Varm Kalkonsallad med Getost och Granatäpple

Säsong för Granatäpplen

Nu har vi kommit igång lite med matlagningen i det minimala hotellköket. Så här från början blir det rätt enkla rätter, men fulla av härliga smaker.

Var på grönsaksmarknaden och köpte några knippen gröna blad till en god sallad. Här kostar ett stort knippe örter, rucola eller machésallad bara 50 Kouros, ca 2 kr och 40 öre.

Kalkonkött finns att köpa styckat som grytbitar, det använder jag en hel del här nere.

Ett mört kött  med mycket smak, inte långt ifrån fläskfilé i smak och konsistens.

Granatäpplena hänger mogna på träden runtom i Alanya just nu. Det är den absoluta favoriten bland frukter för mig, äter det varje dag på höstarna här nere.

En riktig superfrukt är det, med många bra effekter på hälsan. Här kan Du läsa mer om Granatäpplets hälsosamma effekt.

Har också för första gången köpt granatäppelolja, den smakade riktigt bra på salladen. Granatäppelvinäger har jag använt i många år, den ger en fräsch syra till maten.

Hittade en påse med ekologiska valnötskärnor på en butik. Det organiskt odlade blir mer och mer populärt även här nere. Valnötterna har riktigt god smak, verkligen värt det lite högre priset att få dem ekologiska.

På min blogg i Dalarna, kan Du idag läsa om Menemen-Turkisk Omelette.

Sallad med Getost och Kalkon

Machésallad

Bladpersilja

100 gr Getost

1 dl Granatäppelkärnor

Valnötskärnor

Vitlöksyoghurt

Granatäppelolja

Granatäppelvinäger

200 gr Kalkon

1 gul Lök

3 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn kalkonköttet i smör, låt fräsa några minuter. Tillsätt lök skuren i tunna klyftor, krydda med salt och peppar.

Lägg upp sallad med getosten skuren i bitar, ringla olja, vinäger och vitlöksyoghurt över. Strö nötter och granatäppelkärnor över. Servera med den nystekta fågeln.

 

Menemen-Turkisk frukost

Menemen

Turkisk Frukost

Den här Turkiska frukosträtten hittar man sällan på restauranger, men ber man att få den så brukar köket fixa det. För några år sen gick vi ibland till ett café längst bort i hamnen och tog Menemen till frukost. Tog tid att få den på bordet, den ska steka länge på svag värme, så den håller sig krämig.

Nu har caféet tyvärr, som så mycket annat här i Alanya, genomgått en ansiktslyftning. De charmiga gamla trästolarna, där fiskargubbarna satt och drack thé, har bytts ut mot plaststolar och turister som dricker drinkar. Inget från den gamla menyn finns kvar. Då är det fint att ha en balkong med morgonsol, så man kan sitta ute och njuta av sin Menemen i alla fall.

Menemen – Turkisk frukostomelett

5 Ekologiska Ägg

1 Tomat

1 röd Spetspaprika

1 grön Turkisk Paprika

1 dl Grädde

3 msk Smör

8 lite tjockare skivor Kasar Peynir, lite lik Goudaost

Havssalt och nymald Vitpeppar

Paprikapulver

Menemen steks länge på svag värme

Rör ihop ägg, grädde och kryddor. Skär paprika och tomat i bitar. Stek dem mjuka i 2 msk smör, krydda. Tillsätt mer smör och häll ner äggblandningen.Sänk värmen till ettan, rör i smeten som till en äggröra.

Låt smeten värmas sakta, under fortsatt omrörning. När den stannat lägger Du på ostskivorna och täcker med lock så de smälter lite.

Servera med en Sallad med Gurka och Rädisor. Häll på lite Olivolja och Citron.

Goda frukostvanor innehåller grönsaker, i allafall i Turkiet

Goda frukostvanor innehåller grönsaker, i allafall i Turkiet