Kycklinggryta med Bacon och Oliver

Matshopping på Kreta

Som på alla orter runt Medelhavet, så har Agia Marina en fin slakteributik. Det är verkligen en speciell känsla för en Svensk, som sällan ser en sån butik, att få handla riktigt fint kött.

Vår Supermarket Mega Inka bredvid hotellet har också en egen slaktare, så vi blir riktigt bortskämda med bra kött.

Dagens stora kycklingbröst köpte jag av slakteributiken som ligger på vägen mot Platanias. Först gick vi till Ariadni, en stor Supermarket där de har en fin charkdisk.

Den rekommenderar jag om Du kommer hit på semester. Vi köpte Bacon, Salami, Gouda, Oliver, Mjölksyrade Grönsaker. Bästa köpet var en stor bit Graviera, en mycket god kretensisk fårost.

Kycklinggryta

250 gr Kycklingbröst

50 gr Bacon

1 röd Lök

1 stor Tomat

1 grön Spetspaprika

1 Vitlöksklyfta

20 svarta Oliver

3 msk Smör

1 msk kallpressad Olivolja

1 ½ dl vitt Vin

1 tsk Ekologiskt Buljongpulver

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär kycklingen i 2-3 cm stora kuber. Skär paprikan i stavar och löken i klyftor. Tomaterna i bitar och vitlöken i tunna skivor. Strimla baconet.

Stek föst kyckling och bacon i två matskedar smör. Krydda och lägg över i en gryta. Stek grönsakerna i resterande smör och olivolja.

Häll ner i grytan och koka upp med vinet och buljongen. Tillsätt oliverna och låt puttra i 20-30 minuter på svag värme. Servera med en röra av Yoghurt, Majonnäs och Vitlök. Bladpersilja till garnering.