Ekologiskt kryddsmör Fajita och lite reklam

Kryddsmör Fajita

Texmex-smör

Färdiga kryddmixer från texmex-köket säljer väldigt mycket, särskilt till fredagsmysets taco-fest. Men ofta innehåller kryddblandningarna ingredienser som inte är bra vare sig för barn eller vuxna.

Glutamat, E-621, är väldigt vanligt att tillsätta i kryddpåsar och färdiga röror för att förhöja smaken när råvaran inte är så särskilt bra.

Salt, socker, konserveringsmedel, citronsyra, klumpförebyggande medel är andra mindre bra saker att krydda maten med.

Jag fick hem ett prov på helt rena kryddblandningar från Spicemaster, här är det bara ekologiskt odlade kryddor och inga tillsatser alls.

Jag har testat deras produkter tidigare och tycker de är riktigt goda. Här gjorde jag ett smakrikt kryddsmör, gott till både kyckling, kött och fisk.

Vill du göra en egen kryddmix till smöret, så har fina Paleo-bloggen ”Under vårt tak” ett bra recept på taco-kryddor.

Det är ju väldigt sällan jag har reklam på min blogg, men just idag har jag flera saker jag vill marknadsföra lite extra.

(mer…)

Vitlöksstekt Blomkål till Entrecôte

Festmåltid

En riktig festmåltid blev det när jag kom hem med två fina bitar entrecôte från Altinbicak Et häromdagen.

Jag har ju varit lite krasslig en tid, så nu var det härligt att äntligen kunna äta en riktigt god köttbit igen.

Entrecôte har alltid varit min favorit, lättstekt är det möra, feta köttet en riktig njutning.

Hemma har det börjat dyka upp fina bitar av gräsbeteskött i butikerna, där köper jag ofta entrecôte eller biff från Hälsingestintan.

När jag jobbade på restaurang köpte jag kött av hög kvalitet från Martin Olsson.

Tyvärr är butikernas utbud till konsumenten oftast inte lika bra som restaurangkvaliteten.

Därför är det fint att det nu blivit allt vanligare med kött från frigående, gräsbetande djur.

Förutom smak och mörhet så är det dessutom mycket nyttigare än spannmålsuppfött, med en bättre fördelning av Omega-3 och Omega-6.

En annan fest hade vi också häromdagen, när goda Vännen G kom på Sillunch.

Senapssill, Inlagd Sill, Ägghalvor med Ejdern’s Drottkaviar och Majonnäs, Forbondekorv, Basturökt Sidfläsk, Camembert, Cheddar, Smör, Rädisor och mina Frökex.

Det smakade riktigt gott efter en månad på Turkisk mark.

G blev riktigt imponerad över vår fina, modernt designade takvåning, med sin storslagna utsikt.

Den är något alldeles extra, jämfört med de andra hotellen vi bott på här i stan.

En liten påminnelse. Fram till söndag kan Du gå in och rösta på Din favorit till Matbloggspriset. Blir väldigt glad om Du röstar på mig förstås.

Vitlöksstekt Blomkål

1 litet Blomkålshuvud

1 Vitlöksklyfta

3 msk Smör

1 msk Kallpressad Olivolja

Havssalt och nymald Vitpeppar

Ansa blomkålen och skär den rakt över i centimetertjocka skivor.

Bryn smör och olja tillsammans med den delade vitlöken.

Stek blomkålsskivorna i vitlökssmöret, 3-4 minuter på var sida. Krydda med salt och peppar.

Jag gjorde en god sallad på Rucola, Valnötter och Granatäppelkärnor till. Citron och Kallpressad Olivolja över.

Smöret till köttet var osaltat Pinar Tereyagi, så gott naturellt med bara lite havssalt på.

Här hittar Du annars recept på några olika sorters smaksatt smör som passar bra till entrecôte. Tacosmör, Örtsmör och Vitlökssmör.

Kocktävling i Alanya och Matbloggspriset 2011

Matlagningstävlingar

Häromveckan besökte jag den årligt återkommande Kocktävlingen i Alanya, Altιn Kepςe, Gyllene Sleven.

Tävlingar i att laga mat har aldrig varit något för mig, är definitivt ingen tävlingsmänniska.

