Biff med Lök och Champignoner i Rödvinssmörsås

Kött till fest

De senaste dagarna har det varit folkfest här i Turkiet, i matens tecken.

Kurban Bayram, Offerfesten, har firats i dagarna fyra. Alla som har råd köper ett helt djur, får, get eller ko.

Det slaktas sen och delas ut till behövande, grannar och vänner.

Hela familjen är inblandad i urvalet, slakten och styckningen av djuren, ungefär som vid julslakten hemma förr i tiden.

Vi firade också med att köpa lite fint kött. Idag blir det därför en Svensk klassiker, Biff med Lök.

Tillagad på ett lite nytt sätt, med champignoner och rödvinssmörsås, där löken får puttra mjuk.

Att köpa bra biff hemma i Sverige är inte alltid lätt. Smaken blir så mycket bättre om Du köper kött med rejält med fett insprängt, de fettfria biffarna är ofta sega.

Väljer Du gräsbeteskött, så håller det oftast riktigt hög kvalitet, vad gäller mörning och marmorering.

I helgen pågår Allt för hälsan, Nordens största hälsomässa på Stockholmsmässan. Eftersom jag befinner mig där jag gör, så har jag tyvärr inte har tillfälle att delta.

Där kommer däremot många av mina kollegor inom LCHF-branschen att finnas representerade.

Mitt förlag Pagina/Optimal finns på plats i monter C21:49,  där kan Du passa på att köpa nyutkomna LCHF för seniorer.

Själv väntar jag med spänning på att mitt första exemplar av boken ska komma med posten från Sverige. Man vet aldrig hur lång tid det kan ta genom Europa.

Lars-Eric Litsfeldt, Cathrine Schück och Sten-Sture Skaldeman kommer att hålla föreläsningar på mässan.

De har alla gett ut en hel del böcker om LCHF-kost. Sten Sture skriver även i LCHF-magasinet, som delar monter med Pagina/Optimal.

En annan välkänd representant för LCHF-kosten är Monique Le Roux Forslund med bloggen Lifezone. Hennes monter finns på C14:30.

Biff med Rödvinsbräserade Champignoner och Lök

300 gr Ryggbiff

50 gr + 2 msk Smör

8 Champignoner

1 stor gul Lök

1 dl Rödvin

Havssalt och nymald Vitpeppar

Skiva svampen och löken. Bryn först svampen i 25 gr smör, tillsätt löken när den fått färg.

Krydda med salt och peppar. Låt fräsa några minuter tills löken blivit mjuk.

Häll över rödvinet och låt alltsammans puttra tills det mesta av vinet kokat in i svampen. Ta från värmen och rör ner resterande 25 gr smör i små bitar.

Stek under tiden köttet i det övriga smöret, 2-3 minuter på var sida, tills det fått fin färg.

Ta pannan från värmen och låt eftersteka några minuter om Du vill ha ett lättstekt kött. Vill Du ha det mer välstekt, låt steka några minuter till.

Skär upp köttet i sneda skivor och servera på en bädd av löksåsen.

Tomat, Gurka och Bladpersilja är enkla och goda tillbehör till den smakrika rätten.

Svampsoppa med 3 sorters Lök och knaperstekt Bacon

Sopptider

Det har varit ett riktigt soppväder de senaste dagarna här i Jämtland.

I dubbel bemärkelse, för sopparna har verkligen behövt regnet så de kan växa på sig.

Hittade en rätt stor och fin Tegelröd Björksopp, som fick bli huvudrollsinnehavare i en god svampsoppa.

Tillsammans med lök, vitlök och gräslök och med lite syra från citron och citrontimjan, blev den riktigt läcker.

Knaperstekt varmrökt bacon från Karlström’s i Ramsele gjorde soppan ännu mer näringsrik och god.

Soppkoket räckte till en rejäl portion och även som sås till en bit lax dagen efter.

Svampsoppa med Lök och Bacon

2 dl hackad Svamp

½ liten gul Lök

1 Vitlöksklyfta

2 msk Smör

Havssalt och nymald Vitpeppar

1 tsk pressad Citron

½ Ekologisk Veg Buljongtärning

1 dl Vatten

1 dl Grädde

1 dl Crème Fraiche

2 msk finhackad Gräslök

1 msk hackad Citrontimjan

½ dl strimlat, knaperstekt varmrökt Bacon

Stek svampen gyllenbrun i smöret, dra ner värmen och tillsätt finhackad lök och vitlök.

