Chicken Bombay

Kycklinggryta med Indiska smaker

Fredagens tur till Grönsaksmarknaden resulterade i en riktigt smakrik kycklinggryta.

Chicken Bombay är en rätt som serveras på en hel del restauranger här i Alanya, men jag har inte lagat den själv förut.

Eftersom vi handlat vilda Alanyabananer, vitlök och paprika, fick de bli del av en krämig kycklinggryta med mycket smak av chili och curry.

Kycklinglåret, eller lårfilé som den kallas därhemma, har ett riktigt gott kött, som passar bra i grytor.

De ger mer smak och karaktär än ett vanligt kycklingbröst men kräver inte längre stektid.

Som tillbehör till grytan köpte jag fin, späd bladsallad. Upptäckte när jag kom hem, att det var ett helt knippe små plantor avsedda för utplantering.

Så det blev bara lite sallad till maten, resten ska jag plantera på balkongen, så har vi bladsallad hela våren.

Chicken Bombay

250 gr benfritt Kycklinglår

1 grön Paprika

1 Banan

1 dl strimlad Purjolök

2 Vitlöksklyftor

3 msk Smör

1 tsk Curry

Chiliflingor

Havssalt

1 tsk Ekologiskt Buljongpulver

1 dl Grädde

Skär kycklingen i mindre bitar. Skiva vitlök, paprika och purjo.

Bryn smöret ordentligt, häll i kycklingbitarna och bryn dem väl runtom. Rör i grönsaker och kryddor, låt fräsa några minuter.

Skär bananerna i bitar och blanda försiktigt ner i grytan. Häll på grädde och buljongpulver. Koka upp och låt puttra några minuter.

Servera grytan med gröna Salladsblad, Persilja, Cocktailtomater och Granatäppelkärnor. Ringla kallpressad Olivolja och Granatäppelvinäger över salladen.

Lunch på Sultan Pide och Fredagsmarknad

Kebablunch

På fredagarna brukar vi gå på marknad inne i Alanya och samtidigt äta en god lunch ute.

Lågkolhydratmat går alldeles utmärkt att få på restaurang, vi ber bara att de ska hoppa över ris, pommes frites och bröd.

På Sultan Pide, mellan Fredagsmarknaden och 25-metersgatan,  får vi istället extra mycket kött och grönsaker till vår mat.

Rivna Morötter, Lök med Sumak, Rädisor, grillad Paprika, Tomat och de obligatoriska gröna kvistarna. Det är gott till den saftiga kycklingkebaben, som bara är kryddad med salt och chili.

Till det tar vi en Ayran och så får vi ett fat med vitlöksyoghurt. Så Kebabtallrik kan vara ett riktigt bra lunchalternativ.

Efter det tar vi en shoppingrunda bland stånden på marknaden, det är så roligt att se alla odlare som sitter och säljer sina varor.

Det är också en social sammankomst, när byborna åker ner till stan och träffar vänner och bekanta.

De flesta blir väldigt glada åt att se två Yabanci, utlänningar, som uppskattar Turkiet’s matkultur.

Jag har inte lärt mig mycket av det svåra Turkiska språket på de här åren, men köpa grönt det klarar jag.

Vi får många leenden när vi kommer med alla påsar med ägg och grönt. Det känns fint att få vara en del av den Turkiska vardagen, istället för att handla allt på varuhusen.

Kalkongryta med Turkiska smaker

Smakrik gryta

Kalkonbröst är det kött vi handlar mest av när vi är här i Turkiet. Prisvärt och med en härlig struktur och smak.

Vi betalar strax under 50 kr per kilo för färskt, nystyckat kalkonbröst hos en slaktare längst upp i Saluhallen.

Frigående fåglar har ju ett väldigt nyttigt kött dessutom, så vi är riktiga storkunder i den butiken.

