En lättlagad matdag à la LCHF

Snabb matlagning

Nu i påskhelgen har väl många av oss ägnat en hel del tid åt köksbestyr för att få till alla traditionella påskrätter.

Det är ju väldigt trevligt att samlas med släkt och vänner och njuta av mat som får ta lite mer tid ibland.

Men till vardags är det den snabblagade och enkla maten som tilltalar de flesta, så även mig.

Jag har haft rätt fullt upp i mitt liv den senaste tiden och den närmaste framtiden är inget undantag.

Just nu är det korrekturläsning av Low Carb High Fat and Paleo Slow Cooking och LCHF for seniors.

Klicka på bilden så kommer du till mina kokböcker på Amazon.com…

Jag fick på skärtorsdagen mail från mitt förlag Skyhorse Publishing i New York att böckerna ska gå till tryckeriet tidigare än beräknat, så jag hade bara påskhelgen på mig att få färdigt långkokboken.

Detta på grund av att en butikskedja i USA lämnat in en stororder på boken. Fantastiskt roligt, så då var det ju bara att sätta igång att läsa för allt vad tygen höll.

Seniorboken fick jag två veckor till på mig, så det blir en hel del sittande vid datorn närmsta tiden. Långkok är förstås riktigt lättlagad och snabb mat, men ibland vill man att förberedelserna ska gå ännu snabbare.

Fick mail nu på morgonen från Bokus att de fått in Långkok för LCHF och Paleo i lager igen.

Mailade mitt förlag men de har inte gjort något nytryck så jag vet inte hur många exemplar Bokus lyckats komma över.

Edit: Slutsåld igen 9/4. Men Grillmat LCHF finns fortfarande kvar, hittade den här på Plusbok för ett riktigt kanonpris, 9 kr om du blir medlem, annars 35 kr + frakt.

Tror den också är på väg att ta slut för idag hade Bokus höjt den till 328 kr…

Idag får du tips på några enkla rätter att ta till en en jäktig dag. Rätter som jag gjorde i vårt lilla kök med två plattor och en microugn när vi var på Mallorca.

Här hittar du en annan typ av lättlagad fiskrätt för microugn, den gången gjorde jag färskostfylld lax.

Vill du inte använda micro så går det förstås att laga till fisken i ugnen eller på spisen istället.

Jumbo Stay på Arlanda och Micro-Omelette

Sova bland molnen

Ja, nästan så kändes det, att sova på Jumbo Stay på Arlanda. Hotellet/Vandrarhemmet är nämligen inrymt i en gammal Boeing 747 Jumbojet.

En originell och lyckad idé att göra om ett utrangerat flygplan till ett enkelt övernattningshotell, bara några minuter med buss från incheckningen.

Jag bokade ett enkelrum här inför Hälsoresan till Gran Canaria. Ett prisvärt alternativ till de dyrare hotellen, ett enkelrum med frukost kostade bara 745 kr.

Det finns också sovsalar för 445kr, samma typ som på andra vandrarhem, men de är inte större än SJ’s liggvagnar.

Så för att jag skulle få en riktigt god natts sömn, blev valet av enkelrum det bästa alternativet.

Fräscha och välstädade duschar och toaletter ligger längst bak i planet.

Även TV ingår och mycket sköna sängar. Här kommer jag absolut att bo flera gånger.

Att vakna med en vacker soluppgång över vingen utanför fönstret var mycket behagligt.

Frukosten var också bra. Flera sorters pålägg på en tallrik, lite grönt och för mig som inte äter bröd, blev det två kokta ägg istället.

På hemvägen bodde jag på Rest and Fly inne i Sky City, men det var ett betydligt sämre boende för 645 kr utan frukost.

Där kommer jag inte att bo igen, sängen i det minst sagt minimala rummet var alldeles för mjuk för min rygg.

På plus-sidan är ju närheten till gaten, om man har en riktigt tidig avgång. Eller att man kan boka rummet för att sova bara några timmar, dag som natt.

Bjuder idag på ett enkelt microrecept från hotellet i Playa del Cura, hade ju inte tillgång till spis där.

Jag hade Queso Fresco, färskost till min omelette. Du kan använda till exempel Mozzarella eller någon annan god ost istället.

Mojo-kryddan köpte jag på marknaden i Puerto de Mògan. Men det går förstås lika bra med någon liknande chilikrydda.

