Kryddsmör med chilisås och koriander

Kryddsmör med chilisås och koriander

Smakrikt smör

Igår tog jag en riktig långpromenad i värmen och besökte den bästa matbutik jag nånsin sett.

Whole Foods Market, en butikskedja med bara ekologisk mat, gissa om jag trivdes där 🙂

Det blir mer och mer populärt med ekologisk, sockerfri, glutenfri och tillsatsfri mat även här i USA, så roligt att se den här typen av butik.

Det här med att hitta riktigt bra, ekologisk mat är lika viktigt för mig när jag är utomlands som hemma, så då kan det bli rätt långa promenader för att få tag på fina råvaror.

Vi lever ju inte ett semesterliv när vi är på våra långresor, nästan all mat lagas som vanligt hemma i lägenheten.

Träning och motion ingår också dagligen, så då brukar jag kombinera nytta med nöje när jag går och handlar.

Kunde inte handla med så mycket eftersom jag gick ca 7 km fram och tillbaka till affären i +30, men lite gott fick följa med.

Hade som tur var fått låna en mjuk kylväska och frysklampar, så det fungerade fint att handla både kotletter, kyckling, kalkonkorv, fisk och färsk koriander.

Jag använder mycket koriander i mitt kök här i Florida, det är så gott i både sallader, salsor och smör.

Jag har hittat en mycket god, ekologisk tomatsalsa på min vanliga matbutik Winn Dixie som jag använde till det här smöret.

Vill du göra egen tomatsås så hittar du recept på chilisås från Grillmat LCHF här.

Här kan du köpa min grillbok på Bokus för 190 kr, på engelska kostar den 199 kr som vanlig bok och 329 kr som E-bok.

Karré med kryddsmör

Kryddsmör med tomat och koriander

100 g smör

½ dl finhackad koriander

2 msk chilisås

Salt och chiliflingor

Skär smöret i bitar och lägg i en skål att mjukna en stund.

Mosa med en gaffel eller kör med elvisp tills det blir fluffigt.

Blanda ner de övriga ingredienserna och blanda väl. Smaka av om du vill ha mer sälta eller hetta.

Jag serverade smöret till stekta karrékotletter och stekt paprika med lök och tomat.

En sallad på bladgrönsaker med olivolja, kokosvinäger och mandlar blev gott till.

Här nedan ser du lite bilder från Whole Foods Market.

Whole Foods Market

Whole Foods Market

Whole Foods Market

Whole Foods Market

Whole Foods Market

Smörstekt Lax med Coleslaw på Medelhavsvis

Norsk lax på villovägar

Som Du säkert känner till vid det här laget, så handlar jag mest närproducerad mat.

Tycker det är bättre att köpa kött från en lokal bonde, än från djur som fått växa upp på andra sidan jordklotet.

Men när jag är i Turkiet, så blir det ett undantag från den regeln.

Norsk lax är bland det godaste jag vet i fiskväg, så det blir att vi köper den då och då. Mat med Omega-3, får vi oftast för lite av.

Metro, den stora mat och tillbehörsbutiken för hotell och restauranger, har en fantastiskt fin fiskdisk.

Vi bor rätt nära, så det blev  en promenad dit för att bunkra upp med lite basvaror häromdagen. Där finns sånt som inte går att hitta i Alanya’s många Supermarkets.

Det är en fröjd för en gammal Kock att strosa runt på Metro. En mycket bra stekpanna av restaurangkvalitet för bara 60 kronor, blev ett av dagens bästa inköp.

Hotellens stekpannor är ofta av rätt dålig kvalitet, så det brukar vi alltid köpa nya. Ska man steka fisk eller omelette, så är det inte så kul om de bara fastnar.

Coleslaw med Dill och Persilja

½ liter finstrimlad Vitkål

1 dl Grädde

½ dl Majonnäs

½ dl finhackad Dill

½ dl finhackad Bladpersilja

1 riven Vitlöksklyfta

1 msk Äppelcidervinäger

1 msk Kallpressad Olivolja

Havssalt och nymald Vitpeppar

Häll olja, vinäger, salt, peppar och vitlök över den strimlade kålen. Krama med fingrarna så den blir mjuk.

Rör ihop ingredienserna till såsen och häll över kålen, blanda väl och ställ i kylen en stund. Smaka av om det behövs mer kryddor.

Jag stekte hela, små spetspaprikor till, i smör på hög värme. Saltade lätt och lät dem brynas några minuter på var sida.

Sen fick de dra efter under lock vid sidan av spisen, medan jag stekte laxen i smör. Smaken blir lite som grillad paprika, mjuk och rund.

Här nedan ser Du en del av dagens inköp. Ingredienser som dyker upp i en eller annan form härinne, den närmsta tiden.