Cashewnötsmjölk och andra somriga drycker

Smaksatt bärvatten från Grillmat LCHF
Foto Mikael Eriksson

Njutbara och nyttiga drycker

Som du kanske märkt är det väldigt lugnt och långt mellan inläggen här just nu.

Du kan gärna lägga till mig som vän på Facebook, så får du ta del av många recept från mitt arkiv som jag delar därinne.

Jag njuter av lite sommarledigt från skrivandet, då det varit ett intensivt år på många fronter.

En hel del resande har det blivit i år, jag har bland annat varit på LCHF-kryssning, hälsoresa till Kreta, Low-Carb Cruise och så sist men inte minst, LCHF-Campingen i Säffle 🙂

Mycket och god mat har jag ätit så jag har hållit mig frisk och stark under resorna, som förutom att de är riktigt roliga ändå tar rätt mycket på krafterna.

Många förvånas över att jag kan äta så mycket som jag gör och ändå hålla vikten.

Jag tror det beror på flera saker. Jag blir sällan stressad, har dragit ner ordentligt på mjölkprodukterna av hälsoskäl och så äter jag så stora portioner så det sällan blir något sug efter mellanmål eller godis.

En sak till som hjälper en hel del, tror jag, är att jag sällan dricker alkohol. Det blir på sin höjd några glas vin i månaden och då till en god middag.

Många ”unnar” sig en hel del vin, särskilt på sommaren. Vin är ju ”tillåtet” inom LCHF och används av många som måltidsdryck, men det kan förstås sätta sina spår efter ett tag, inte bara på vikten.

Jag njuter istället gärna av smaksatt vatten, bär och örter gör underverk med smaken.

Här får du de tips på bärvatten som jag har med i Grillmat LCHF. Du kan köpa boken till specialpriset 129 kr ända fram till sista augusti.

Fläskpannkaka på Nötmjöl

En riktigt god LCHF-frukost.

Lagar Du den här pannkakan till frukost, så lovar jag Dig att det dröjer länge tills Du blir hungrig igen. Perfekt när man har mycket annat för sig.

Fläskpannkaka à la LCHF

Fläskpannkaka:

Några skivor Varmrökt Sidfläsk

2 Ekologiska Ägg

1 dl Nötmjöl ( Jag tog Paranötter)

1 dl Ekologisk Mjölk

½ dl Grädde

Salt  (Bara lite, fläsket är salt)

Mixa nötterna till mjöl.  Vispa äggen, mjölken och grädden. Blanda ner nötmjöl och salt. Låt stå en halvtimme, så håller pannkakan ihop bättre.

Tärna fläsket och stek i smör. Häll på pannkakssmeten och stek på medelvärme några minuter. När ytan stelnat, vänder Du pannkakan genom att låta den glida ner på ett upp o nervänt lock eller en tallrik. Lägg stekpannan över och vänd allt hastigt. Har Du gjort rätt så ligger nu pannkakan med den stekta sidan upp i pannan. Stek några minuter till. Servera med Vitkålssallad med Rårörda lingon.

Stek tills smeten stelnat, vänd försiktigt

Mjölk är ett måste till Fläskpannkaka

Vitkålssallad med Rårörda Lingon:

Strimla Vitkål fint, med osthyveln går det lätt. Blanda med Olivolja och Balsamvinäger. Rör ner lite rårörda Lingon, Solrosfrön och lite Havssalt. Låt stå en stund i kylen så blir den riktigt saftig.

Saftig Vitkålssallad

Jag köper ofta Varmrökt Sidfläsk från lokala slakterier/rökerier. Vi har riktigt bra sådana här i Jämtland.

Bruksvallarnas Rökeri http://www.connection.se/fjalldeli/produkt.htm

Grannens Charkuteri i Hammerdal http://www.grannenschark.com/

Jämtrök på Frösön http://www.jamtrok.se/

Trångsvikens Chark http://www.trangsvikens-chark.se/

Hedmans Delikatesser i Strömsund – Hittade ingen hemsida

Änge Chark – Ingen hemsida här heller. Men goda rökta produkter har de..

Kvällschoklad med Vispgrädde

Det här är en riktig njutning!

En kall och regnig försommarkväll. Temperaturen visar +4.  Då är det skönt att ta sig en kopp varm choklad och sen krypa ner under Ullfilten. Och vänta på att morgondagen blir bättre.

Varm Choklad med Vispgrädde:

2 dl Mjölk 3-4,5%
2 msk Grädde + 1 tsk Ekologisk Kakao
Lite Havssalt
Nymald Kardemumma
1/2 dl lättvispad Grädde

Rör ihop grädde, kakao, kardemumma och salt i en kastrull.
Häll på mjölken och värm till strax under kokpunkten.
Häll upp i din finaste mugg, skeda över den
vispade grädden försiktigt.
Mal lite extra kardemumma på toppen.
Njut av värmen som sprider sig i
kropp o själ.