Vi tog en runda på Tisdagsmarknaden och köpte en del fräscha grönsaker. Sen en tur till vår Ostbutik och till sist blev det ett kalkonbröst på 1,1 kilo som bars hem till vårt lilla kök.

Det är en ren lycka att ha så nära till den här typen av butiker och marknadsstånd, sånt finns tyvärr knappt kvar i Sverige längre.

Jag gjorde en gryta på kantbitarna från bröstet, resten skar jag i skivor till vår Frukosttallrik.

Det här receptet blev en variant på min favorit bland köttgrytor här i Alanya, Akdeniz Yogurtlu Kebap.

Reklampaus

Jag fick ett mail häromdagen, med en fråga om jag ville göra lite reklam för ett Ungdomsföretag som säljer en rulle som underlättar skalandet av vitlök.

Som Du kanske märkt, så lyser reklamen annars med sin frånvaro på min blogg. Jag föredrar att bara göra reklam för såna produkter som jag tycker riktigt bra om.

Vilket förvisso gör att jag går miste om reklamintäkter som kunde kommit från reklambyråerna. Får väl fundera ut nåt bättre  sätt, för att tjäna pengar på mitt matskrivande framöver.

För en så här god sak kan jag dock göra ett undantag. Har faktiskt just en sån rulle som Miracle Tube säljer, hemma i mitt kök. Den köpte jag här i Turkiet för många år sen.

De unga Företagarna har lagt in några av mina Vitlöksrecept på sin hemsida, kul när vi kan stötta varann så här.

Ett annat roligt mail som kom häromdagen var ett från mediaföretaget Cision. Jag har valts ut som en av Top 10 Swedish Food and Beverages blogs.

Kändes mycket hedrande att få en niondeplats på den listan. Kostdoktorn ligger på plats fem, riktigt roligt att två lågkolhydratbloggar är bland de tio bästa.

Vilket intresse det blivit för den här typen av mat den senaste tiden.

Turkisk Kalkongryta

250 gr Kalkonbröst

50 gr Smör

6 Cocktailtomater

1 röd Spetspaprika

2 dl tärnad Aubergine

3 Vitlöksklyftor

1 msk Tomatpuré

1 tsk Oregano

1 tsk Timjan

1 tsk Biofood Vegetabiliskt Buljongpulver

1 dl Vatten

Havssalt

Chiliflingor

Skär kalkonbröstet i 2×2 cm stora bitar. Dela tomaterna i halvor och skär grönsakerna i lika stora bitar som köttet. Skiva vitlöken.

Bryn hälften av smöret och häll ner köttet. Krydda ordentligt med salt och chili, låt få färg runtom. Tillsätt vitlöken och låt den med få lite färg.

Häll över i en gryta, vispa ur pannan med ½ dl vatten och häll över. Bryn grönsakerna i resten av smöret i fem minuter. Rör ner tomatpurén mot slutet, så får den mildare smak.

Blanda ner grönsakerna med köttet, vispa ur pannan med resten av vattnet. Häll det i grytan och rör ner buljongpulvret och örterna.

Låt koka upp och puttra i 15 minuter, tills grytan blivit simmig. Smaka av om Du vill ha mer kryddning, den ska var riktigt smakrik.

Servera med Bladgrönsaker, kallpressad Olivolja, Granatäppelvinäger, Beyaz Peynir,  svarta Oliver och Yoghurt.

Turkisk Snögubbe på Tisdagsmarknaden

Spett på Lamm, Paprika och Halloumi med Äppeltzatziki

Lamm på spett

Lammspett är en populär rätt på restaurangerna här i Alanya, men ekonomisk som jag är, gör jag dem hellre hemma.

Efter 8 vintrar härnere, blir det färre och färre restaurangbesök. Det är ju så roligt att laga maten själv och de senaste åren har priserna på krogmaten ökat rejält.

Vi har haft en favorit bland restaurangerna i alla år. Sultan’s Filika, som tidigare ägdes av Kaptan Hotel och då hette Kaptan’s Filika.

