss bättre, hade 4 kilo för mycket, men behövde inte betala någonting. Det skiljer en hel del mellan bolagen.

Får nog ta och köpa mig en våg, så blir risken för den övervikten mindre. Den andra har jag ju blivit av med utan våg, men med god mat och motion istället.

Sillen serverade jag till Ägg med dubbla gulor, Gurka, Avocado, Majonnäs och Dill. Iskallt bubbelvatten till, funkar väldigt fint istället för pilsner numer.

 

Ostsmörgås till Morgonkaffet

Morgonnjutning

Morgonkaffe på balkongen njuter jag av, så ofta vädret tillåter. Utom vid regn och så får det gärna vara varmare än +13°.

Det här kaffet drack jag vid 7-tiden nu i morse, då var det hela +18°. Tyvärr har jag inte morgonsol på balkongen, men det är vackert att se den lysa upp Oviksfjällen på morgnarna. Från 11 så lyser den sen hela dagen på mig och mina blommor.

Min kanna Zoega Mollberg’s har blivit en härlig morgonritual, ofta bara med en ost och smörrulle och några nötter. Eller varmrökt sidfläsk och Norsk geitost.

Men ibland är det gott med en smörgås, särskilt om jag ska iväg nånstans och inte hinner äta en lagad frukost på förmiddagen.

Då passar mitt bröd perfekt, bara att ta fram ur frysen och tina i brödrosten. Det här är ett perfekt bröd att ta med på utflykt eller som färdkost också. Eller att använda som hamburgerbröd.

Den minnesgoda läsaren känner igen basen till det här Glutenfria brödet från i vintras. Då hade jag riven Halloumi och kokosflingor i, men nu har jag ändrat ingredienserna lite.

Det är det som är så bra med de här bröden, utan mjöl och jäst. Det går bra att ändra på innehållet, men resultatet blir ofta gott ändå. Våga pröva Dig fram lite med bakningen.

I kategorien #9.3 Bröd utan Gluten, hittar Du en hel del av mina olika experimentrecept som Du kan ha som bas.

Ostbröd med Sesam

2 Ekologiska Ägg

1 dl Ekologisk Crème Fraiche

25 gr smält Smör

½ dl  Sesamfrön

2 dl riven Änglamark’s Ekologisk Ost

2 msk Fiberhusk

Havssalt

Rör ihop äggulor, crème fraiche och smör i en bunke. Blanda ner fiberhusk, sesamfrön, riven ost och smaka av med saltet.

Låt stå i några minuter, så fiberhusken sväller. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten.

Klicka ut smeten till 12 bröd på bakplåtspapper, bred ut dem lite så de blir jämna. Strö lite sesamfrön på brödkakorna.

Grädda i 200° i 12-15 minuter. Låt svalna på galler.

Skinka med Päronkeso till Brunch

Lätt sommarfrukost

Oftast äter jag olika varianter på ägg och bacon eller falukorv till brunch. Eller olika typer av omelett.

Kliver upp tidigt och börjar alltid dagen med en kanna Mollberg’s och Norsk Geitost .

Tidigare åt jag oftast Gudbrandsdalsost, som är en mesost med blandning av ko och getmjölk, men nu har jag gått över till den starkare Geitosten. Antingen med ost och smör eller till varmrökt Sidfläsk.

Det är en riktig njutning, den smakkombinationen. Även om den kan låta lite konstig, för en som inte är född i en liten skogsby nära gränsen till Norge.

Där i norra Dalarnas fjällvärld, är det en riktigt gammal tradition att koka getmese och äta med rökt eller rimmat fläsk.

Här hittar Du mitt recept på Kolbotten med Messmörduppa, om Du vill testa att göra riktigt gammaldags skogshuggarmat.

I år dröjer det ett tag innan jag firar semester i stugan i min hemby. Har lånat ut den i juli, till min Kusin från Tyskland och hans stora familj.

Istället blir det nu en tur till i stugan i Sörmland igen. Det är bra att ha olika favoritställen för sommarsemestern. Ska bli riktigt skönt med sol, bad och värme en vecka.

Päronkeso

1 dl Keso

1 Gråpäron

2 msk Crème Fraiche

1 msk Majonnäs

2 msk finhackad Citronmeliss

1 msk finhackad Persilja

Lite pressad Citron

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skala och skär päronet i små tärningar. Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke.

Rör ner de finhackade örterna och smaksätt. Blanda försiktigt ner pärontärningarna.

Servera med några skivor kokt Italiensk Skinka och ett kokt Ekologiskt Ägg. Då har Du en riktigt fin söndagsbrunch, som mättar länge.

Eller packa i en korg och ta med ut på en Picknick, det här är perfekt utflyktsmat.

Prosciutto Cotto,  av märket Delizie, är den godaste kokta skinka jag smakat på länge. Inte ofta jag köper sån här, men den var verkligen värd det rätt höga priset.