Krydda med salt, peppar, citron och smulad buljongtärning.

Häll på vatten, grädde och crème fraiche. Låt koka upp under omrörning.

Koka i 30 minuter, rör då och då. Stek under tiden baconstrimlorna riktigt knapriga.

Servera soppan med bacon och örter.

Rimmad Fläsklägg med Rotmos LCHF

Husmanskost

Fläsklägg är ett väldigt bra exempel på god, näringsrik Svensk Husmanskost. Att den sen är riktigt billig gör inte heller saken sämre.

Jag köpte en stor lägg på över kilot från Norrländska Nyhlén’s Hugoson’s. Bra rimning, inte alltför salt som en del kan vara.

Smaken på griskött kan ibland vara lite syrlig och oangenäm, särskilt om det kommer från en galt. Men den här biten smakade väldigt bra.

Den fick koka riktigt länge, så köttet lossnade från benet. Då blir även ett grisben mycket mört.

Vill Du salta läggen själv, så hittade jag ett recept på Eisbein på Engelska.

Det är det Tyska namnet på rimmad fläsklägg och serveras oftast med Sauerkraut. Länken går till ett mycket enkelt surkålsrecept, även det på Engelska.

Jag gjorde ett rotmos som passar till lågkolhydratkost den här gången. En kost som blir mer och mer populär, nu undviker var fjärde Svensk för mycket socker och stärkelse.

Mitt mos blev minst lika gott som ett vanligt rotmos, med extra sting från pepparrot.

Rimmad Fläsklägg med Rotmos

1 kg rimmad Fläsklägg med ben

1 stor Morot

10 cm Purjolök

1 gul Lök

10 Vitpepparkorn

6 Kryddpepparkorn

2 Lagerblad

Vatten

Skölj av fläskläggen i kallt vatten. Lägg den i en gryta, täck med kallt vatten och koka upp. Skumma.

Skär grönsakerna i grova bitar och lägg ner runt köttet tillsammans med peppar och lagerblad.

Koka under lock på svag värme i 2 timmar. Lägg då ned ½ Blomkålshuvud i bitar och låt sjuda färdigt en halv timme till.

Ta upp blomkålen med en hålslev tillsammans med några morotsbitar. Lägg i en kastrull och mosa med potatisstöt.

Smaksätt med riven Pepparrot efter smak och rör ner 2 msk Smör och ½ dl Grädde. Smaka av med salt och peppar och värm försiktigt.

Fördela moset i djupa tallrikar och lägg köttet på. Häll lite buljong över och garnera med hackad Persilja.

Stekt Sill med snabbgjord Ratatouille

Stekt Sill med Grönsaksröra

Jag har varit lite tveksam till att steka fisk i våra små lägenhetskök tidigare, men den här gången är vi lyckligt lottade och har spisfläkt.

Något som är rätt ovanligt i hotellköken här i Turkiet. Köket är ju också en del av vardagsrummet, så alltför doftrika livsmedel är inte så roligt att laga.

Har minnet kvar av tidigare års stekt färsk makrill och haj, de båda fiskarna kan ha en väldigt genomträngande doft.

Men nu har vi alltså fin lägenhet och fläkt med rejält drag i, så fisklukten hinner inte sätta sig i möbler och kläder.

Jag hade kvar några filéer av den frysta Medelhavssillen från HacIince. Här ser Du det förra receptet på Sill med Spenatstuvning.

En tomatbaserad sås är kanske inte det första man tänker på till sill. Men likväl som sardiner och makrill trivs i tomatsmak, så var det detsamma med sillfiléerna.

Den här gången fick det bli en smakrik, snabb Ratatouille med champignoner och fårost till.

Titta in på Martin Ingvar’s Hjärnkoll. Där skriver han och Gunilla Eldh om vad som är bra mat för hjärnan.

Mat som inte höjer blodsockret alltför mycket, får hjärnan att fungera bättre och hela kroppen att må gott.

Missa inte att titta på kortfilmen Från Noll Koll till Hjärnkoll, som visar vad som händer om man börjar dagen med fel frukost. Och vad som är bra att äta istället.