Då var maten suverän och väldigt prisvärd. Mängder av Turkiska affärsmän och familjer brukade gå dit, men nu syns där mest turister som beställer hamburgare och toast.

Vid vårt senaste besök, hade priserna gått upp till över 150 kronor för en entrecôte, som dessutom var seg och torr.

Så jag tar härmed tillbaks rekommendationen på den restaurangen, de nya ägarna håller definitivt inte måttet.

Vill Du däremot besöka en restaurang av hög klass under Alanyabesöket, så ta en promenad till Damlatasgatan och Eski Ev, Old House.

Där får man den absolut bästa maten i stan, enligt mig och många andra.

Men i år har vi valt att lägga pengarna på att köpa bra kött hos slaktaren och lagar maten hemma. Portionsstorlekarna är inte så stora på LCHF, så det blir inte så dyrt.

Något som jag kommer att lägga en slant på när jag kommer hem, är Dr Andreas Eenfeldt’s bok Matrevolutionen-ät dig frisk med riktig mat.

Den kommer ut i januari, men ligger redan nu etta på Bokus, bland mest köpta böcker. Kul, det här blir en mycket intressant bok att läsa, oavsett om man äter LCHF eller inte.

Äppeltzatziki

1 Äpple

½ Gurka

1 dl Ekologisk Majonnäs

1 dl Turkisk Yoghurt

1 Vitlöksklyfta

1 tsk Äppelcidervinäger

Havssalt och nymald Svartpeppar

Dela gurkan på längden, gröp ur kärnorna. Riv den grovt tillsammans med äpplet. Riv vitlöken fint.

Blanda majonnäs, yoghurt och vinäger. Rör ner äpple och gurka. Krydda med salt och peppar.

Låt stå en stund så smakerna kommer fram. Trä under tiden upp bitar av Lammstek på spett.

Krydda med Chiliflingor och Mynta. Trä bitar av Halloumi och Paprika på egna spett.

Stek spetten några minuter på var sida i Smör. Krydda med Havssalt och Citronsaft.

Servera spetten med kokt Broccoli, stekt Tomathalva och en liten skål med Äppelsås. En klick smör förhöjer smak och näringsvärde på både grönsaker och kött.

Pannbiff med 2 sorters Lök

Svenska biffar

Ibland kan det vara gott med något Svenskinspirerat, när vi är borta så länge som två månader.

Många av oss långsemestrare brukar ha med Svenska delikatesser, som bacon, korv, lingonsylt, ost och kaviar i packningen.

Sill och kaffe var det enda vi tog med den här gången. När paketen med Mollberg’s blandning tog slut, har vi fått gå över till Jacob’s Monarch, ett ganska gott kaffe från Tyskland.

Annars är det Turkiska kaffet riktigt bra, men på morgonen är en kanna presskaffe att föredra.

Vi har på senare år gått över till att äta nästan uteslutande den mat vi hittar på plats, det finns ju så fantastiskt fina råvaror att frossa i här vid Medelhavet.

Med lite modifikation kan man få fram välbekanta smaker. Har en bit kalkonbröst på rimning, som jag ska göra en jul”skinka” av till helgen.

Till den blir det Rödbetssallad, något jag brukar göra till 1a Advent varje år här nere.

Dillkött och kalops är det jag hör lagas mest hos de Svenska pensionärerna. Ja, förutom alla grönsakssoppor som verkar puttra i mångas kök.

Jag hittade riktigt fin kalvfärs i Saluhallen häromdagen. Gjorde en enkel pannbiffsmet, där den fina köttsmaken kom fram ordentligt.

Bra att ta till när man är riktigt hungrig eller inte vill lägga ner så mycket jobb på matlagningen.

Löken till pannbiffen fick lite sötma av äpple och syra av äppelcidervinäger. Det blev ett gott tillbehör, istället för lingonsylt.