Ost och Tomat-Omelette i Microugn

2 Ekologiska Ägg

2 msk Smör

50 gr Färskost

3 Cocktailtomater

Mojo-krydda

Örtsalt

Vispa upp äggen med en gaffel i en djup tallrik. Krydda med örtsalt. Lägg i några klickar smör och kör på 3/4 effekt i en minut.

Ta ut omeletten, rör om väl med gaffeln och lägg på delade tomater och ostskivor. Strö lite chilikrydda över tomater och ost.

Kör på samma effekt i en minut, ta ut och låt omeletten stå en liten stund, så värmen fördelas och äggen stelnar.

Lättlagad hotellmat utan spis

Enkel snabbmat

Att laga enkel mat på semestern kan vara ett bra alternativ, om Du inte har tid, råd eller lust att gå ut för att äta varje måltid.

Här kommer några snabba tips på goda Tapas från Gran Canaria, där jag just nu är på Hälsoresa med Anna Hallén.

Hotellet är mycket fint, men saknar spis. Bara micro och kaffebryggare finns.

Uppkopplingen är inte så vidare snabb så det blir bara ett snabbt inlägg nu, mer utlovas när jag är hemma igen.

Tiden för att sitta vid datorn är också väldigt begränsad. Vi har verkligen hunnit få mycken lärdom när det gäller Pilates, Zumba och bra kostvanor.

Anna är en suverän föreläsare, vi 15 deltagare sitter som tända ljus och lyssnar, även fast solen glittrar i Atlanten utanför fönstret.

Tid för sol och bad har det också blivit, även en fantastisk bergsvandring och mycket god mat. Mer om det senare.

Jag köpte en knippe färsk grön Sparris på marknaden i Puerto de Mogan. Den blev riktigt bra, kokt i en thémugg i micron.

Jag skar till sparrissen så knopparna kom strax ovanför kanten. Fyllde på med vatten och saltade ordentligt.

En minut på full effekt i microugn, sen vila en minut. Så en minut till och så fick sparrisen dra på eftervärmen en stund.

Då är det bara att hälla av vattnet och njuta av lättkokt, välsmakande sparris.

Jag lindade skivor av Serranoskinka runt och serverade med Cocktailtomat med Mojo-krydda och Havssalt med Örter från Fuerteventura.

Aioli från burk, Musslor likaså från burk och Brieost blev goda tillbehör.

Broccoligratäng i microugn

Verkligt snabb mat

Jag tillhör dem som väldigt sällan använder en microugn. Den är oftast bara en nödlösning om jag glömt att ta fram mat att tina.

Den fungerar också bra att smälta choklad i på låg effekt. Prova inte på hög effekt, jag har lyckats bränna några omgångar när jag jobbade på restaurang. Det luktar mindre gott.

Micron kan också vara bekväm att ha, när jag någon gång blir sjuk och inte orkar stå vid spisen. Då är den bra att värma rester i.

Men nu har jag hittat ett område där den fungerar riktigt bra. Nämligen till ugnsomelette eller äggstanning. En sådan tar lång tid för att stanna i en vanlig ugn.

I micron var den färdig på fem minuter, snabbare mat än så är svårt att få till. I ett hotellkök finns oftast bara två kokplattor, så då kan det vara kul att prova någon microrätt.

Jag täckte äggstanningen  med några skivor cheddar på slutet, så blev det lite som en broccoligratäng.

Kommer att prova den med andra grönsaker också, som blomkål eller spenat.

Med brynt lök, tomat och lite örtkryddor i, så blir det en bra pizzabotten att täcka med något gott pålägg och riven ost.

Äggstanning med Broccoli

3 dl förvällda Broccolibuketter

3 Ekologiska Ägg

1 dl Grädde

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skivad Ost

Förväll buketterna ett par minuter i saltat vatten, låt rinna av väl . Lägg buketterna i en smord form som passar till micro, jag tog en vanlig djup porslinstallrik.

Vispa ihop äggsmeten med salt och peppar, smaka av och täck broccolin.

Kör på 3/4 effekt i micron i 5 minuter. Ta ut och lägg på ostskivorna, kör en minut till så den smälter ner.

Ta ut formen och låt stå i några minuter så värmen fördelas jämnt.

Ät gratängen som den är med Basilikasmör och en Grönsallad med kallpressad Olivolja och Balsamvinäger som en snabb lunch.

Eller servera som tillbehör till Pannbiff. Korv eller Fläsk blir nog också gott till, eller en Svampstuvning.

Vill Du göra den i vanlig ugn, så blir den klar på 150° i 40 minuter.