Några kärnfulla textrader i filmen är Fett är fint och Ägget har allt.

Jag har skickat in några recept till sidan, som Martin tycker är bra exempel på Hjärnkollmat.

Svampratatouille

6 st Champignoner

½ gul Lök

1 Vitlöksklyfta

2 dl tärnad Aubergine

1 stor Tomat

50 gr Smör

1 tsk Balsamvinäger

Havssalt och nymald Vitpeppar

50 gr Fårost

Skär svampen i bitar, fräs gyllenbruna tillsammans med aubergine i smör. Krydda och häll över vinägern som får koka in.

Rör ner den finhackade löken och låt svettas en stund. Blanda så i tomaten, skuren i mindre bitar.

Låt koka ihop några minuter och smula över fårosten som får smälta ner lite i pannan.

Servera med stekta sillfiléer och en grön Bladsallad med Olivolja och Balsamvinäger över.

Pannbiff med Lök och Rosmarinstekt Pumpa

Svensk Pannbiff på Turkiska

Pannbiff med Lök och stekt Potatis är väl bland det mest klassiska i den Svenska Husmanskosten.

Potatis äter vi väldigt lite av i vår Lågkolhydratkost, så det blir till att hitta på nya tillbehör.

Pumpa är en rätt så ny grönsak för mig, men ett mycket gott alternativ istället för potatis. Kolhydratinnehållet är blygsamma 5,8 jämfört med potatisens 19 per 100 gram.

Jag köpte ett kilo tärnad pumpa för under 10 kronor på marknaden i fredags. Enklare än att köpa hel, så lättsamt att bara lägga bitarna i pannan i en klick brynt smör.

Pumpan får en mycket god smak av smöret den suger åt sig, lite söt och nötaktig.

Rosmarin växer på buskar i parkerna runtom i Alanya, så jag brukar nypa med mig några färska toppskott på morgonrundan.

Köttpriset har gått ner lite sen i höstas, fick nymald kalvfärs på Migros för bara 90 kr kilot nu.

Det soliga vädret håller i sig, så vår entimmes promenad längs havet har varit riktigt skön.

Dagen efter att vi åkte hem i december, bröt ett stort oväder lös, med åska och regn som våra vänner knappt sett maken till förut.

Julveckan bjöd på sol, men veckan efter Nyår var kall och blåsig igen.

Så vi verkar ha prickat in våra resor riktigt bra, som slapp två av vinterns stora oväder.

Det är bara att hålla tummarna att värmen håller i sig. Snön ligger kvar på topparna av de 2000 meter höga Taurusbergen runtomkring Alanya.

Så vintrarna kan vara lite kalla även här vid Medelhavskusten.

Kalvfärsbiffar med Lök

500 gr Kalvfärs

1 Ekologiskt Ägg

½ dl Grädde

1 tsk Fiberhusk

2  rivna Vitlöksklyftor

2 msk finhackad Bladpersilja

Havssalt och Svartpeppar

3 msk Smör

Blanda färsen med ägg och grädde. Rör ner kryddor och fiberhusk. Blanda väl och låt stå och svälla en stund. Forma till biffar och stek i smör.

Stek under tiden 250 gr tärnad Pumpa i 3 matskedar Smör. Krydda med Havssalt och 1 msk finhackad Rosmarin. Vänd bitarna då och då, låt steka mjuka i minst 20 minuter.

Ta upp pumpan, håll varmt på ett fat under lock. Stek löken mjuk i smör, utan att få alltför mycket färg.

Servera pannbiffarna med löken över och skivat smör på sidan om. Stekt pumpa och lite grönt som tillbehör.

 

Rimmad Kalkon med Pumpa och Valnötssmör

Thanksgiving på Turkiska

Dagens recept har fått lite inspiration från Amerika, tänkte i de banorna nu när det varit Thanksgiving.

Till min rimmade ”julskinka” av kalkonbröst, blev det riktigt läckert med smörstekt pumpa och valnötssmör smaksatt med mandarin.

Smaker som används i många hem i USA, vid årets största mathögtid.

Det blev betydligt enklare med ett litet, rimmat bröst, än att steka en hel fågel på 6-8 kilo.

Namnet på kalkon här, är av förståeliga skäl inte Turkey, utan Hindi. Indien heter Hindistan på Turkiska, så ett land har fått ge namn åt den stora fågeln även här.