Pannbiff med Lök

250 gr Nötfärs

1 Ekologiskt Ägg

½ dl Grädde

2 tsk Fiberhusk

Havssalt och nymald Svartpeppar

2 Vårlökar

1 gul Lök

½ Äpple

3 msk Smör

1 msk Äppelcidervinäger

Havssalt

Blanda snabbt ihop färsen med ägg, grädde och fiberhusk. Krydda.

Låt färsen svälla medan grönsakerna skärs i bitar. Forma till biffar och stek i smör.

Stek löken och äpple mjuka, utan att få för mycket färg i några minuter.

Salta och häll på vinägern som får koka in en liten stund. Servera med stekt Zucchini och ett Ekologiskt Ägg.

Ett gott exempel på Svensk Husmanskost, som går riktigt snabbt att laga. Med zucchini istället för potatis, står maten på bordet på mindre än 20 minuter.

Lammfärsgryta med Halloumi och Träningsfunderingar

Lammfärs på orientaliskt vis

Lammfärs är en rätt som återkommer ganska ofta i vårt kök. Lätt och snabbt att laga och med en karakteristisk smak.

Smaken harmonierar fint med orientaliska kryddor, som kanel, chili och korianderfrön.

En annan produkt jag köpt mycket av i höst är Hellim, den Turkiska varianten av Halloumi. En del av de jag hittat är tillverkade på den Turkiska delen av Cypern, så det är alltså den äkta varan.

När vi nu inte äter bröd längre, så har jag kommit på att stekta skivor av osten, blir riktigt gott att tugga på istället.

Riktigt nyttigt, med hög halt av protein och fett, så vi står oss länge på en sådan lunch.

Det behövs, eftersom det är mycket träning på programmet. Något som är viktigt för att min rygg och högerben ska hålla sig i form.

Jag vet inte hur många gånger genom åren jag svurit över min oförmåga att ta itu med träningen, som jag visste behövdes för att rygg och leder skulle fungera.

Men det är långt mellan kunskap om problemet och igångsättandet av en ny rutin.

L har med hjälp av mitt ryggprogram också blivit bättre, förr var det jobbiga ryggskott med jämna mellanrum.

Nu kör vi en halvtimme tillsammans varje morgon, sen fortsätter jag med en halvtimme till.

Det här i kombination med de långa promenaderna, har hjälpt våra kroppar att få mer muskler och mindre fettdepåer.

Här ser Du en av anledningarna till att vi kommer ut och rör oss så mycket. Vi ser ju inte solnedgången från balkongen efter flytten.

Så då blir det en extrasväng ner till Kleopatrastranden varje kväll. Belöningen är värd mödan.

Har läst att en del tycker att motionen inte är så viktig, man går ju ner i vikt ändå på LCHF.

Men en stark och vältränad kropp, förebygger mycket besvär som kan komma senare i livet.

Här hos Kostdoktorn, kan Du läsa om Charlotte Perelli’s bok ”Kan jag, kan du”. Bra titel, tycker jag.

En bok om Charlotte’s träningsprogram och egna variant av lågkolhydratmat , som hjälpt henne att komma i form efter två graviditeter.

Hon tränar hemma, precis som jag. Det går ju åt mycket tid och pengar, på att förlägga träningen till ett gym. Hemmaträning kan man ju lägga in precis när det passar.

Muskler är en färskvara som måste underhållas hela tiden. Vår protein-fettrika mat, har gjort att vi fått en hel del nya muskler, en del hade jag ingen aning om att fanns där, under huden.

När jag fick diagnosen Fibromyalgi för 4 år sen, bestämde jag mig för att försöka vara vältränad innan 50.

Är på god väg. Det går att göra underverk med en värkbruten, stel kropp, med rätt mat och rätt motion.

Träningen har blivit lite av ett ”arbete” för mig, som jag kan ägna mycket tid på som sjukpensionär.

