Så här kan en matdag se ut i vår livsstil nuförtiden

Bra mat för hjärtat…

Lite nya rutiner

Mitt förra inlägg blev ett av de absolut mest välbesökta sen jag startade min blogg i juni 2009.

Tack för alla besök, det värmer att så många är intresserade av att ta del av min livsstil och matfilosofi.

Jag har nu levt med lågkolhydratkost i 6 år och gått från att tidigare ha varit rejält sjuk, tablettberoende, överviktig och handikappad till ett mycket friskare och gladare liv.

En bild från mitt liv som sjuk, då jag åt en kost med mycket socker, gluten och snabba kolhydrater…

En bild av mig 13 år senare och efter 6 år med LCHF…

Har jag då levt som jag lär hela tiden?

Färdkost för flygresa

Mat för flygfärdiga

Idag är det hemresa till Sverige. 6 veckor här på Cypern har gått fort. Det är så skönt att kunna ha möjligheten att tillbringa en del av vintern i varmare klimat.

Nu har den här perioden inte haft det bästa av väder. Men med rätt kläder har jag kunnat vara ute och få mina välbehövliga promenader varje dag.

Några timmar varje dag, ägnar jag mig åt träning. Först en timmes gymnastik inne och sen några promenader. Den här formen av träning har fått mig att klara av mina rygg och fibromyalgibesvär på ett otroligt sätt.

Rätt medicin och inte minst rätt mat, har också hjälpt mig väldigt mycket. Träningen började jag med för 3 år sen, när jag fick min Fibromyalgidiagnos.

Jag förstod att jag kunde påverka mitt mående, genom att utföra vissa rörelser varje dag. Det har gjort att jag är betydligt mindre stel i mina leder och muskler idag.

Men jag måste hålla disciplinen, annars stelnar jag till igen. Sen jag gick över till min variant av lågkolhydratkost med naturliga råvaror och framförallt slutade med spannmål, har jag upplevt den största förbättringen.

En sak som jag också lärt mig är hur viktigt det är att äta på bestämda tider. Åtminstone för mig är det så, att jag blir väldigt trött och får ont i kroppen om jag fuskar med mattiderna. Det känns som om musklerna blir helt dränerade på energi, ett kroppsligt bensinstopp.

Därför är jag alltid noga med att ta med bra färdkost på resorna. Utbudet på flygplan och flygplatser är ju oftast minst sagt kolhydratrika. På Arlanda finns t.ex nästan bara smörgåsar, muffins, godis och frukt att köpa på natten.

Stekt Kyckling med en matig ostsallad blev det den här gången, den tar jag till när jag kommit halvvägs och väntar på nästa flyg på Arlanda.

En burk med Salami, Paprika och Ostrullar med Smör åker också med i väskan. Det tar vi till en kopp kaffe på flyget. En liten burk med Grädde är gott att ha till flygplanskaffet.

Ostsallad

100 gr Ost i skivor

1 Äpple

1 röd Paprika

5 cm Purjolök

3 msk kallpressad Olivolja

1 msk Balsamvinäger

2 tsk grov Engelsk Senap

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär osten i tärningar. Tärna även äpple och paprika. Finstrimla purjon. Blanda senap, olja och vinäger, krydda. Rör ihop allt och lägg ner i 2 burkar med tättslutande lock.

Jag stekte två klubbor och vingar från en stor kyckling till. Låt kallna och stoppa ner i påsar. Plastgafflar och varsin servett, så var maten klar att äta under resans gång.