Skalad pumpa i bitar säljs på marknaden, köpte ett kilo för 1 Lira häromdagen. De är ju lika ohanterliga i storlek annars, som en kalkon.

Pumpa är riktigt läckert och innehåller lite kolhydrater, bara 4,2 gram. Så det är ett bra komplement till maten, istället för potatis eller morötter.

Smaken är lite söt och aromatisk, ungefär som sötpotatis. Den blev väldigt god till den lite salta kalkonen.

Jag jobbade med en man från Bosnien på en restaurang, han lärde mig att ugnsbaka pumpan i bitar.

Man delar pumpan i bitar med 3-4 cm tjocklek. Lägger dem på ett smort ugnsfat, penslar med smält smör, saltar och pepprar.

Gräddar i 150° i 45-60 minuter, tills pumpan är helt mjuk.

Serverade den ibland som ett vegetariskt alternativ på lunchen, med olika kryddsmör.

Lagerbladen till kokningen plockar jag direkt från träden. Det är betydligt mer smak i de färska, än de torkade vi hittar i butiken därhemma.

Rimmat Kalkonbröst

500 gr Kalkonbröst

2 msk Havssalt

1 msk Pinjehonung

1 gul Lök

8 Kryddpepparkorn

2 Lagerblad

Gnid in kalkonen med salt och lägg i en djup tallrik. Ringla över honung på båda sidor.

Täck med plast och låt stå i kylen i 2 dygn, vänd ett par gånger. Skölj av lagen, lägg bröstet i en liten kastrull.

Skiva löken och lägg i tillsammans med lagerblad och kryddpeppar. Täck med kallt vatten och tillsätt ½ tsk salt.

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i ½-1 timme, beroende på tjockleken. Skumma några gånger, så buljongen blir klar.

Känn efter om bröstet är färdigt med en kniv, glider den lätt genom köttet, så är det mört.

Låt kallna i buljongen, förvara i kylen. Skär tunna skivor vid serveringen och värm försiktigt i lite buljong.

Valnötssmör

100 gr Smör

½ dl krossade Valnötskärnor

Saft från ½ Mandarin

1 tsk Pinjehonung

Flingsalt

Ta fram smöret så det blir mjukt. Rör ner valnötter, mandarinsaft och honung. Rör smöret poröst, smaka av med flingsalt.

Lägg upp på en bit plastfilm, vik över plasten runt om och vrid ihop ändarna. Lägg rullen att stelna i kylen.

Ta fram smörrullen en stund innan serveringen så den tempereras. Då kommer smaken fram mycket bättre.

En vacker bild från gårdagens solnedgång får avsluta dagens inlägg. Den passade riktigt bra färgmässigt till det övriga.

 

Pannbiff med 2 sorters Lök

Svenska biffar

Ibland kan det vara gott med något Svenskinspirerat, när vi är borta så länge som två månader.

Många av oss långsemestrare brukar ha med Svenska delikatesser, som bacon, korv, lingonsylt, ost och kaviar i packningen.

Sill och kaffe var det enda vi tog med den här gången. När paketen med Mollberg’s blandning tog slut, har vi fått gå över till Jacob’s Monarch, ett ganska gott kaffe från Tyskland.

Annars är det Turkiska kaffet riktigt bra, men på morgonen är en kanna presskaffe att föredra.

Vi har på senare år gått över till att äta nästan uteslutande den mat vi hittar på plats, det finns ju så fantastiskt fina råvaror att frossa i här vid Medelhavet.

Med lite modifikation kan man få fram välbekanta smaker. Har en bit kalkonbröst på rimning, som jag ska göra en jul”skinka” av till helgen.

Till den blir det Rödbetssallad, något jag brukar göra till 1a Advent varje år här nere.

Dillkött och kalops är det jag hör lagas mest hos de Svenska pensionärerna. Ja, förutom alla grönsakssoppor som verkar puttra i mångas kök.

Jag hittade riktigt fin kalvfärs i Saluhallen häromdagen. Gjorde en enkel pannbiffsmet, där den fina köttsmaken kom fram ordentligt.

Bra att ta till när man är riktigt hungrig eller inte vill lägga ner så mycket jobb på matlagningen.