Som tack för det arbetet, kommer jag förhoppningsvis inte att bli sämre, vilket var prognosen med mina besvär tidigare.

Jag hoppas på det här viset kunna inspirera andra, till att sakta men säkert hitta sin egen väg till ett bättre mående.

En väg som kan vara kantad med en hel del njutning, inte bara slit.

Lammfärsgryta med Koriander och Kanel

250 gr Lammfärs

3 msk Smör

6 stora Oliver med Pimento

6 st soltorkade Tomater

4 Champignoner

2 msk Kycklingbuljong

1 Vitlöksklyfta

1 msk krossade Korianderfrön

1 tsk Kanel

1 tsk starkt Paprikapulver

Havssalt och nymald Svartpeppar

Lägg de soltorkade tomaterna i hett vatten en halvtimme. Använder Du de inlagda så skär dem i bitar direkt, det här är torra jag köpt, som måste blötläggas först.

Bryn lammfärsen i smöret, rör ner alla kryddor. Skär svampen i bitar och låt bryna med en stund. Skär oliverna i skivor, rör ner med vitlöken.

Häll över kycklingfonden och låt puttra på svag värme i 45 minuter. Rör då och då.

Smaka av om det behövs mer kryddor. Servera med stekta skivor av Halloumi och Tzatziki.

Nedan några bilder på olivförsäljningen på Söndagsmarknaden. Oliverna körs genom en trumma med knivar, för att kunna dra åt sig av saltet.

 

Långkokt Lamm i Kål med Citron och Mynta

Fårikål på mitt sätt

Det blir lamm idag igen, hoppas det är fler än jag härinne som är förtjust i det läckra köttet.

Fårikål lagas ofta av min långsemestrande vän G. Jag har fått smaka hennes goda gryta några gånger, kokt med peppar, kummin och smaksatt med ättika.

G blev på 60-talet drabbad av cancer och fick då rådet av sin doktor att köpa en råsaftcentrifug för att pressa färsk vitkål.

Då får man en mycket hälsosam dryck som han ansåg hämmade cancercellernas vidare växt. Här kan Du läsa mer om Vitkålens effekt på hälsan.

G är idag 88 år och en av de piggaste och mest vitala människor jag träffat. Maken till skarp hjärna får man leta väldigt länge efter.

Hon har vuxit upp i Norge med mycket fisk och lamm, kanske också kan vara en bidragande orsak till att hon mår så fint idag.

Vi pratar mycket om mat och dess inverkan på hälsan. I hennes kök är det också bara äkta varor som smör och grädde som gäller.

Om Du inte varit iväg och köpt Anna Hallén’s bok Energibarn än, så kan Du skynda iväg och göra det nu.

Där står mycket om kostens inverkan på barn med olika koncentrationsproblem och funktionshinder.

En Omega-3-rik kost med lite kolhydrater gör dessa barn mycket lugnare och de får lättare att hänga med i skolan.

Något som säkert gäller många vuxna i dagens stressade samhället också. Som extrabonus är 10 av mina recept med, exklusivt lagade för boken.

Mat som passar barn är temat. Här är en bild på en av rätterna i boken. Laxbullar med Blomkålsmos.

Fårikål är ett mycket gott sätt att ta vara även på lite enklare bitar av lammet. Jag köpte två bitar lammhals i köttdisken på Tansas till min gryta.

Istället för den traditionella smaksättningen, testade jag att koka bitarna med citron, chili och mynta.

Det blev riktigt gott, när smakerna fått koka in i det feta köttet. Halsen är en av de fetaste bitarna på lammet med en fetthalt på 18%. Det passar vår LCHF-kosthållning alldeles utmärkt.

Bilderna är väl kanske inte så läckra, men köttet var bland det bästa jag ätit.

Det här är matlagning som passar perfekt i min matlagningsfilosofi.

Långsam tillagning gör underverk med en köttbit, kålen blev så mör så den smälte nästan samman.