Men det är riktigt spännande att få se andra som lagar mat och se de vackra rätterna växa fram, under tidspress.

Två tallrikar gjordes i ordning av varje rätt, en för juryn att provsmaka och en för oss i publiken att beskåda och fotografera.

Matlagningen skiljer sig en hel del mot vad jag är van att se på Svenska kocktävlingar.

Det används mycket av regionens grönsaker, vilket förstås är väldigt roligt för en grönsaksälskare som jag.

Den Turkiska traditionella maten lyfts fram mycket, det är fint att se att den är så populär på restauranger även i turistområdena.

En avdelning var speciellt för skulpturer av frukt och grönsaker, där vackra  konstverk skars ut av olika sorters pumpor och meloner.

Jag bjuder idag på en del bilder från tävlingen i Alanya’s Hamn. Lägger också till en länk, där Du kan få hjälpa mig med Din röst.

Den enda tävling jag brukar delta i, är nämligen den om äran i  Matbloggspriset.

Det är ju tack vare Dig, kära läsare, som min matblogg blivit en av de största i Sverige och kan ha en chans i en tävling som denna.

Omröstningen pågår fram till den 6 november.

Ostkex med Mandel

Hemgjorda tilltugg

Lite salta snacks som tilltugg kan vara gott ibland. Mina Ostsnacks såg dagens ljus i fredags, när jag var bjuden på ett glas vin hos en god Vän.

De köpta snacksen är ju inget bra val för mig längre, så då hittade jag på ett eget recept istället.

Med flagad mandel, sesamfrön och riven ost, blev snacks helt plötsligt både goda och nyttiga. De blev krispiga och fick lite gott tuggmotstånd av mandeln.

Jag använde Storsjö Svart, från Milko, men det fungerar förstås bra med andra smakrika ostar också.

Västerbottensost tror jag skulle passa riktigt bra. Enligt min åsikt, bättre än till och med Parmesan.

Kexen blev goda till en kopp thé också, med smör och Ekte Geitost på. Vill Du ha något annat gott att breda på, så finns här ett recept på min Färskost gjord på Fjällfil.

Jag kryddade kexen med lite Svartkummin. Det är en brödkrydda som används mycket i Turkiet, brukar köpa med av de goda och hälsosamma fröna därifrån.

Igår blev det klart vilka duktiga Matbloggare som nominerats till Matbloggspriset 2010. Här kan Du gå in och se dem som blivit utvalda av juryn i Det Goda Köket.

Nu blir det spännande att se, vem som blir korad till segrare. Vinnaren får ta emot sitt pris och ära den 12 november, på Det Goda Köket på Stockholmsmässan. Det är den största matmässan i Norden, för oss konsumenter.

Kex med Ost och Mandel

2 dl riven Ost

1 dl flagad Mandel

½ dl Sesamfrön

½ dl Vatten

1 tsk Fiberhusk

Lite Havssalt

Rör samman de torra ingredienserna. Blanda ner ost och vatten och blanda ordentligt. Låt stå och svälla i 10 minuter.

Forma till små bollar, lägg på bakplåtspapper och platta till. Strö över lite svartkummin.

Grädda i 225° i 10-12 minuter, tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.

Matbloggspriset 2010

Matbloggarnas Grand Prix

Den mest prestigefyllda av alla Matbloggstävlingar har nu tagit sin början. Tävlingen är den 5e i ordningen.

2005 fanns ett dussin och idag finns över 1000 matbloggar att välja mellan. En väldigt expanderande marknad.

Vill Du se mig eller någon annan av våra fantastiskt duktiga matskribenter som vinnare i år, så gå in här och nominera till Matbloggspriset 2010.

Här är länkar till de tidigare vinnarna. Tre Tjejer i Köket, Fast Food Lovers, Pain de Martin och förra årets segrare blev Pickipicki.

Har just gått med i en ny Facebookgrupp också. Svenska Matbloggare är en samlingsplats för, ja just det, Svenska Matbloggar. Där finns mycket matnyttigt.

Nu har senaste numret av 100% Östersund kommit ut på nätet. Här hittar Du, på sidorna 20-21, min matkrönika på temat Älg och Lingon.