Löken till pannbiffen fick lite sötma av äpple och syra av äppelcidervinäger. Det blev ett gott tillbehör, istället för lingonsylt.

Pannbiff med Lök

250 gr Nötfärs

1 Ekologiskt Ägg

½ dl Grädde

2 tsk Fiberhusk

Havssalt och nymald Svartpeppar

2 Vårlökar

1 gul Lök

½ Äpple

3 msk Smör

1 msk Äppelcidervinäger

Havssalt

Blanda snabbt ihop färsen med ägg, grädde och fiberhusk. Krydda.

Låt färsen svälla medan grönsakerna skärs i bitar. Forma till biffar och stek i smör.

Stek löken och äpple mjuka, utan att få för mycket färg i några minuter.

Salta och häll på vinägern som får koka in en liten stund. Servera med stekt Zucchini och ett Ekologiskt Ägg.

Ett gott exempel på Svensk Husmanskost, som går riktigt snabbt att laga. Med zucchini istället för potatis, står maten på bordet på mindre än 20 minuter.

Rimmad Fläsklägg i ugn med Timjan

Höstmat

Nu när det rödgula hösttäcket lägger sig mer och mer över oss, är det gott med rejäl Husmanskost.

Rimmad fläsklägg är en både god och billig del på grisen. Men idag är det nog många som glömt den, när matlagning ska gå så fort.

För den tar tid på sig att bli färdig, antingen man kokar den eller låter den ugnssteka på svag värme.

Fördelen är att den under tiden sköter sig själv, så då finns gott om tid till annat.

Det var första gången jag lagat till en fläsklägg i ugn, resultatet blev väldigt mört och gott.

Den blir lite saltare än en kokt lägg, så om Du vill kan den få ligga i en bunke med kallt vatten över natten, innan den steks.

Jag hade köpt en riktigt liten, nätad fläsklägg, men de hela med ben är godare. De tar längre tid på sig att bli klara, lägg på en timme extra i ugnen.

Vill Du ha ett enkelt recept på en värmande soppa, så har jag en Spenatsoppa på Birgittas mat i Dalarnas Tidningar idag.

Ugnsstekt rimmad Fläsklägg

1 nätad Fläsklägg på ½ kilo

2 msk finhackad Timjan

Nymald Vitpeppar

2 Morötter

1 gul Lök

2 msk Smör

Ta bort nätet från läggen och skär ett rutmönster i svålen. Gnid in hackad timjan och peppar.

Lägg i en smord form med rotfrukter skurna i bitar runt om. Fördela några skivor smör över rotfrukterna.

Sätt in i ugnen på 150° och låt steka i 2 timmar. Ös med skyn som bildas flera gånger under tiden.

Känn efter med en stekgaffel om läggen är mör, låt den annars stå en stund till.

Servera med rotfrukterna och en stark senap. Vill Du ha det extra gott, så gör en Pepparrotssås på grädde, sky och riven pepparrot som får koka tjock.

Ugnsstekt Kyckling och Kokt Fjällfisk Gammaldags Husmanskost

Smaker från förr

Den senaste veckan har jag bott hos min Mamma och hjälpt henne lite efter en ögonoperation. Den gick fint, så nu ser hon bra igen.

Vi har det här med mat som ett stort gemensamt intresse. Mamma är väldigt duktig på matlagning.

Så de här dagarna har jag stått vid spisen och fått goda råd av henne, när det gäller koktider, kryddningar och annat som gäller mat som den lagades förr.

Mat som tyvärr ofta glöms bort, till förmån för trendigare rätter från andra kök i världen.

Hos mig har den gammaldags maten alltid varit en favorit, även om jag uppskattar många smaker från fjärran länder också.

Mamma använder ofta morötter, lök, purjolök, dill, persilja, lagerblad, vitpeppar och kryddpeppar till kokning av både fisk och kött.

Det är den kryddning som använts sen länge  i Sverige, den lockar fram de traditionella smakerna i vår Husmanskost.

Sillfrukost

Idag får Du bilder och recept på några av de rätter vi njutit av de senaste dagarna.

Hoppas det kan ge inspiration till att testa mer av vår egen, traditionella mat. Den är värd det.

Här nedan hittar Du länkar till recept på kycklingen på bilderna. Jag ugnsstekte den i 2½ timme på 125°, medan jag gick en långpromenad i skogen och tittade efter lingon.