Syran från citronen och den fräscha myntan blev pricken över i.

Lamm i Kål

700 gr Lammhals

3 msk Smör

½ litet Kålhuvud

4 Schalottenlökar

2 klyftor Vitlök

1 Ekologisk Citron

1 msk torkad Mynta

Havssalt

Chiliflingor

2 dl Vatten

Bryn köttet väl på båda sidor i smör, direkt i en stekgryta. Krydda med salt och chili.

Skär under tiden kålen i grova bitar, lökarna i fyra delar och skiva vitlöken.

Ta upp köttet, bryn kål och lök så det får lite färg. Krydda med mynta, rivet skal och saften från citronen.

Lägg tillbaks köttbitarna i grytan och rör så de täcks av kålen. Häll på lite vatten, koka upp och låt småputtra.

Späd med mer vatten eftersom det kokar in. Koka lammet under lock i ca 3 timmar,  tills det känns riktigt mört.

Jag serverade köttet i djuptallrik på en bädd av kål. Rucola, Bladpersilja och Citron till. En klick smör fick sen smälta ner över köttet, det förhöjde smaken till ännu högre skyar.

Bilderna nedan är från gårdagens Söndagsmarknad. Nummer Ett bland grönsaksmarknader här i Alanya. Här samlas stadens innevånare och gör sina inköp av det bästa gröna från trakten.

Marknad i Konakli

Busstur till Grönsaksmarknad

Grannbyn Konakli har varje onsdag en stor marknad. Mest är det kopior på märkeskläder som säljs till köpvilliga Ryssar.

Visst finns det mycket fina kläder att titta på, men efter 8 år här nere, så är inte den köplusten så stor längre.

Men de har också en fin mat och grönsaksmarknad, så där brukar jag handla ibland.

Vi har sen många år en favoritrestaurang inne i basarområdet. Hilal Restaurant, som serverar mycket god, Turkisk husmanskost.

De vet att vi vill ha Tavuk, kokt Höns i buljong, så vi hinner knappt sätta oss innan maten står på bordet.

Två bitar saftigt, mört kokhöns, som fått sjuda i flera timmar i den kraftiga buljongen.

En fräsch sallad på Vitkål, Persilja, Tomat och Citron är ett gott komplement till fågeln. En kanna friskt Källvatten till.

En kopp Turkiskt thé, Çay, avrundar hela måltiden. Allt till det facila priset av 6 Lira per person, knappt 30 kronor.

Varm Kalkonsallad med Getost och Granatäpple

Säsong för Granatäpplen

Nu har vi kommit igång lite med matlagningen i det minimala hotellköket. Så här från början blir det rätt enkla rätter, men fulla av härliga smaker.

Var på grönsaksmarknaden och köpte några knippen gröna blad till en god sallad. Här kostar ett stort knippe örter, rucola eller machésallad bara 50 Kouros, ca 2 kr och 40 öre.

Kalkonkött finns att köpa styckat som grytbitar, det använder jag en hel del här nere.

Ett mört kött  med mycket smak, inte långt ifrån fläskfilé i smak och konsistens.

Granatäpplena hänger mogna på träden runtom i Alanya just nu. Det är den absoluta favoriten bland frukter för mig, äter det varje dag på höstarna här nere.

En riktig superfrukt är det, med många bra effekter på hälsan. Här kan Du läsa mer om Granatäpplets hälsosamma effekt.

Har också för första gången köpt granatäppelolja, den smakade riktigt bra på salladen. Granatäppelvinäger har jag använt i många år, den ger en fräsch syra till maten.

Hittade en påse med ekologiska valnötskärnor på en butik. Det organiskt odlade blir mer och mer populärt även här nere. Valnötterna har riktigt god smak, verkligen värt det lite högre priset att få dem ekologiska.

På min blogg i Dalarna, kan Du idag läsa om Menemen-Turkisk Omelette.

