Grillad lax med fetaost och mango

Grillad lax med tillbehör

Grillad lax med fetaost och mango ca 5-6 port

2 välmogna mango eller ett paket djupfryst, tärnad

Saft av en citron

1 msk honung eller annan sötning

1 färsk, finhackad chili

150 g fetaost

ca 1 kilo laxfilé, helst viltfångad

Mixa mangon med citronsaft, honung och chili.

Häll ner i en kastrull och koka under omrörning ca 10 min, låt svalna.

Viltfångad chumlax, pinklax eller atlantlax brukar finnas i frysdisken på större butiker.

Putsa bort de vita hinnorna, revbenen och dra ut ryggbenen med en pincett eller tång.

Benen sitter i en rad längs den tjockaste delen på laxen, de är lätta att dra ut.

Salmo Salar

Salta och peppra båda sidor av laxen, lägg den på gallret med köttsidan neråt.

Grilla ca 5 min, vänd försiktigt med hjälp av två stekspadar.

Bred mangosåsen över köttsidan och strö över finhackad fetaost, så det blir jämnt fördelat över hela laxen.

Täck med ugnsfolie och grilla på svag värme i ca en halvtimme.

Det kan låta länge, men det tar tid om man grillar laxen en bit ifrån glöden som jag gjorde.

Här hittar du recept på några av tillbehören till laxen.

Blomkålssallad, inlagd paprika och vitlöksyoghurt.

Den här middagen avnjöt jag hos god vän i hennes stuga utanför Östersund.

Fick senare låna stugan när jag grillade i flera dagar och utomhusbilderna togs till min kokbok Grillmat LCHF.

Har du vänner utomlands så får du gärna tipsa dem om den engelska upplagan, Low Carb High Fat Barbecue.

Grillad Lax med mango och feta-ost

Fotografering av omslaget till Grillmat

Fotografering av omslaget till Grillmat

Snabb Grönsakswok med Bacon

Den här rätten kom till när det var ganska tomt i kylen häromdagen.

Jag hade bara lite grönsaker, bacon och en liten rest guacamole.

Resultatet blev riktigt gott och snabbt att laga.

Nu är kylen välfylld igen inför midsommar.

Hacka grova bitar av:

Paprika

Lök

Vitkål

Tomat

SoP

Släng ner allt i en varm stekpanna med brynt smör.

Stek några minuter, rör om flera gånger.

Stek under tiden ett paket Bacon i en annan panna.

Tillsätt 1 msk Japansk Soya och 1 tsk Mango Chutney till grönsakerna. Låt puttra en minut.

Lägg upp på tallrik med Guacamole och Gurka.

Njut av en riktigt snabb och god måltid!

God mat behöver inte ta så lång tid att laga

God mat behöver inte ta så lång tid att laga

Published in: on 18 juni 2009 at 11:00  Kommentera  
Tags: , , , , , , , , ,