När jag kom hem var den klar, flyttade då över den i en stekpanna och körde in under grill på 250° i 5 minuter på var sida. Resultatet blev en väldigt mör och saftig kyckling med knaprig grillyta.

Vi åt låren tillsammans med de kokta grönsakerna, Fetaost och Cocktailtomater med kallpressad Olivolja och Balsamvinäger.

Där blev det inblandning av Medelhavskost, den mat som ligger på andra plats på favoritlistan.

Här hittar Du ett recept på min Lowcarb Lasagne, ett exempel på lite modernare Svensk Husmanskost, med inblandning av den Italienska.

Brösten på kycklingen skar jag loss och sparade till en annan dags middag med gräddsås. Allt som blev kvar på skrovet plockades av till en soppa, som smaksätts med lite sky från ugnsstekningen.

Långsamstekt Kyckling

Gräddsås till Kycklingen

Kokt Fjällfisk

2 stora Rödingar eller Öringar

10 cm Purjolök

1 Morot

2 Lagerblad

Några Dillstjälkar

5 Kryddpepparkorn

5 Vitpepparkorn

Kallt vatten så det knappt täcker fisken

Havssalt

Skölj fisken väl i kallt vatten. Skär morot och lök i skivor. Lägg dem och dillkvistarna i en låg, vid gryta. Lägg i fisken och kryddorna, häll på vattnet och salt.

Koka upp och låt sjuda på svag värme i ca 20 minuter. Dra i ryggfenan, lossnar den lätt så är fisken klar.

Servera med de kokta grönsakerna. Sallad och en Dillmajonnäs till.

Stekt Sill i ugn med Löksås

Gammaldags mat

Enkel husmanskost är något jag blir väldigt sugen på ibland. Vår traditionella mat sitter djupt rotad i mig. En av favoriterna är stekt sill med löksås.

Mamma har lärt mig att laga till den med ett minimum av os. Istället för att steka sillen på spisen, så får den puttra direkt i lökgrädde i ugnen.

Förr i tiden gjordes den här rätten mycket i glashyttorna, där den fick steka i ugnen efter dagens arbete. Jag åt en väldigt god Hyttsill för ett antal år sen, i vår fina glashytta Storsjöhyttan, här i Östersund. Tre kvinnor startade hyttan tillsammans för 15 år sedan, de blåser fantastiskt fint bruksglas till vardags och fest.

Min variant av sillen blev en riktigt bra middag, full av Omega-3. Sill är bland det billigaste och nyttigaste vi kan köpa i fiskdisken.

Jag upptäckte att det gick att köpa Norska saltsillfiléer på lösvikt hos min fiskhandlare Vickan i Mittpunkten. Mycket bättre än att behöva köpa en hel hink eller de sladdriga frysta.

Viktigt att komma ihåg är att det här är ordentligt saltad sill, så den måste ligga i blöt länge för att saltet ska dras ur. Jag hade min i en bunke med vatten i kylen i 12 timmar. Du får smaka Dig fram, skär en bit och smaka på om den är lagom salt.

Kokta Rödbetor blev ett riktigt gott tillbehör till sillen istället för potatis. Sötman i rödbetorna passar suveränt bra till den salta sillen.

Ugnsstekt Sill med Lökgrädde

2 urvattnade Saltsillfiléer

1 gul Lök

3 msk Smör

1½ dl Grädde

Nymald Vitpeppar

Bryn två matskedar av smöret och stek löken mjuk. Vinterlöken är så hård ibland, så det blir godare att bryna den först.

Smörj en ugnsfast form och lägg i sillen. Resten av smöret lägger Du i skivor över sillen.

Lägg den brynta löken runt om. Dra några varv med pepparkvarnen över. Häll grädden över löken.

Grädda i 225° ca 15 minuter, tills sillen fått färg och grädden tjocknat. Njut en gammaldags sillrätt med kokta rödbetsklyftor.

En alldeles perfekt rätt att illustrera Njutmetoden, som det pratades om i Malou’s Efter Tio idag. Där medverkade förutom Kostdoktorn även min favorit Martin Ingvar. Båda med kloka ord som alltid.

Är Du inte så förtjust i sill, så titta in på min Pralinblogg i Dalarnas Tidningar. Där finns idag recept på Falukorv med Grekiska smaker.