Sallad med Getost och Kalkon

Machésallad

Bladpersilja

100 gr Getost

1 dl Granatäppelkärnor

Valnötskärnor

Vitlöksyoghurt

Granatäppelolja

Granatäppelvinäger

200 gr Kalkon

1 gul Lök

3 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn kalkonköttet i smör, låt fräsa några minuter. Tillsätt lök skuren i tunna klyftor, krydda med salt och peppar.

Lägg upp sallad med getosten skuren i bitar, ringla olja, vinäger och vitlöksyoghurt över. Strö nötter och granatäppelkärnor över. Servera med den nystekta fågeln.

 

Långsemester i Turkiet

Långresa till värmen

Just nu är jag på väg till Turkiet, för åttonde vintern i rad. En långsemester i Alanya, är en tillvaro som blir mer och mer vanlig för Svenska pensionärer.

Klimatet vid den Turkiska Medelhavskusten är härligt, så här på hösten. Både min stelopererade rygg, muskler och leder trivs bättre med det, än i den gråkalla perioden här hemma.

Fibromyalgi, som jag fick som en komplikation efter ryggskadan, är en sjukdom som påverkas en hel del av lågtryck och temperaturväxlingar.

Så ett jämnt och lagom varmt högtryck gör livet mycket lättare. Därför har jag valt att bo stora delar av vintern vid Medelhavet.

Sen jag la om kosten till helt glutenfri LCHF, så har det också hänt underverk med min värk.

Visst har jag dagar när jag mår riktigt dåligt fortfarande och är väldigt trött, men den tidigare ständiga ledvärken är nu betydligt lättare.

Jag har också lärt mig att inte göra för mycket, utan får ta en dag i taget. Statisk belastning är fortfarande besvärlig, så det undviker jag så mycket det går.

Men framförallt, så försöker jag undvika att sjukdomen tar alltför stor plats i mitt liv.

Under våra två månader i Alanya, kommer jag och L att laga min egen variant av nyttig Medelhavskost.

De närmsta dagarna blir det fortfarande Svensk mat här på bloggen. Men bara vi kommit i ordning i lilla lägenhetsköket, så blir det nya recept på Turkiska.

Mat så som jag lärt mig laga den under åren i Turkiet, men numer med en större del smör, olivolja och ost.

Grädde blir det förstås en del av, även om Turkarna själva inte använder lika mycket av den varan.

De gör istället ost och yoghurt på nästan all fet mjölk. En nyttig färskost, Beyaz Peynir, är den största produkten. Den konsumeras i väldigt stora mängder, särskilt till frukost.

Så ibland kan det vara svårt att få tag på grädde under hösten, eftersom det tillverkats så mycket ost under sommaren. Då är mjölken som fetast och innehåller extra mycket nyttigheter.

Den feta färskosten och yoghurten glöms ofta bort, när det pratas om den hälsosamma Medelhavskosten.

Lamm, kyckling, kalkon och fisk blir det dominerande köttinslaget i min mat, inhandlat direkt från slakteributiker och fiskhall.

Mycket grönsaker och örter från marknaderna, lite solmogna frukter och nötter som dessert blir det också.

Det gröna har alltid tagit en stor del i min matlagning, i Turkiet blir det här ännu tydligare.

Följ med på min Hälsoresa och få lite tips på restauranger, matmarknader, utflyktsmål och annat runt Alanya.

Jag kommer att uppdatera här mest varje dag som vanligt, om tekniken fungerar som den ska.

Finns också numer på Facebook, ska ta mig tid att skriva lite där med, så Du får höra hur jag har det.

Birgitta Höglund heter, inte helt otippat, min plats där. Har inte kommit mig för att koppla en speciell sida till bloggen.

Så här vältränad, som på bilden tagen av Fotograf Gunno Rask inför reportaget i Expressen förra veckan, har jag inte varit på många år.

Hoppas vara i ännu bättre form, när vi kommer hem till jul.